En esta receta fácil para carnitas de cerdo, la carne se cocina en la olla de cocción lenta hasta que esté muy tierna, luego se asa a la parrilla hasta que quede maravillosamente crujiente.
Las carnitas de cerdo son básicamente carne de cerdo mexicana. En lugar de salsa de barbacoa, la carne cocida y desmenuzada se condimenta con una maravillosa mezcla de especias, que incluyen orégano, comino y un toque de canela.
Es una de nuestras cenas favoritas en familia. Como cocinero, me encanta porque es muy fácil de hacer, y al día siguiente recibo deliciosas sobras. ¡Este es uno de esos platos donde las sobras saben aún mejor al día siguiente!
Ingredientes necesarios para esta receta.
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer esta receta:
- Paletilla de cerdo deshuesada
- Sal y pimienta
- Especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino, canela, cayena
- Jugo de naranja fresco
- Spray de aceite
Como hacer carnitas de cerdo
Hacer carnitas de cerdo es muy fácil. Simplemente coloque la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta con algunos condimentos y permita que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
- Mezcla las especias y frota todo el cerdo.
- Coloque el cerdo en su olla de cocción lenta. Exprima el jugo de naranja fresco en la parte superior. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Usa dos tenedores para triturar la carne. Mezcle bien la carne desmenuzada con los líquidos de cocción.
- Extienda las carnitas en una bandeja para hornear engrasada. Rocíe con aceite y ase hasta que estén crujientes.
- Rocíe las carnitas con los jugos de cocción restantes y sirva.
¿Qué corte de carne de cerdo son las carnitas?
El mejor corte de carne de cerdo para carnitas es la paleta de cerdo. Es maravillosamente graso y sabroso. También podrías usar lomo de cerdo, pero ese es un corte mucho más delgado. Por lo tanto, sus carnitas no serán tan sabrosas y tampoco se dorarán.
Tampoco recomiendo usar lomo de cerdo para carnitas. Es demasiado magra, por lo que las carnitas podrían resultar bastante secas. Si tiene lomo de cerdo, es mejor usarlo para lomo de cerdo asado o para lomo de cerdo envuelto en tocino.
¡Obtén esos trocitos crujientes con tu asador!
Cuando la carne está completamente cocida, está tan maravillosamente tierna que es más fácil triturarla con dos tenedores dentro de la olla de cocción lenta.
¡El último paso para hacer esta receta es igual de importante! Lo mejor de las carnitas de cerdo es la maravillosa combinación de piezas suaves y jugosas de carne desmenuzada y piezas crujientes y caramelizadas.
Para lograr esto, tradicionalmente freirías la carne cocida y desmenuzada en varios lotes.
Para hacer la vida más fácil, simplemente esparcí la carne desmenuzada en una sartén, la rocié con aceite y la asa hasta que aproximadamente la mitad de la carne esté dorada y crujiente.
¿Qué coberturas le pones a las carnitas de cerdo?
¿Cómo servir las carnitas? Estamos tratando de mantener las cosas bajas en carbohidratos y sin gluten por aquí. Entonces, mi mejor consejo es simplemente apilar la sabrosa carne en un plato y servir, con una ensalada.
Alternativamente, puede colocar la carne en capas sobre una cama de lechuga y cubrirla con sus condimentos favoritos. Las opciones sabrosas incluyen crema agria, guacamole, salsa y queso rallado.
Carnitas de cerdo
En esta receta fácil para carnitas, la carne se cocina en la olla de cocción lenta hasta que esté muy tierna, luego se asa a la parrilla hasta que quede maravillosamente crujiente.
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar8 horas
Tiempo de asado5 5 minutos
Tiempo Total8 horas 20 minutos
Curso: Plato principal
Cocina: americano
Palabra clave: Cerdo
Porciones: 8 porciones
Calorías 458
INGREDIENTES
- 3 lb. paleta de cerdo deshuesada
- 1 cucharada sal kosher gruesa (sal no fina)
- 1 cucharilla pimienta negra
- 2 cucharaditas polvo de ajo
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
- 2 cucharaditas Orégano seco
- 1 cucharilla comino molido
- 1/2 cucharilla canela molida
- 1/2 cucharilla pimienta de cayena
- 1 naranja mediana jugo
- Spray de aceite de aguacate
INSTRUCCIONES
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Use toallas de papel para secar la paleta de cerdo. Si viene atado con una cuerda de carnicero, retírelo con cuidado.
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En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el comino, la canela y la cayena. Frota la mezcla por todo el cerdo.
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Coloque el cerdo en su olla de cocción lenta. Exprima el jugo de naranja fresco en la parte superior. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas, hasta que la carne esté tiernamente desmoronada.
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Use dos tenedores para triturar la carne, directamente en la olla de cocción lenta. Tenga cuidado: la sartén y los líquidos de cocción estarán muy calientes. Mezcle bien la carne desmenuzada con los líquidos de cocción.
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Precaliente el horno a la parrilla. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala con aceite. Extienda las carnitas en la bandeja para hornear. Algunos de los jugos de cocción permanecerán en la olla de cocción lenta; manténgalos calientes. Rocíe las carnitas abundantemente con aceite y ase hasta que estén crujientes, 3-4 minutos.
-
Rocíe las carnitas con los jugos de cocción restantes. Servir inmediatamente.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.
información nutricional
Carnitas de cerdo
Cantidad por porcion
Calorías 458 Calorías de grasa 324
% Valor diario*
gordo 36g55%
Grasa Saturada 12g75%
Sodio 536mg23%
Carbohidratos 3g1%
Fibra 0.5g2%
Azúcar 1g1%
Proteína 28g56%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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