Carne picada básica ¿Busca una receta básica de carne picada que sea fácil y esté llena de sabor? Esta sencilla receta de carne picada es solo eso y se puede usar en spag bol & cottage pie
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Esta receta básica de carne picada es la base de todos tus platos favoritos.
La base de tantas comidas, tener la receta de carne picada perfecta en tu arsenal te será muy útil para hacer todo tipo de platos. Esta receta utiliza carne de res picada, pero puede cambiarla por otros tipos de carne picada si lo prefiere: cordero, cerdo, pavo o incluso Quorn funcionarán (solo cambie el caldo de res, por vegetales si es vegetariano, con un poco de pasta de marmita o miso para imitar la riqueza). Una carne picada llena de sabor es el punto de partida perfecto para preparar platos como espaguetis a la boloñesa, tarta casera y chili con carne. Nuestra carne picada básica incluye champiñones, zanahorias, cebollas y tomates, por lo que también estará en camino de obtener sus cinco al día.
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de girasol
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1 cebolla mediana, pelada y picada
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2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
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500g de carne picada
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250g de champiñones castaños, en rodajas
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2 cucharadas de harina común
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400g de tomates picados
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1 cubo de caldo de res
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Sal y pimienta negra recién molida
Método
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Caliente el aceite en una sartén o sartén grande, agregue la cebolla y las zanahorias y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras hayan comenzado a ablandarse. Agregue la carne a la sartén y cocine durante unos 5-10 minutos, revolviendo para romper la carne, hasta que se dore. Una vez que la carne esté desmenuzada, revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue y se queme, pero no siga revolviéndola, de lo contrario, simplemente enfría la mezcla, en lugar de dejar que la carne se dore. Agregue los champiñones a la sartén y cocine por unos minutos.
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Espolvorear sobre la harina, luego mezclar bien y calentar durante 3-4 minutos para cocinar la harina. La harina absorberá la grasa que sale de la carne, que luego espesará la salsa.
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Vierta la lata de tomates, espolvoree en el cubo de caldo y hierva la mezcla, revolviendo continuamente, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese un poco y las verduras estén tiernas. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir, o úselo como base para otra receta. Si la salsa parece muy espesa, simplemente agregue un poco de agua hirviendo.
El mejor consejo para hacer carne picada básica
Saber que tiene algunas porciones individuales de carne picada básica en el congelador es un salvavidas.
Congelar: Enfríe la mezcla rápidamente, luego congélela en un recipiente adecuado o en una bolsa para congelador hasta por tres meses. Deje que la salsa se descongele antes de recalentar. Forre los recipientes de plástico con bolsas para congelar antes de verter la mezcla, para evitar que el rojo de los tomates manche el plástico.
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