Carne Guisada

Carne Guisada

Tierno y sabroso, esta carne guisasda (guiso de ternera puertorriqueña) es un estofado delicioso hecho con papas y zanahorias en un caldo rico.

Pollo guisada es uno de mis platos favoritos que hace mi madre. En nuestra casa, el pollo generalmente reina debido al costo. Ocasionalmente, nos echamos a perder y en lugar de eso tenemos esta deliciosa receta de carne guisada. Hasta ahora, esta receta de guisada es correr cuello con cuello con el pollo guisada para el número 1.

Como Hacer Carne Guisada

Carne guisada se hace tradicionalmente en la estufa. También puedes hacerlo en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea también. Para esta receta auténtica de carne guisada, lo haremos en la estufa.

Chuck de carne o ronda de carne es lo que se utiliza para hacer carne guisada. Puedes comprar la carne entera (eso es lo que hice) y cortarla en cubos de 1 pulgada. O puede comprarlo previamente cortado o pedirle a su carnicero que lo haga por usted (este es un servicio gratuito en los supermercados).

Carne guisada no es una “sopa” como una receta de sancocho , es más una receta de carne con papas o un estofado de carne y papas que se sirve con arroz blanco. La salsa en una carne guisada puertorriqueña es delgada en comparación con la salsa espesa que se encuentra en una receta de carne guisada mexicana .

¡A nuestra receta de carne guisada paso a paso!

Receta Carne Guisada (Guiso De Carne Puertorriqueño)

Comienza sazonando tu carne para la carne guisada. Tome un tazón grande, agregue los trozos de carne cortada, 2-4 cucharadas de sazon de Badia completos (o use orégano, comino, sal, pimienta y tomillo) y ajo picado. Deje reposar la carne durante 10 minutos mientras pela y pica las papas y las zanahorias.

Luego, vas a usar un caldero grande o una olla ancha de fondo pesado y calentar el aceite a fuego medio-alto. Solo va a dorar los lados de la carne de res, y puede que tenga que hacerse en tandas.

Una vez que los cubos de carne de res para la carne guisada se hayan dorado, volveremos al fuego y agregaremos cebollas y vino blanco. Asegúrate de que el vino sea uno que puedas beber, no cocinar vino, si es posible.

Cocine por 2-3 minutos antes de agregar el sofrito casero y la salsa de tomate. ¡También esparcí en un paquete de condimento de lingotes de carne seca! Mezclar y dejar que se absorba durante 1-2 minutos.

A continuación, agregará agua, salsa de soja y zanahorias. Deje que sus zanahorias obtengan una ventaja de 10 minutos para que sus papas no estén demasiado blandas a la hora de servirlas. Después de 10 minutos, agregue en sus papas.

El cilantro fresco es también la clave para dar una nueva patada a cualquier receta de estofado español. Agregue una cantidad generosa de cilantro picado y cubra la olla, dejando una pequeña abertura para que salga el vapor. Baje el fuego a medio y deje que la carne guisada se cocine hasta que las papas estén tiernas y la carne esté bien cocida. Alrededor de 20-30 minutos. O, puede configurarlo en medio bajo y dejarlo cocer a fuego lento durante unas horas para obtener una increíble cantidad de sabor. Sólo agregue más agua si es necesario.

¡Disfruta tu carne guisada con arroz blanco y un lado de aguacate! Hazme saber en los comentarios a continuación si alguna vez has comido carne guisada o ¡cuál es tu receta favorita de estofado! Buen provecho mi gente!

Carne Guisada (guiso de carne puertorriqueña)

Calurosa y sabrosa, esta carne guisada tiene trozos de carne de res, papas, zanahorias, para crear la mejor receta de estofado de carne de Puerto Rico.

Curso principal
Cocina Hispana, Latina, Puertorriqueña
Palabra clave estofado de carne, guisada
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Porciones 8
Autor Latina Mamá Comidas

Los ingredientes

  • 2-3 libras de trozos de carne 2 pulgadas trozos
  • 3-4 cucharadas de Badia Sazon Sazon completo *
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/3 taza de vino blanco
  • 1/3 taza de sofrito casero opcional
  • 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 paquete de condimento de lingotes de carne
  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de bebé o zanahorias picadas
  • 3 papas grandes peladas y picadas
  • 1/4 taza de cilantro picado

Instrucciones

  1. Sazone la carne con el condimento Badia (o vea la nota) y el ajo picado. Establecer a un lado.
  2. Caliente el aceite a fuego medio, agregue los trozos de carne en lotes y dore los lados.
  3. Agregue las cebollas y el vino blanco, deje cocer durante 1-2 minutos.
  4. A continuación, agregue el sofrito, el lingote de res y la salsa de tomate, cocine 1-2 minutos adicionales antes de agregar el agua y las zanahorias.
  5. Cocinar diez minutos antes de agregar las papas y el cilantro. Pruebe el condimento y cocine por 20-30 minutos adicionales a fuego medio, cubra con una tapa con una abertura ligera.

Notas de la receta

¿Necesita un simple condimento de la casa puertorriqueña para reemplazar a Badia Complete?

  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

¿No tienes sofrito casero? Añadir un poco de cebolla roja picada! O la mayoría de los supermercados llevan sofrito congelado hecho por Goya.