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Carne Guisada Puertorriqueña (El MEJOR Estofado de Carne)

¡Esta carne guisada puertorriqueña es el mejor estofado de carne! Los trozos sabrosos de carne se cuecen a fuego lento en una salsa de sofrito hasta que se derrita en la boca. Las papas y las zanahorias absorben todo el sabor … ¡esta es la comida reconfortante puertorriqueña en su máxima expresión!

Carne Guisada puertorriqueña servida con arroz y aguacate en rodajas

Receta de carne guisada puertorriqueña

Como muchos de ustedes saben, actualmente estamos estacionados en Japón con la Fuerza Aérea.

Las visitas a los Estados Unidos son escasas, pero recientemente tuve que irme a casa por unas semanas este año y la carne guisada puertorriqueña es uno de los primeros platos que le pedí a mamá.

No puedo creer que nunca haya compartido este plato en el blog, pero hoy eso cambia.

Caldero grande de carne guisada puertorriqueña

¡Nada dice comida reconfortante como un plato de carne humeante cocinado a fuego lento en una salsa a base de sofrito hasta que esté tierno!

Agregue algunas papas para espesar el estofado, un toque de dulzura de las zanahorias y un toque salado de aceitunas verdes.

Servir con arroz y aguacate. Lo único que podría haber mejorado esto sería un lado de los tostones.

Desafortunadamente, los plátanos son difíciles de encontrar en Japón. Si alguien quiere enviar algunos, seré tu mejor amigo para siempre. ?

¡Incluso podrías comer esto con tortillas y no juzgaré!

Soy medio mexicano, por lo que crecer las dos culturas a menudo estaban entrelazadas.

¡Comíamos arroz con gandules con nuestros tacos dorados y tortillas de harina caseras con nuestra carne guisada puertorriqueña!

Me encanta ser parte de tantas culturas. ??

Esta publicación es específicamente para carne guisada puertorriqueña. Puedes encontrar mi receta de carne guisada al estilo mexicano aquí.

Receta fácil de carne guisada: ¡tiernos trozos de carne en salsa mexicana! Receta auténtica de Texas #mexicanfoodrecipes #mexicanfood #easyrecipe #dinnerrecipes

Carne Guisada Estilo Mexicano

¿Cuál es la diferencia entre la carne guisada mexicana y puertorriqueña?

La principal diferencia proviene del sofrito.

Sofrito es una base de cocina utilizada en la cocina puertorriqueña. Es una mezcla de verduras y hierbas como el ajo y el recao que le da a cada plato un toque de sabor claramente puertorriqueño.

Es mejor hacer sofrito casero si puedes.

En el guiso mexicano, los condimentos principales son el comino y la cebolla.

Caldero grande de carne guisada puertorriqueña

Carne Guisada Puerto Rico

Primero, prepara el estofado de carne. Recomiendo cualquier corte de carne de res o carne redonda. La carne barata funciona bien aquí.

Me gustan las piezas del tamaño de un bocado de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de cubos. Cuanto más pequeñas sean las piezas, más rápido se cocinará.

Me gusta cocinar esto en mi caldero. Es esencial para hacer arroz puertorriqueño, pero también tiene muchos otros buenos usos.

Dorar la carne para la carne guisada puertorriqueña

Dorar la carne a fuego alto hasta que se dore por todos los lados. Luego agregue los ingredientes restantes, excepto las verduras.

Cubra con agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Esto puede tomar 1-2 horas dependiendo del corte de carne y el tamaño de las piezas.

Una vez que la carne esté tierna, agregue las papas, zanahorias y aceitunas.

Papas en cubos, zanahorias y aceitunas para carne guisada puertorriqueña

También debo tener en cuenta que puede omitirlos o agregar otras verduras como la yuca o la calabaza.

Una vez más, asegúrese de que todo esté cubierto con suficiente agua y luego cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).

En este punto, se habrá desarrollado una deliciosa salsa. Pruebe el caldo y agregue más adobo si es necesario.

¡Disfruta con arroz, aguacate y tostones si tienes la suerte de conseguirlos! Termine la comida con una rebanada de flan de queso o flancocho.

Carne Guisada Puertorriqueña

Carne Guisada puertorriqueña – tiernos trozos de carne en una suculenta salsa con sabor a sofrito. ¡Agregue papas y zanahorias y sirva con arroz para una comida completa!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 ½-3 lbs de carne de estofado de ternera, en cubos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de sofrito
  • 8 oz de salsa de tomate
  • 1 cucharada de adobo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 paquete de Sazón (opcional)
  • 1-2 tazas de agua
  • 1 libra de papas (aproximadamente 2), peladas y en cubos
  • 1/4 lb de zanahorias (aproximadamente 2), peladas y en cubos
  • ½ taza de aceitunas verdes españolas o alcaparrado
  • Arroz blanco, para servir

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una olla grande de 6 cuartos a fuego alto. Agregue la carne y dore por todos los lados.
  2. Agrega el sofrito y la cebolla; saltee durante 2 minutos y luego agregue la salsa de tomate, adobo, ajo en polvo, orégano, pimienta negra y Sazón.
  3. Agregue suficiente agua para cubrir la carne, aproximadamente 1-2 tazas, y hierva. Cubra, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna (verifique después de 1 hora).
  4. Después de que la carne esté tierna, agregue las papas, zanahorias y aceitunas. Agregue agua adicional, si es necesario. Cubra y cocine por unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
  5. Pruebe el guiso y sazone con adobo o sal adicional si lo desea.
  6. Servir con arroz.
Información nutricional:

Rendimiento: 12 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion:Calorías 304 Grasa total: 10g Grasa saturada: 3g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 7g Colesterol: 112mg Sodio: 331mg Carbohidratos: 15g Fibra: 2g Azúcar: 2g Proteína: 39g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

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