Perfecto estilo chino para llevar Carne de res y brócoli, hecho en unos 30 minutos, ¡directamente en tu propia cocina! Tiras tiernas de floretes de res y brócoli se mezclan en una salsa casera simple para la comida perfecta entre semana.
¡Hay algo tan ridículamente fabuloso en la combinación de dulce, salado y picante en esta receta fácil de carne de res y brócoli!
Cuando pides comida para llevar en tu restaurante chino favorito, ¿tienes un plato favorito? Para mí, es una mezcla entre pollo con anacardos, arroz frito y carne de res y brócoli.
¿Qué corte de carne es mejor para saltear?
Soy un gran fanático de usar el filete de falda para comidas caseras estilo comida para llevar, como esta receta de brócoli de res o mi casi famosa y fácil carne mongol. Una vez que se corta correctamente, el filete de falda se vuelve tan tierno en la boca.
Para cortar correctamente el filete de falda, primero deberá examinar la carne. Verás líneas a lo largo de la carne. Eso se llama grano y se parece mucho al grano de un trozo de madera. Si corta a lo largo de esas líneas (o CON el grano), el bistec se vuelve muy duro y masticable. Entonces, en cambio, va a cortar las líneas (CONTRA el grano), lo que rompe las fibras conectivas y le da trozos de carne súper tiernos.
Consejo útil: Es MUCHO más fácil cortar el filete de flanco en rodajas finas cuando la carne está parcialmente congelada, ¡así que póngalos en el congelador durante 30-45 minutos antes de cortarlos!
Para ablandar la carne
En esta receta, la carne se ablanda de 2 maneras.
- Marinar: agrega un gran sabor y descompone algunas de las proteínas duras de la carne.
- Rebanar: cortar la carne muy fina, cortar a lo largo de la fibra
Cómo hacer carne de res y brócoli
Es fácil aprender a cocinar el brócoli de res al estilo chino. El filete de flanco se corta a contrapelo y luego se marina en tres ingredientes simples a temperatura ambiente. Esto ayuda a ablandar y dar sabor a la carne.
- Preparar carne: Cortar en rodajas finas y agregar a la marinada.
- Preparar salsa: Mientras se marina la carne, se prepara una salsa casera de res y brócoli. ¡Esta salsa es súper sabrosa, lo que hace que esta receta de carne de res y brócoli sea lo más sabrosa posible!
- Salteado de res y brócoli: Cocine la carne, cocine el brócoli y cocine el ajo y el jengibre. Entonces surge la magia, cuando todo se suma en este sencillo plato de carne de res y brócoli. ¡Es así de simple!
Esto se puede hacer en un wok si tiene uno o solo en una sartén normal. Tenga en cuenta que una sartén antiadherente no se dorará bien.
Servir
El arroz es opcional en esta receta, pero encuentro que va muy bien con el plato. También puede servirlo sobre arroz de coliflor o arroz frito fácil.
La próxima vez que le apetezca la comida china clásica, deje ese menú para llevar. Puede preparar su comida favorita en el mismo tiempo que tardaría en recibirla … ¡y tiene el control total de los ingredientes, el nivel de calor, las guarniciones y más!
Mientras lo hace, ¡siga adelante y prepare un lote de estos nuggets de pollo al estilo asiático o fideos de sésamo para acompañar!
Más comida para llevar en casa
Carne de res y brócoli
¡Carne de res y brócoli chinos perfectos para llevar, hechos en aproximadamente 30 minutos, directamente en su propia cocina!
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En un tazón pequeño, combine el filete de falda en rodajas con todos los ingredientes de la marinada (1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharadita de salsa sriracha y 2 cucharaditas de maicena). Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos (o refrigere hasta por 4 horas).
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Batir los ingredientes de la salsa en un tazón y reservar. Reúna todos los ingredientes salteados y reserve. ¡La clave para un buen salteado es la preparación!
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Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego MEDIO-ALTO. Cocine la carne en una sola capa, 1-2 minutos, dándole la vuelta a la mitad. Si es necesario, cocine la carne en lotes para evitar que se abarrote la sartén. Transfiera la carne cocida a un plato.
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Agregue 1 cucharada de aceite vegetal a la misma sartén y agregue los floretes de brócoli. Cocine el brócoli 1 minuto, luego agregue agua y cubra la sartén para cocinar el brócoli al vapor durante aproximadamente 2-3 minutos. Retire el brócoli a un plato.
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Si es necesario, agregue un chorrito de aceite vegetal a la misma sartén, luego agregue ajo y jengibre. Cocine 30 segundos, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Agregue la carne cocida y el brócoli a la sartén y revuelva para combinar.
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Vuelva a batir los ingredientes de la salsa para asegurarse de que estén combinados, luego agréguelos a la sartén. Cocine todo de 1 a 2 minutos, revolviendo casi constantemente, hasta que la salsa se espese a su gusto y toda la carne y el brócoli estén cubiertos.
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Retirar del fuego y espolvorear con cebollas verdes y semillas de sésamo si lo desea y servir. Se puede servir tal cual o sobre arroz blanco.
Calorías: 356, Carbohidratos: 27gramo, Proteína: 25gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 8gramo, Colesterol: 68mg, Sodio: 1562mg, Potasio: 484mg, Azúcar: 18gramo, Vitamina A: 35IU, Vitamina C: 2.5mg, Calcio: 54mg, Hierro: 2.1mg
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