contador gratis Saltar al contenido

Carne de Mongolia

Carne de Mongolia

Esta deliciosa receta de salteados para carne mongol es como crear su plato favorito para llevar en casa en su propia cocina.

plato de carne mongol con palitos de chuletaimagen de pin de carne mongol

Esta receta de carne mongol es uno de mis platos favoritos para saltear. El filete de flanco en rodajas finas, las cebollas y los chiles, y una rica salsa hacen que sea una cena fácil y deliciosa entre semana. ¡Es como tener comida para llevar que haces en casa!

Esta carne mongol se encuentra a la altura de mi bistec a la pimienta china, una de las mejores recetas de esta casa.

plato de carne salteada

Carne mongol fácil

Las sobras nunca son un problema con esta receta, pero si eres como yo, ¡te encantará al día siguiente para el almuerzo! A menudo doblaré esta receta para que me quede algo. Se calienta fácilmente en el microondas, ¡pero también lo disfruté frío!

He estado haciendo papas fritas todo el tiempo que puedo recordar. En realidad es bastante bueno para ti. Las verduras que se cocinan rápidamente en una sartén wok o caliente a menudo retienen más de sus nutrientes que la ebullición, el asado o la cocción lenta.

El sofrito es un método de cocción con menos grasa y la cantidad de aceite necesaria es baja. Sin embargo, las recetas de salteados pueden tener un alto contenido de sodio, por lo que siempre uso una salsa de soya baja en sodio. No se necesita sal adicional ya que los ingredientes como la salsa de ostras y hoisin son lo suficientemente sabrosos por sí solos.

cortar palitos sosteniendo un pedazo de carne mongol

Receta de carne mongol

Esta receta como está escrita sirve 3-4. Puedes duplicarlo si tienes más invitados o te gustan las sobras como yo. Se puede servir sobre arroz blanco o integral o fideos finos de arroz. Si le encanta esta salsa, puede usarla como base y crear sus propias recetas de salteados usando diferentes verduras como apio, pimientos dulces y castañas de agua.

filete de flanco en una tabla de cortar

Ingredientes que necesitarás:

La versión imprimible de esta receta al final de esta publicación le dará todas las medidas necesarias para hacer esta carne mongol.

  • Filete de flanco es mi corte de carne favorito para recetas de salteados. Es importante cortarlo muy fino contra el grano.
  • yo suelo aceite de canola porque tiene un alto punto de humo, un olor neutro y un precio asequible. Sin embargo, el aceite de maní tiene un delicioso sabor a nuez y un alto punto de humo, por lo que es un excelente sustituto.
  • yo suelo jerez cocinando vino, pero el vino blanco de cocina es un buen sustituto. No he probado el vino tinto para cocinar, pero estoy seguro de que funcionaría muy bien.
  • Maicena Se utiliza para marinar la carne y espesar la salsa.
  • Salsa hoisin se usa comúnmente en la cocina china. Es una salsa oscura y espesa con un sabor dulce y salado que me recuerda a la salsa de barbacoa americana.
  • Yo uso bajo en sodio salsa de soja. Si le preocupan los carbohidratos, Coconut Aminos es un excelente sustituto.
  • Si bien recomiendo clavos frescos de ajo, también puedes usar ajo en frasco. No use ajo seco.
  • Saber cual chiles secos comprar puede ser confuso. Por lo general, tomo chiles Arbol enteros (Chile de árbol).
  • El único otro vegetal en este plato es cebollas verdeso cebolletas. La proteína es la estrella del espectáculo aquí.
  • Si lo desea, puede decorar el plato terminado con semillas de sésamo.

Útiles utensilios de cocina:

Cómo hacer carne mongol

  1. Coloque la carne en un tazón y agregue jerez, vino para cocinar y maicena. Mezclar y marinar durante 15 minutos.

Jerez cocinando vino vertiendo sobre carne

  1. Mientras tanto, en un plato pequeño separado mezcle 2 cucharadas de la salsa hoisin y toda la salsa de soya y reserve.
  2. Cuando la carne esté lista, agregue 1 cucharadita restante de salsa hoisin y mezcle con la carne.

agregando salsa hoisin a la carne

  1. Calienta una cucharada de aceite de cocina en un wok o sartén a fuego alto. Agregue la carne y saltee durante 2-3 minutos, o hasta que ya no esté rosada. ¡No cocine demasiado o se pondrá duro! Si todavía está un poco rosado, está bien.

carne de res cocinada en sartén

  1. Retire la carne a un tazón y devuelva el wok a la estufa. Agregue la 1/2 cucharada restante de aceite al wok y saltee el ajo, los chiles y la cebolla verde durante 2-3 minutos.

pimientos y cebollas verdes en una sartén

  1. Mueva las verduras a un lado del wok, agregue carne al otro lado. Vierta la mezcla de salsa de soja en el centro y revuelva un poco, luego combine la carne, las verduras y la salsa. Revuelva solo un minuto más o menos para combinar y servir inmediatamente sobre arroz o fideos finos.

agregando salsa a la sartén

Aquí hay algunos consejos de cocina.

  • Si no puede soportar el calor o no le gustan los alimentos picantes, puede usar pimientos dulces o pimientos en lugar de los chiles.
  • Para pelar el ajo fácilmente, coloque un diente sobre una tabla de cortar y coloque un cuchillo de chef sobre el diente de ajo. Golpea el lado plano una o dos veces con tu mano para aplastar el diente. Levanta el cuchillo y quita fácilmente la piel, luego continúa picando.
  • Los platos salteados se deben servir tan pronto como estén listos. También es un proceso de cocción muy rápido, por lo que no tiene tiempo para detenerse entre los pasos para cortar cosas. Rebane, corte, pique y mida todos los ingredientes antes de comenzar. También es una buena idea poner en marcha el arroz primero, dependiendo de cuánto tiempo llevará cocinar.
  • Hay otros aceites con altos puntos de humo además de canola y aceite de maní. Otras opciones incluyen aceite de aguacate, aceite de sésamo, aceite de almendras, aceite de maíz, aceite de semilla de uva, aceite de cártamo y aceite de girasol.
  • Si eres nuevo en la fritura, puedes reducir la estufa a fuego medio-alto si te preocupa quemar algo.

plato de carne mongol con palitos

Algunas recetas más de salteados para usted

plato de carne mongol con palitos de chuleta

Carne de Mongolia

Esta deliciosa receta de salteados para carne mongol es como crear su plato favorito para llevar en casa en su propia cocina.

Receta PrintPin Tarifa

Palabra clave: filete de res, carne mongol, salteado

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 4 4 personas

Calorías 162kcal

Ingredientes

  • 1/2 libra Filete de flanco en rodajas finas contra el grano *
  • 1 1/2 cucharadas aceite de canola dividido
  • 1 cucharada jerez cocinando vino
  • 1 cucharilla maicena
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de salsa hoisin
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 4 4 chiles secos enteros
  • 6 6 cebollas verdes cortar en trozos de 2 "
  • 2 cucharaditas semillas de sésamo Opcional

Instrucciones

  • Coloque la carne en un tazón y agregue jerez, vino para cocinar y maicena. Mezclar y marinar durante 15 minutos.

  • Mientras tanto, en un plato pequeño separado mezcle 2 cucharadas de la salsa hoisin y toda la salsa de soya y reserve.

  • Cuando la carne esté lista, agregue 1 cucharadita restante de salsa hoisin y mezcle con la carne.

  • Calienta una cucharada de aceite de cocina en un wok o sartén a fuego alto. Agregue la carne y saltee durante 2-3 minutos, o hasta que ya no esté rosada. ¡No cocine demasiado o se pondrá duro! Si todavía está un poco rosado, está bien.

  • Retire la carne a un tazón y devuelva el wok a la estufa. Agregue la 1/2 cucharada restante de aceite al wok y saltee el ajo, los chiles y la cebolla verde durante 2-3 minutos.

  • Mueva las verduras a un lado del wok, agregue carne al otro lado. Vierta la mezcla de salsa de soja en el centro y revuelva un poco, luego combine la carne, las verduras y la salsa. Revuelva solo un minuto más o menos para combinar y servir inmediatamente sobre arroz o fideos finos.

Nutrición

Servicio: 1parte El | Calorías 162kcal El | Carbohidratos: 7 7sol El | Proteína: 14sol El | Gordo: 9 9sol El | Grasa saturada: 2sol El | Colesterol: 34mg El | Sodio: 415mg El | Potasio: 271mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 3sol El | Vitamina A: 310IU El | Vitamina C: 3.9mg El | Calcio: 40mg El | Hierro: 1,5mg

Esta receta se publicó originalmente aquí el 13 de marzo de 2009.