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Caramelo inglés

Homemade English Toffee

El caramelo es muy peligroso para mí tenerlo en casa. Nadie debería comer tanto como yo cuando esté disponible.

Pero para ocasiones especiales, ¡estoy más que feliz de sacar el azúcar y preparar un lote!

Este caramelo de nuez cubierto de chocolate es el regalo navideño por excelencia, perfecto para mordisquear al final de una gran comida o regalar a un amigo.

Caramelo inglés casero

¿Qué es el toffee inglés?

Hago este clásico caramelo inglés con azúcar, mantequilla y un toque de sal. Una fina capa de chocolate sobre el caramelo lo hace aún más delicioso, además hay nueces tanto en el caramelo como en la parte superior.

Ideas para intercambios y sustituciones!

Utilizo nueces tostadas picadas en mi caramelo, pero siéntase libre de omitir las nueces o sustituirlas por otras.

También opto por las chispas de chocolate negro porque el caramelo es bastante dulce y el chocolate negro ayuda a equilibrar esa dulzura. Pero siéntase libre de usar el chocolate que quiera comer. ¡Blanco, leche o chocolate negro son buenos!

Trozos caseros de caramelo inglés en la mesa

Consejos para la perfección del caramelo

Hacer toffee no es muy difícil, pero puede dar miedo si no lo haces con mucha frecuencia. Aquí hay algunos consejos para hacerlo más fácil:

1. Obtenga un termómetro de caramelo decente.

Sí, puedes elegir el color del caramelo para saber cuándo está listo, o puedes colocar una cucharada en un vaso de agua para ver si forma una bola. Pero, ¿por qué preocuparse con cualquiera de las opciones cuando un termómetro de dulces cuesta $ 8 y es una mejor manera de garantizar un lote de caramelo exitoso y delicioso?

Si nunca antes ha usado un termómetro de dulces, esta receta es un buen lugar para comenzar. Es bastante indulgente y no requiere muchos pasos. Simplemente caliente el azúcar, la mantequilla y el jarabe de maíz entre 295F y 305F (etapa de crack duro), y ya está.

2. Cuando se trata de toffee, el jarabe de maíz es tu amigo.

El jarabe de maíz en esta receta ayuda a evitar que el azúcar se cristalice. Esto le da una capa más de seguro al hacer este caramelo.

3. ¿Todavía nervioso? Coloque un recipiente con agua helada cerca de la estufa.

De esta manera, si accidentalmente derrama un poco de caramelo caliente en su mano, puede sumergirla inmediatamente en el agua.

Por favor, no dejes que nada de esto te asuste de hacer toffee. ¡Es significativamente más fácil de lo que piensas, y la recompensa por tu valentía será todo el caramelo inglés que puedas comer!

¿Listo para hacer más dulces? Prueba estas delicias!

Actualizado 8 de diciembre de 2018: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta.