Christmas Crack

Caramelo De Galleta De Navidad

1 Precaliente el horno a 400F. Forre un molde para rollos de gelatina de 10×15 pulgadas con papel de aluminio antiadherente (preferido) o papel de aluminio resistente normal, asegur√°ndose de que el papel de aluminio cubra completamente el fondo y los lados del molde. Si usa papel de aluminio regular, roc√≠e ligeramente con spray para hornear. Forre las galletas saladas en una sola capa en la parte inferior.

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2 Prepara la salsa de caramelo: Coloque el az√ļcar morena, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita. Contin√ļe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3 a 5 minutos, solo hasta que la mezcla hierva y comience a oscurecerse. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.

(Nota: en realidad no est√° haciendo verdadero caramelo aqu√≠, por lo que no necesita ser tan preciso o preocuparse por la temperatura del caramelo. Solo aseg√ļrese de que hierva y espere a que se oscurezca un poco, luego contin√ļe .)

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3 Vierta la mezcla de az√ļcar morena caliente sobre las galletas saladas. Extienda para cubrir uniformemente las galletas.

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4 Mueva la sartén al horno y hornee por 5 minutos. El caramelo estará caliente y burbujeante.

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5 Derretir el chocolate: Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas. Cocínelo en el microondas en intervalos de 30 segundos a máxima potencia, revolviendo entre cada tiempo de cocción, hasta que el chocolate se derrita.

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6 Vierta el chocolate sobre las galletas horneadas: Una vez que las galletas estén horneadas, retírelas del horno y déjelas enfriar 1 minuto exactamente, hasta que el caramelo deje de burbujear. Luego vierte el chocolate derretido sobre las galletas. Use una espátula para esparcir el chocolate uniformemente por encima.

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7 Enfríe las galletas durante la noche: Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente, luego póngalas en el refrigerador y déjelas enfriar durante la noche.

8 Romper las galletas: Las galletas formar√°n una sola hoja una vez que se enfr√≠en. Retirar de la sart√©n y pelar suavemente el papel de aluminio, teniendo cuidado de no rasgarlo. (Si algunos trozos de papel de aluminio se rompen y se atascan en el caramelo, r√≥mpalos y des√©chelos). Corte los dulces en trozos del tama√Īo de un bocadillo con un cuchillo de chef (tambi√©n puede usar sus manos, pero a m√≠ me resulta m√°s f√°cil cuchillo).

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

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