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Cangrejo de Concha Suave Picante

Spicy Soft-Shell Crab by Nutmeg Nanny

Publicado por nutmegnanny en 13 de mayo de 2013

Este cangrejo de caparazón blando picante es la manera perfecta de usar todos esos deliciosos cangrejos de caparazón blando. No se preocupe si nunca antes ha cocinado cangrejos de caparazón blando. ¡Te acompaño por todo, desde la limpieza hasta la cocina!

Cangrejo picante de concha blanda de Nutmeg Nanny

La primera vez que tuve cangrejo de caparazón blando fue hace unos 6 años. El hermano de la fraternidad de mi esposo se iba a casar y la pareja tuvo una hora loca de cóctel. Tenían todo lo que podrías haber deseado. Había un árbol hecho de jamón serrano. Lo digo en serio. Un maldito árbol prosciutto.

De todos modos, después de pasear y mirar mesa tras mesa de comida, noté que el amigo de mi esposo tenía un plato de deliciosos cangrejos de cangrejo. Yo estaba intrigado. Así que probé un mordisco suyo, pensé "oye, eso no está mal" y seguí mi camino alegre. {Aparentemente me había perdido el cangrejo fresco de cáscara blanda que estaba siendo frito por la barra cruda … de nuevo, esta era una hora de cóctel. ¿¡Que demonios!?}

Cangrejo picante de concha blanda de Nutmeg Nanny

Avancemos hasta el sábado pasado y me obsesiono con la idea de intentar hacer cangrejos de caparazón blando en casa. Obviamente no tenía idea de lo que estaba haciendo y, por extraño que parezca, no había un hombre fresco detrás de la barra cruda en mi comedor. Extraño … ¿verdad?

Así que me puse en camino a las interwebs y afortunadamente encontré este increíble tutorial paso a paso (con fotos … ¡puntaje!) De Georgia Pellegrini. Le expliqué cómo limpiar el cangrejo en las instrucciones, pero si usted es un aprendiz visual, es posible que desee aparecer y echar un vistazo a su publicación.

Sazoné mi harina con pimienta de cayena roja y sal sazonada, pero no dudes en jugar con cualquier condimento que adores. Creo que una pizca de Old Bay sería una gran adición. Se fríen rápidamente y el toque de calor era perfecto. Si nunca ha comido cangrejo de caparazón blando, debo tener en cuenta que sí se come todo. Cuando termine de comer no debe quedar nada en el plato. Parece extraño pero es totalmente delicioso. ¡Créeme!

Cangrejo picante de concha blanda de Nutmeg Nanny

Impresión

Cangrejos picantes de caparazón blando

Este cangrejo de caparazón blando picante es la manera perfecta de usar todos esos deliciosos cangrejos de caparazón blando. No se preocupe si nunca antes ha cocinado cangrejos de caparazón blando. ¡Te acompaño por todo, desde la limpieza hasta la cocina!

Rendimiento: 4 cangrejos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 8 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 4 cangrejos frescos de concha blanda
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena roja
  • 1 cucharadita de sal sazonada (me gusta la marca Lawry)
  • Aceite vegetal
  • Sal kosher
  • Rodajas de limón

Direcciones:

Usando tijeras de cocina, corta la "cara" del cangrejo, justo detrás de los ojos. Solo está cortando aproximadamente 1/2 pulgada.

Voltee el cangrejo hacia el lado inferior y tire hacia arriba de la pieza de aspecto de "palanca" del medio. Cortarlo Esta pieza se llama delantal.

Voltea el cangrejo y levanta ambos lados, saca los pulmones.

Enjuague los cangrejos bajo el agua y, si lo desea, presione el "tamal" verde del interior del cangrejo. (¿No estás seguro de qué demonios es un "tamal" verde? Es simplemente el material amarillo verdoso del interior del cangrejo. No te lo puedes perder, pero honestamente no sabe asqueroso, así que no te sientas así el paso es necesario)

Seque los cangrejos y reserve mientras prepara la harina y el aceite.

En un plato pequeño agregue la harina, la pimienta de cayena roja y la sal sazonada. Mezclar todo junto. Cubra ligeramente los cangrejos con harina y reserve mientras el aceite se calienta

En una sartén grande agregue 1 pulgada de aceite y ponga a fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente agregue 2 cangrejos y cocine 4 minutos por lado. Los cangrejos estarán listos cuando su caparazón se ponga rojo y estén gruesos.

Agregue el cangrejo cocido a un plato forrado con papel de cocina. Espolvorea con sal kosher.

Agregue los dos cangrejos restantes a la sartén y repita.

Sirva caliente o a temperatura ambiente con rodajas de limón.