Canelones

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Lasaña Es una de mis cenas favoritas, especialmente en los meses más fríos. Mientras lasaña sabe maravilloso y es una gran comida para servir para una familia numerosa, lleva mucho tiempo armarla. Canelones son un poco más fáciles de manejar y tienen los mismos sabores que su lasaña tradicional, sin tanto alboroto. Combinar todos los ingredientes de relleno en lugar de tener que ponerlos en capas ahorra bastante tiempo en este favorito de la familia.

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Prometí que compartiría mi menú de Bailey Friendsgiving contigo, y estos roll ups fueron el plato principal. Ya compartí los aperitivos, que eran una ensalada picada y esta deliciosa bruschetta. Para el postre hice estos increíbles Parfaits de Tiramisú de Bailey.

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Este primer conjunto de imágenes es simplemente un consejo. Siempre que su receta requiera ajo picado o picado, no se esfuerce por pelar las cáscaras. Simplemente coloque su cuchillo sobre el diente de ajo, golpéelo un par de veces con la palma de la mano, luego levante la piel y comience a picar.

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Primero dorarás y escurrirás la carne molida. Luego, para preparar su salsa, saltee los copos de ajo y pimiento rojo en aceite de oliva y agregue los tomates enlatados, albahaca, orégano y semillas de hinojo. Mientras eso hierve a fuego lento, mezcle la ricota, el huevo, el perejil y la sal. Agregue sus quesos y luego combine con la carne escurrida.

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Agregue una taza de salsa fría a la mezcla de ricota / carne y su relleno estará listo. Después de preparar sus fideos en un hervor rápido, agregue el relleno a los fideos y extiéndalos, dejando un poco de espacio al final.

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Enróllalos, luego colócalos en una sartén forrada con salsa, con la costura hacia abajo. Cubra con salsa, luego papel aluminio, luego hornee. Retire el papel aluminio, cubra con queso y ase a la parrilla para dorar el queso. Ñam!

También grabé un video del proceso donde también comparto varios consejos para hablar. Simplemente haga clic en reproducir a continuación para ver 🙂

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Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 12 -14

Ingredientes

  • 14 sin hervir fideos de lasaña listos para horno
  • 1/2 libra Carne molida
  • 1 libra dulce salchicha italiana carcasas retiradas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 clavos de olor ajo destrozado y picado
  • 1/2 cucharilla Hojuelas de pimienta roja
  • 2 28- onz puede tomates triturados
  • 1 cucharada albahaca fresca Cortado
  • 1 cucharada orégano fresco Cortado
  • 1/2 cucharilla semillas de hinojo
  • 1 15- onz contenedor de queso ricotta
  • 1 huevo vencido
  • 1 cucharada perejil seco
  • 1/2 cucharilla sal
  • 3 vaso queso mozzarella rallado dividido
  • 1/4 vaso + 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado dividido

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 F.

  • En una cacerola grande, dore la carne molida y la salchicha italiana juntas. Escurrir y reservar para enfriar.

  • A fuego medio, saltee los copos de ajo y pimiento rojo en el aceite de oliva hasta que estén suaves. Agregue ambas latas de tomate, albahaca, orégano y semillas de hinojo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. No cocine en exceso y seque la salsa. Alejar del calor.

  • Para hacer el relleno, en un tazón grande mezcle el queso ricotta, el huevo, el perejil y la sal. Agregue 2 tazas de queso mozzarella y 1/4 taza de queso parmesano. Mezcle la carne escurrida y enfriada en la mezcla de queso Ricotta. Agregue 1 taza de salsa fría.

  • En un tazón pequeño, mezcle la 1 taza restante de queso mozzarella y 2 cucharadas de queso parmesano. Dejar de lado.

  • Trae una olla de agua a hervir. Mientras tanto, cubra la superficie de trabajo con una toalla de cocina limpia. Agregue 3-4 fideos al agua a la vez. Usando pinzas, retire los fideos después de 30 SEGUNDOS (solo el tiempo suficiente para ablandarlos y hacerlos flexibles) y colóquelos sobre la toalla de cocina. Continúa hasta que todos los fideos estén listos.

  • Cierre el suministro de agua y vierta cuidadosamente un poco de agua hervida en un tazón. Manténgalo cerca de la superficie de trabajo para sumergir los fideos si no son lo suficientemente flexibles como para rodar.

  • Extienda 1 taza de salsa de tomate en una fuente para horno de 13 × 9.

  • Extienda 1/3 de taza de la mezcla de relleno en el fondo 3/4 de cada fideo, dejando sin cubrir el 1/4 de la parte superior de los fideos. Comenzando desde el final con queso, enrolle los fideos en forma de tubo y colóquelos en la fuente para hornear con la costura hacia abajo.

  • Cubra uniformemente con la salsa restante, cubriendo cada fideo por completo.

  • Cubra el plato con papel de aluminio. Hornee en la rejilla del medio hasta que la salsa burbujee, aproximadamente 40 minutos.

  • Retire los roll ups del horno y ajuste la rejilla del horno a la posición más alta. Debe estar a unas 6 pulgadas del elemento calefactor. Espolvorea la mezcla restante de mozzarella y parmesano de manera uniforme sobre cada rollo individual. No reemplace la lámina. Ase a la parrilla hasta que el queso comience a dorarse (¡observe con cuidado, solo un minuto más o menos!). Deje enfriar 15-20 minutos antes de servir para permitir que los rollitos se fijen.

Notas

Esta receta se puede preparar con anticipación, lo mejor es usar una bandeja de papel de lasaña desechable. Cuando las instrucciones indiquen cubrir la sartén con papel de aluminio, cubra con una hoja de papel pergamino. Envuelva la sartén en papel de aluminio y refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 1 mes. (Si está congelado, descongele los rollitos en el refrigerador durante 1 a 2 días). Para hornear, retire el pergamino, reemplácelo con papel de aluminio y aumente el tiempo de horneado de 1 a 1 1/4 horas.

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