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Candy Cane Toffee

The View from Great Island

Candy Cane Toffee, cortado

Candy Cane Toffee ~ ¡un toque navideño en un dulce clásico que combina menta con caramelo mantecoso!

Candy Cane Toffee stack

Dejar galletas y leche junto al fuego en Nochebuena es tan ayer. Y dado que las Santas vienen en todas las formas, tamaños, géneros y colores, ¿por qué no dejar algo un poco diferente para quien baje por la chimenea, algo que realmente disfrutarán, un buen plato de Candy Cane Toffee … caramelo mantecoso cubierto de crema? bastones de chocolate blanco y dulces triturados.

Candy Cane Toffee, cortado

El chocolate blanco, la menta y el toffe son una combinación inusual, pero de alguna manera simplemente funcionan. Es uno de esos tipos de gustos festivos, como ponche de huevo y pastel de frutas. Pruébalo con chocolate normal si no te gusta el blanco. Y si eres más tradicionalista, haz un lote de mi clásico Caramelo de nuez inglés.

Candy Cane Toffee, cortado

Ingredientes

  • aproximadamente 1/2 taza de bastones de caramelo triturados (coloque los dulces en una bolsa con cierre hermético y aplánelos con la parte posterior de una cuchara pesada, o use un rodillo para aplastarlos)
  • 2 palitos, (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de chocolate blanco de buena calidad finamente picado (utilicé chips de chocolate blanco Guittard)

Instrucciones

  1. Forre una bandeja para hornear de 9×9 con papel de aluminio, dejando que los extremos se superpongan con la bandeja para que pueda sacar el caramelo de la bandeja cuando esté listo.
  2. Pon la mantequilla y el azúcar en una cacerola pesada. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Hervir suavemente, revolviendo todo el tiempo, hasta que la mezcla llegue a 280 grados. Ten cuidado, hará mucho, mucho calor.
  3. Vierte el caramelo en la sartén preparada y extiéndelo uniformemente.
  4. Deja reposar el caramelo durante 60 segundos, luego cúbrelo con las chispas de chocolate. Déjelos reposar durante un par de minutos para derretirse, y luego esparza cuidadosamente el chocolate sobre el caramelo.
  5. Cubra inmediatamente con los bastones de caramelo triturados, presionándolos suavemente sobre el chocolate para que se peguen.
  6. Deje que el dulce se endurezca a temperatura ambiente durante un par de horas. Luego sáquelo de la sartén, retire el papel de aluminio y córtelo en pedazos.

Notas

El chocolate blanco a veces puede ser difícil de derretir. Si ha tenido problemas en el pasado, puede sustituir las obleas de fusión de chocolate blanco, solo asegúrese de cortarlas en trozos pequeños. También puede usar leche regular o chispas de chocolate negro en lugar del blanco.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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Si Santa no deja las sobras, puede preparar otro lote por la mañana, después de que todos los regalos estén abiertos, solo tomará unos minutos.

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