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Camarones y salchicha Gumbo (olla instantánea o no)

Este paleo, gumbo de salchicha y camarones que cumple con Whole30 es una comida llena de sabor que se reúne en media hora en la olla instantánea, y solo un poco más en la estufa.

La receta de hoy viene de mi amigo. MeganLibro, El libro de cocina Big 15 Paleo. Si no lo tiene, debe ponerlo en sus manos lo antes posible. Está lleno de recetas paleo simples pero deliciosas hechas con ingredientes sencillos. El libro consta de 15 capítulos, cada uno de los cuales se centra en recetas elaboradas con uno de los ingredientes paleo "big 15" (consulte la portada a continuación para averiguar cuáles son).

Elegí hacer la receta de gumbo del capítulo de camarones, y mientras me preguntaba cómo quedaría ya que está hecha con solo un puñado de ingredientes de todos los días, definitivamente no me decepcionó.

No tienes que molestarte con un roux: este camarón paleo con gumbo de salchicha obtiene su gran sabor de las verduras, la grasa saludable para cocinar y el condimento criollo, además de los camarones y la salchicha. Megan recomienda usar camarones con cáscara para un mejor sabor. Al principio tenía dudas, pero después de intentarlo realmente creo que el gumbo tiene más sabor debido a que tiene las conchas de camarón mientras se cocina.

Usar camarones sin pelar también hace que sea más difícil cocinarlos en exceso, lo que a menudo es un problema con los camarones de cocción rápida. Es un poco desordenado pelar el camarón picante, pero también es algo divertido. Me encanta una buena experiencia práctica de comer! Si no lo haces, puedes pelarlos de antemano o incluso comprar camarones pelados previamente.

Este gumbo de camarones y salchichas es una manera perfecta de celebrar el Mardi Gras en casa si no puedes llegar al Big Easy de este año, o simplemente para calentar en cualquier noche fría de invierno. Es genial con arroz o arroz con coliflor. Me gusta hacer mi arroz en un pequeño cilindro empacándolo en un ramekin o medidor de media taza engrasado e invirtiéndolo en el medio de un tazón poco profundo antes de servir el Gumbo. No creo que el arroz con coliflor se quede en forma moldeada, pero es igual de delicioso en un montón desordenado.

Hay tantas otras recetas de El libro de cocina Big 15 Paleo que no puedo esperar para probar, desde Banh Mi Tacos y Paleo Ginger Beet Sorbet a Crustless Broccoli Torte y Chili-Lime Sweet Potato Fries. ¡Y definitivamente haré este gumbo de camarones y salchichas una y otra vez cada vez que esté deseando una cena picante y reconfortante!

¿Buscas recetas de camarones más fáciles? Tratar Aguacates Rellenos Con Camarones Y Mango, hamburguesas de camarón con salsa de limón y alcaparraso camarones al curry.

Gumbo De Camarón Y Salchicha (Olla Instantánea O No)

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Este paleo, gumbo de salchicha y camarones que cumple con Whole30 es una comida llena de sabor que se reúne en media hora en la olla instantánea, y solo un poco más en la estufa.

Instrucciones

  1. Ponga el ghee en la olla instantánea y presione "Saltear". Cuando la olla dice "Caliente", agregue la salchicha y dore por 2-3 minutos por lado. Use una cuchara ranurada para transferir la salchicha a un plato.
  2. Agregue el condimento de pimienta, apio, cebolla y cajún a la olla y saltee durante 1-2 minutos, hasta que esté muy fragante. Presione "Mantener caliente / Cancelar". Agregue la salchicha dorada, los tomates, el caldo de pollo y las hojas de laurel a Instant Pot y revuelva. Coloque la tapa en la olla instantánea y asegúrese de que esté configurada en "Sellado". Pulse "Manual" y ajuste el tiempo a 5 minutos. El Instant Pot comenzará a cocinar automáticamente y llegará a una presión alta antes de comenzar a contar desde 5 minutos.
  3. Cuando se acabe el tiempo, pulse "Mantener caliente / Cancelar". Mueva cuidadosamente la válvula a "Ventilación" para liberar la presión manualmente. Retire la tapa y presione "Saltear". Agregue los camarones y cocine por 3-4 minutos, o hasta que los camarones estén opacos en todo. Agregue sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Sírvase con una salsa picante con perejil o cebollino, junto con arroz o coliflor, si lo desea.

Notas

Receta adaptada con permiso del libro de cocina The Big 15 Paleo.

Para hacer esta receta de estufa, dore la salchicha en una cacerola grande y luego transfiérala a un plato. Agregue la cebolla, el pimiento y el apio, y cocine por unos 5 minutos. Agregue la salchicha dorada, los tomates, el caldo y las hojas de laurel y cocine a fuego lento, luego cocine durante al menos 30 minutos. Agregue los camarones 5 minutos antes de planear servir el gumbo y asegúrese de que estén opacos. Sazone con sal y pimienta al gusto, adorne y sirva.

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Información nutricional:

Rendimiento: 4 porciones Tamaño de la porción: 1 porcion Cantidad por porcion: Calorías: 507 Grasa total: 33 g Grasa saturada: 13g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 16g Colesterol: 309 mg Sodio: 3686 mg Carbohidratos: 12g Fibra: 3g Azúcar: 6 g Proteína: 39g

La etiqueta de nutrición que se proporciona es una estimación con fines informativos únicamente y puede no ser precisa. No soy nutricionista ni profesional médico.

Recibí una copia gratuita del libro de cocina The Big 15 Paleo para propósitos de revisión, pero como siempre, todas las opiniones son mías. Esta publicación contiene enlaces afiliados. Si realizas una compra en Amazon después de hacer clic en uno de mis enlaces, recibo una pequeña comisión (el precio que pagas no se ve afectado). ¡Muchas gracias por apoyar mi sitio!