Este camarón picante sobre polenta cremosa está perfectamente condimentado y lleno de sabor ahumado. Elaborado con camarones frescos, tomates picantes y polenta cremosa con queso.
Hice este plato hace unas semanas cuando ansiaba mariscos como algo feroz. Había estado deambulando por la tienda de comestibles y pasé lentamente junto a todos los mariscos frescos.
Vi estos camarones silvestres frescos GIGANTES y supe que tenía que comprar algunos. No tenía ninguna idea de lo que quería hacer con ellos, pero sabía que vendrían a casa conmigo.
Entonces, después de llegar a casa con mis camarones, decidí hacer camarones y sémola … errrr polenta cremosa. Sémola / polenta, ¿crees que son iguales? Mi voto es sí. Aunque normalmente considero que la sémola es algo que como en el desayuno (con mucha mantequilla y sal y ocasionalmente un poco de azúcar morena) y polenta algo que como como acompañamiento en mi cena.
Déjame saber tu opinión. ¿Sémola = polenta o hay una diferencia sólida entre los dos?
¿Puedo usar camarones congelados?
Sí, técnicamente puedes. Sin embargo, si es posible, lo mejor siempre es fresco.
Asegúrese de que si usa camarones congelados, los descongele en un recipiente con agua tibia durante solo unos 5 minutos. Si los camarones congelados se descongelan en agua por más tiempo, comenzarán a absorber el agua y el sabor se diluirá.
¿Qué tan picante es este camarón picante sobre polenta cremosa?
Quería que este platillo fuera picante porque últimamente he estado ansia calor. Es en este momento que me doy cuenta de que soy la hija de mi padre. Le encanta el calor en TODO y poco a poco he ido por ese mismo camino.
Mi tolerancia al calor no es nada comparada con la de él, pero anhelo un poco de picante.
Si desea reducir el calor, puede omitir toda la pimienta de cayena de la receta, pero la polenta con queso también ayudará a reducir el calor.
¿Te encanta esta receta de camarones picantes sobre polenta cremosa?
Pruebe mis tazones de fajita de camarones con ajo picante y cilantro, pasta con camarones y queso feta y fajitas de camarones chipotle.
Camarones picantes sobre polenta cremosa
Este camarón picante sobre polenta cremosa está perfectamente condimentado y lleno de sabor ahumado. Elaborado con camarones frescos, tomates picantes y polenta cremosa con queso.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
Para camarones:
- 1 libra de camarones extra grandes, pelados y desvenados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Para la mezcla de tomate:
- 2 latas de tomates Rotel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal kosher, al gusto
Para polenta:
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de agua
- 1 taza de polenta de grano grueso
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- Sal kosher, al gusto
Direcciones:
Para camarones:En un tazón mediano, agregue los camarones, el aceite de oliva, el condimento cajún, el pimentón ahumado, la sal kosher y la pimienta de cayena opcional. Mezcle hasta que todos los camarones estén cubiertos.
Coloque una sartén grande a fuego medio alto y agregue los camarones a la sartén. Cocine hasta que los camarones se pongan rosados y retire del fuego. Coloque los camarones en un plato y limpie la sartén.
Los camarones también se calentarán cuando se agreguen a la mezcla de tomate, así que tenlo en cuenta al cocinar los camarones.
Para la mezcla de tomate:En la sartén en que cocinaste los camarones (y los limpiaste) agrega los tomates Rotel, el ajo, el pimentón ahumado y la sal kosher al gusto. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente.
Agregue los camarones y cubra mientras prepara la polenta.
Para polenta:En una sartén grande de lados altos, agregue agua y leche. Llevar a ebullición y batir lentamente la polenta. Una vez que se haya agregado toda la polenta, baje el fuego a bajo y bata lentamente hasta que espese. En mi estufa, esto tarda unos 7 minutos.
Una vez cremoso y cocido, retire del fuego y agregue la mantequilla, el queso y la sal.
Agregue la polenta al fondo de un tazón y cubra con tomates y camarones.
