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Camarones al Curry con Coco: Receta Keto Saludable

Coconut Curry Shrimp in a white bowl

Una receta fácil para camarones al curry de coco muy sabrosos. Listo en solo 30 minutos, esta receta keto es ideal para una cena rápida entre semana.

Camarones al curry de coco en un tazón blanco

¡Me sorprende lo fácil que es hacer esta receta de camarones al curry con coco porque es tan deliciosamente deliciosa!

Imagine camarones rellenos y suculentos cocinados en una salsa de leche de coco sazonada muy sabrosa. ¡Ahora imagine este delicioso plato en su mesa en solo 30 minutos!

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta.

Estos son los ingredientes que necesitará para preparar este sabroso curry (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):


  1. Leche de coco enlatada
  2. Aceite de coco
  3. Cebolla y ajo
  4. Sal kosher
  5. Jengibre
  6. Curry amarillo en polvo
  7. Camarón crudo
  8. Albahaca fresca

¿Cómo se hacen los camarones al curry con coco?

¡Fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Cocine los aromáticos (cebolla, ajo y especias) en un poco de aceite.
  2. Agrega la leche de coco.
  3. Luego agregue los camarones a la sabrosa salsa y cocínelos a la perfección.

Este plato es la cena perfecta entre semana. No sé sobre ti, pero siempre tengo camarones congelados en mi congelador. Y casi siempre tengo una lata de leche de coco en mi despensa.

Entonces, cuando no estoy seguro de qué hacer para la cena, ¡esta receta fácil es a menudo la respuesta perfecta!

Cómo hacer camarones al curry con coco, un collage de fotos paso a paso

Usa leche de coco entera

Dado que la leche de coco es una parte tan importante de este plato, debe saber bien. Así que asegúrese de usar leche de coco en lata, sin azúcar y FAT FAT. La leche de coco ligera no es lo suficientemente cremosa y tampoco sabe muy bien.

¿Cómo servir camarones al curry con coco?

Obviamente, y al igual que cualquier curry, este plato es perfecto cuando se sirve sobre arroz. Pero para aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, es igual de bueno que el arroz de coliflor.

¡Y también puedes servirlo como lo hago yo, en tazones con una cuchara!

¿Pero es esta una receta saludable?

Una nota sobre el alto contenido de grasas saturadas de esta receta. La investigación actual parece decir que las grasas saturadas no son tan malas como se pensaba.

Aquí hay un editorial interesante de BMJ Journals sobre el tema. Específicamente, la leche de coco puede tener algunos beneficios para la salud.

Sin embargo, si tiene un problema específico que requiere que minimice su consumo de grasas saturadas, entonces es posible que esta receta no sea la mejor para usted.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Vuelva a calentarlos suavemente, tapados, en el microondas al 50% de potencia.

Camarones al Curry con Coco

Una receta fácil para camarones al curry de coco muy sabrosos. Listo en solo 30 minutos, esta receta keto es ideal para una cena rápida entre semana.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: asiático

Palabra clave: curry, camarones

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 452

INGREDIENTES

  • 1 (Lata de 13.5 oz) leche de coco entera
  • 2 cucharadas aceite de aguacate o aceite de coco refinado
  • 1 cebolla grande, finamente picado (6 oz)
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharada jengibre picado fresco
  • 1 cucharada curry amarillo en polvo
  • 1,5 lb. camarón crudo, pelado y desvenado
  • 2 cucharadas albahaca picada cilantro o perejil para decorar

INSTRUCCIONES

  • Agite bien la leche de coco. Abra la lata y revuelva hasta que esté suave. Dejar de lado.

  • En una cacerola grande, caliente el aceite de aguacate a fuego medio-alto, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la cebolla y la sal kosher y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Cocine, revolviendo, 1 minuto más.

  • Agregue la leche de coco. Llevar a ebullición suave a fuego medio-alto. Agregue los camarones y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente suavemente, hasta que los camarones estén rosados ​​y opacos, aproximadamente 5 minutos.

  • Decorar con albahaca y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Camarones al Curry con Coco

Cantidad por porcion

Calorías 452 Calorías de la grasa 252

% Valor diario*

gordo 28g43%

Grasa Saturada 17g106%

Sodio 560mg24%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 1g4%

Azúcar 3g3%

Proteína 36g72%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Camarones al curry de coco en un tazón blanco

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