¡El caldo de pollo Instant Pot es mucho más fácil y rápido que la versión de estufa! El caldo terminado es maravilloso por sí solo o en cualquier número de sopas, salsas y estofados paleo.
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He estado hablando de mi rutina semanal de Asar un pollo entero Desde que el primer soplo de aire fresco sopló en Chattanooga en el otoño, y todavía sigo fuerte. Desde que me compré un Olla instantánea Sin embargo, en el Viernes Negro, el proceso de hacer que los huesos de pollo queden en stock se ha vuelto mucho más rápido y flexible.
Solía tener que reservar una mañana o una tarde en casa para hacer un caldo, ya que necesita cocer a fuego lento en la estufa durante tanto tiempo, pero puedo hacer caldo de pollo Instant Pot, de principio a fin, en menos de dos horas. (En caso de que aún no haya tenido el placer de usar una, e Instant Pot es una olla a presión eléctrica que cocina los alimentos extremadamente rápido, y puede reemplazar tanto su olla arrocera como su olla de cocción lenta. ¡Es muy divertido!)
El caldo de pollo instantáneo también es más delicioso: la cocción a presión condensa perfectamente todos los maravillosos sabores y aromáticos. (Y, por cierto, ¡este es el caldo de huesos! La única razón por la que no mencioné la receta Instant Pot Bone Broth es que no me gusta la forma en que suena la frase "caldo de huesos". Pero el caldo de huesos realmente es simplemente amplificado -Actualización con una gran proporción de huesos a otros ingredientes, y esto definitivamente encaja a la perfección. También se gelifica maravillosamente en la nevera, ¡así que hay un montón de colágeno en ella!)
Aquí está el antes y el después de todos los huesos, aromáticos y condimentos en el Olla instantánea. Usé zanahoria, apio, chalote, puerro, perejil, laurel, sal y pimienta. Si le falta una o dos verduras, definitivamente puede hacer un buen caldo. También puedes usar una cebolla pequeña si no tienes chalotes y puerros, pero me encanta la riqueza extra sabrosa que le dan al caldo de pollo.
He jugado un poco y también he añadido uno o dos dientes de ajo aplastados, pero he decidido que prefiero mis acciones sin. Esto es en parte porque me gusta tener una taza humeante a primera hora de la mañana cuando hace frío, y no estoy listo para el ajo a la hora del desayuno. Por supuesto, si quieres algo allí, ¡adelante y agrégalo! También puedes jugar añadiendo un poco de romero y tomillo junto con o en lugar de perejil.
En mi opinión, un tazón de este caldo de pollo Instant Pot es el verdadero epítome de la comida reconfortante.
Y, por supuesto, este caldo de pollo también es maravilloso en sopas, salsas, estofados y guisos. Aquí hay 8 ideas para qué hacer con él:
- Úselo en lugar de agua cuando haga arroz (soy especialmente parcial a este arroz amarillo).
- Hacer Pollo a la brasa con puerros y cebolletas..
- Hacer Sopa De Calabaza Y Calabaza.
- Úselo para hacer la salsa para pollo y el salteado de melón cantaloupe (en la página 78 de Planeta paleo)
- Agréguelo a las papas cocidas, coliflor o colinabo (junto con un poco de ghee, sal y pimienta) y haga un puré para obtener un puré para toda Whole30.
- Hacer esto calabaza y sopa de papas Con todas las coberturas!
- Continúa con el tema Instant Pot y prueba esto. Estofado de olla instantáneo de fácil noche desde Plato Sostenible.
- Usalo para hacer Puré de patatas instantáneo.
Sin más preámbulos, ¡aquí está la receta!
Caldo De Pollo Instantáneo
Tiempo Total
1 hora 20 minutos
Es fácil y tan rápido hacer caldo de huesos (también conocido como el mejor caldo de pollo) en una Olla instantánea! El caldo terminado es maravilloso por sí solo o en cualquier número de sopas, salsas y estofados paleo.
Autor: Becky Winkler
Tipo de receta: Sin gluten, sin grano, Paleo, Whole30, Stock
Sirve: Alrededor de 8 tazas
Los ingredientes
- 2 a 2½ libras de huesos de pollos pastos de corral *
- 1 zanahoria, pelada si no es orgánica, cortada en tercios
- 1 costilla de apio, picada en tercios
- 1 chalote pequeño (preferiblemente orgánico), sin pelar y reducido a la mitad
- Recortes verdes de 1 puerro, si los tienes.
- 1 hoja de laurel (fresco o seco está bien)
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de granos de pimienta negros enteros
Instrucciones
- Pon los huesos de pollo en la olla instantánea. Enjuague las verduras y las hierbas y colóquelas sobre los huesos de pollo, luego agregue la sal y la pimienta. Vierta agua fría para alcanzar la línea de 10 tazas.
- Ajuste la válvula de la olla instantánea en "Sellado". Poner y bloquear la tapa. Presione el botón "Manual" y luego ajuste el tiempo a 60 minutos. El programa comenzará diez segundos después de que termine de presionar los botones y el temporizador realizará una cuenta regresiva de 60 minutos una vez que se alcance la presión alta.
- Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, presione "Mantener caliente / Cancelar". Mueva la válvula a "Ventilación" para liberar la presión rápidamente o permitir que la presión se libere naturalmente.
- Retire la tapa y deje que la culata se enfríe durante unos minutos y luego cuele en recipientes a prueba de calor. Disfrute de inmediato, refrigere por hasta 3-4 días o congele para más tarde. **
Notas
* Por lo general, utilizo los huesos de dos pollos asados de 3 a 4 libras o de un pollo entero y unas pocas alas, patas y / o muslos que he cocinado. Huesos congelados y / o no congelados con trabajo. No he probado esto con huesos de pollo crudos (es decir, que fueron removidos del pollo antes de que se cocinara).
Para hacer un lote más pequeño con una sola canal de pollo, simplemente corte a la mitad todos los demás ingredientes y llene la olla instantánea con agua hasta una pulgada por encima de la parte superior de los huesos y las verduras. Si lo desea, puede reducir el tiempo de cocción a 45 minutos.
** Si lo congela en moldes de silicona, puede extraerlos una vez congelados y guardarlos en una bolsa con cierre. De esa manera, es fácil de agarrar solo un poco a la vez y evita tener que descongelar más de lo que está listo para usar.
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