turkey broth in bowls

Caldo de pavo (o caldo)

Caldo de pavo (o caldo de pavo) ¬°es f√°cil de hacer y la manera perfecta de sacar cada gota de sabor de su cena de pavo! Incluso si no tiene una carcasa de pavo completa, puede hacer caldo con partes de pavo baratas compradas en su supermercado.

Agregue algunas hierbas y especias y un poco de agua y tendr√° la base perfecta para la salsa de pavo o la sopa de fideos de pavo.

caldo de pavo en tazones

Caldo vs caldo

¬ŅExiste realmente una diferencia entre caldo y caldo? ¬°S√≠ hay! El caldo de pavo est√° hecho principalmente de huesos, mientras que el caldo est√° hecho de trozos m√°s carnosos. Encuentro que el caldo generalmente tiene m√°s sabor y, para ser honesto, hago ambos de la misma manera. Se puede hacer en la estufa o en la olla de cocci√≥n lenta.

Si bien a menudo agregamos agua a nuestros huesos / cad√°veres, mi mam√° en realidad usa caldo de pollo bajo en sodio o sin sodio (en una caja) para un poco de sabor. Si lo tengo a mano, lo agrego para darle un sabor m√°s rico, pero si no, ¬°el agua funciona bien!

A√Īado las sobras de mi pavo asado o cena de pavo, incluida la salsa extra, la grasa de la sart√©n, las zanahorias asadas sobrantes … ¬°b√°sicamente todas las cosas buenas con sabor hacen que el caldo de pavo sea sabroso! (Sin embargo, omita las coles de Bruselas, pueden hacer que el caldo sea amargo).

Cómo hacer salsa de pavo

Cómo preparar caldo

Yo uso cuellos o alitas de pavo, que puede comprar en su mercado local por unos pocos dólares. ¡Se cocinan maravillosamente y agregan mucho sabor al caldo de pavo! Si ha hecho un pavo asado, agregue la carcasa (y los trozos, trozos, jugos o piel que le sobraron) en lugar de las alas / cuellos.

  1. Dorar los cuellos / alas de pavo.
  2. Agregue a una olla (o olla de cocción lenta) con verduras y hierbas. ¡Las hojas del apio y las zanahorias están perfectamente bien para agregar y agregar al sabor general!
  3. Cubra con caldo bajo en sodio o agua y cocine a fuego lento. ¬°Cuanto m√°s cocines a fuego lento tu base, mejor ser√° el sabor!
  4. Colar bien, desnatar la grasa.

ingredientes para el caldo de pavo

Caldo de olla de cocción lenta

Alternativamente, todo puede ir a la olla de cocción lenta y hervir a fuego lento durante la noche (o más).

Aseg√ļrese de condimentar su caldo / caldo de pavo con hierbas (evite que las tapas de zanahoria hagan zanahorias glaseadas), perejil fresco, hierbas, granos de pimienta y laurel. Si agrega demasiada agua, puede diluir el caldo y dejarlo suave (en este caso, una vez que lo cuele, cocine a fuego lento para reducir e intensificar el sabor). Siempre agrego una cebolla cruda con piel de cebolla amarilla para darle color al caldo.

Una vez cocinado, lo enfrío en el refrigerador y le quito la grasa (si no lo estoy usando de inmediato) o uso un separador de salsa como se muestra a continuación para eliminar la grasa si uso el caldo de inmediato para hacer sopa.

medidas de caldo de pavo

Caldo de pollo o caldo

El método de esta receta también funciona perfectamente para el caldo de pollo. Guardo mis canales de pollo rostizado en el congelador hasta que tenga unas cuantas y haga un caldo de la misma manera. Alternativamente, puede hervir un pollo entero para obtener un caldo increíble (y carne tierna).

El caldo o caldo se puede congelar o refrigerar. Se mantendrá de 3 a 4 días en el frigorífico o de 2 a 3 meses en el congelador.

Nuestras sopas favoritas con caldo o caldo

Caldo de pavo

Caldo de pavo o caldo elaborado a partir de una canal o trozos de pavo carnosos. ¬°Esta es la base perfecta para sopas, guisos o salsa!

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  • Vierta el aceite de oliva en una olla grande. Dore los trozos de pavo a fuego medio en una olla grande (o ase en el horno) hasta que est√©n dorados si usa cuellos / alas.

  • Agregue los ingredientes restantes a una olla grande o olla de cocci√≥n lenta. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora en la estufa (o 10-12 horas a fuego lento en la olla de cocci√≥n lenta).

  • Cuela el caldo a trav√©s de una gasa para quitar todo el pavo y las verduras. Regrese el caldo a la olla y cocine a fuego lento durante 30-45 minutos adicionales para reducir.

  • Deje enfriar un poco y elimine la grasa.

  • Enfriar el caldo y refrigerar hasta 3 d√≠as o congelar hasta tres meses.

La mayor√≠a de las tiendas de comestibles se venden como paquete de hierbas para “aves de corral”, lo cual es excelente en esta receta. Si su tienda no lo vende, puede usar las hierbas frescas que desee. Utilizo una combinaci√≥n de perejil, romero, tomillo y salvia.

Calorías: 32, Gordo: 3gramo, Potasio: 7mg, Calcio: 2mg, Hierro: 0,1mg

Palabra clave caldo de pavo, caldo de pavo

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