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Calabaza Espagueti Rellena De Salchicha Y Pimientos

This sausage and peppers stuffed spaghetti squash is the perfect way to use up all that winter squash. Deliciously filling and and super simple to make.

Esta calabaza espagueti rellena de salchicha y pimientos es la manera perfecta de usar toda esa calabaza de invierno. Deliciosamente abundante y súper simple de hacer.

Esta calabaza espagueti rellena de salchicha y pimientos es la manera perfecta de usar toda esa calabaza de invierno.  Deliciosamente abundante y súper simple de hacer.

Hace un tiempo mi marido me dijo que le gustaba escuchar dubstep de violín mientras trabajaba. Inmediatamente me burlé de él porque eso sonaba demasiado ridículamente extraño. Habla de un tipo de música muy específico. Después de que me explicó lo que eso significaba, me intrigó un poco. Terminó encontrándome un ejemplo de la música de Lindsey Stirling y, aunque el video me hizo reír, encontré que la música era extrañamente asombrosa. Es esta elegante combinación de hip-hop / EDM / música clásica.

Así que ahora estoy ahora obsesionado con Lindsey Stirling e incluso me encontré comprando su música en iTunes. Me comí totalmente mis palabras después de reírme de mi esposo. También es maravilloso trabajar porque no puedo distraerme tratando de cantar. {¡También se asoció con John Legend y obviamente me encantó!}

Esta calabaza espagueti rellena de salchicha y pimientos es la manera perfecta de usar toda esa calabaza de invierno.  Deliciosamente abundante y súper simple de hacer.

Ok, suficiente sobre mis elecciones musicales y más sobre el squash. Hice este platillo totalmente reconfortante el fin de semana pasado porque sabía que sería un alimento curativo perfecto para los ejes. Además, tenían calabaza espagueti a la venta por 0,49 centavos la libra y quería una buena razón para comprar un carrito completo.

En serio gente. La calabaza espagueti gobierna mi mundo amante de la calabaza.

Para el relleno utilicé un delicioso raab de brócoli y salchicha de ajo, pero una salchicha italiana dulce o picante estaría bien. Si tuvieras mucha hambre, podrías comer directamente del bote de espaguetis (¡cuenco de la naturaleza!) Pero en realidad este plato sirve fácilmente para 4 personas, por lo que tendrías que tener REALMENTE hambre para terminar toda esa mitad tú mismo.

Pero, si terminaras toda esa mitad tú mismo, nunca te juzgaría. Una vez me comí una caja entera de panecillos suizos Little Debbie en un día. Así que no hay mayor vergüenza que esa.

Esta calabaza espagueti rellena de salchicha y pimientos es la manera perfecta de usar toda esa calabaza de invierno.  Deliciosamente abundante y súper simple de hacer.

Impresión

Calabaza Espagueti Rellena De Salchicha Y Pimientos

Esta calabaza espagueti rellena de salchicha y pimientos es la manera perfecta de usar toda esa calabaza de invierno. Deliciosamente abundante y súper simple de hacer.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 (4 libras) de calabaza espagueti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta kosher, al gusto
  • 1 libra de salchicha italiana (picante o dulce), sin tripa
  • 2 tazas de pimiento morrón en rodajas
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1 frasco (24 onzas) de salsa de tomate / espagueti
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con borde con un silpat o papel pergamino.

Coloque la calabaza espagueti entera en el microondas durante 5 minutos. Esto ayuda a ablandar ligeramente la calabaza para que sea más fácil de cortar.

Retirar del microondas y cortar con cuidado por la mitad, a lo largo. Saque las semillas y la pulpa del medio.

Rocíe cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone generosamente con sal kosher y pimienta.

Ase durante 1 hora o hasta que la pulpa de la calabaza se desmenuce al rasparla con un tenedor.

Mientras se cocina la calabaza, haga la salsa que rellenará la calabaza.

En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la salchicha y rompa mientras revuelve. Si la sartén se seca demasiado, simplemente rocíe un poco de aceite de oliva para que la salchicha no se pegue al fondo ni se queme.

Una vez que la salchicha esté ligeramente dorada, agregue los pimientos y las cebollas. Continúe cocinando hasta que la salchicha esté completamente dorada y las verduras estén suaves.

Agregue ajo y especias italianas. Cocine hasta que el ajo esté fragante, unos 30 segundos.

Vierta la salsa de tomate y cocine a fuego lento mientras se cocina la calabaza. Está buscando un poco de agua en la salsa para que hierva a fuego lento dejando una salsa espesa agradable.

Una vez que la calabaza esté completamente cocida, retírela del horno y con cuidado raspe y esponje la pulpa hasta que esté completamente desmenuzada. Presione ligeramente hacia abajo en la mitad de la calabaza y llene cada mitad de la calabaza con la mitad de la mezcla de salchicha / salsa.

Cubra con queso y coloque debajo de la parrilla durante unos 15 minutos para que se derrita y se dore el queso.

Saque la calabaza y sirva. Una calabaza de 4 libras debería darle suficiente para 4 porciones, 2 porciones por calabaza.