contador gratis Saltar al contenido

calabaza dulce de azúcar

SugarHero

¡Este rico y cremoso dulce de calabaza es el dulce perfecto para el otoño! El azúcar morena, el puré de calabaza, las nueces tostadas y muchas especias de otoño le dan a este dulce de azúcar toneladas de sabor. Además, es una receta de dulce de azúcar "sin fallas", por lo que puede estar seguro de que terminará con dulce de azúcar suave y delicioso cada vez.

Dulce de azúcar de calabaza: un disparo directo de tres piezas de dulce de azúcar apiladas. El | De SugarHero.com

Fudge de calabaza fácil

Cuando se trata de postres de calabaza, es fácil concentrarse en los niños populares: el pastel de calabaza, el pastel de calabaza y las galletas de calabaza reciben MUCHO amor y atención en esta época del año, por una buena razón. Son deliciosas, seguro. ¡Pero nuestro pequeño amigo naranja es bueno en tantos otros tipos de recetas!

¡Suscríbase a la lista de correo de SugarHero y obtenga un libro de recetas gratis!

¡13 dulces espeluznantes y dulces espeluznantes que encantará a toda la familia!

El sabor reconfortante de la calabaza combinada con las cálidas especias de otoño es una gran adición a la mousse, los malvaviscos y mi tipo favorito de dulces caseros: ¡FUDGE!

Este Pumpkin Fudge es uno que he estado haciendo durante más de una década. Se las arregla para meter grandes sabores de otoño en cuadrados pequeños y compactos de dulce de azúcar. Está hecho con azúcar morena, puré de calabaza, especias para pastel de calabaza y nueces crujientes, para un sabor acogedor, tostado, cálido y acogedor.

Dulce de azúcar de calabaza: un disparo de dulce de azúcar que se corta mostrando las pacanas dentro. El | De SugarHero.com

Cómo hacer dulce de calabaza

Este dulce de calabaza se junta en unos 15 minutos en la estufa. Necesitará algunos ingredientes comunes de despensa para hacerlo:

  • puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • Azúcar: recomiendo una mezcla de azúcar granulada y marrón
  • mitad y mitad o crema. ¡También puedes usar leche evaporada en lata si eso es lo que tienes a mano!
  • Especias de pastel de calabaza, o tu mezcla de especias de otoño favorita
  • Chips de chocolate blanco
  • Crema de malvavisco
  • Nueces tostadas, o tus nueces favoritas. ¡Las nueces y las avellanas también serían geniales!

También necesitarás un termómetro de caramelo cocinar el dulce de azúcar. Los termómetros elegantes son geniales, ¡pero incluso un termómetro de $ 10 para dulces / frituras de la tienda de comestibles hará el trabajo!

Prueba de su termómetro Candy

Si es la primera vez que usa su termómetro para dulces, asegúrese de probarlo antes de hacer el dulce de azúcar. Lleve a ebullición una olla de agua y pegue el termómetro durante unos minutos. Al nivel del mar, el agua hierve a 212 ° F / 0 ° C. Si su termómetro muestra un número diferente, deberá tener en cuenta este ajuste al hacer sus dulces.

Por ejemplo, si su termómetro muestra 208 ° F cuando hierve el agua, necesitará restar 4 grados de la temperatura en la receta para hacer su dulce de azúcar. ¡Hacer esta simple prueba antes de hacer cualquier tipo de dulce de azúcar hervido contribuye en gran medida a garantizar el éxito de los dulces!

Fudge de calabaza: un fudge de tiro recto apilado y que muestra las nueces dentro de cada pieza. El | De SugarHero.com

Obteniendo la textura perfecta de dulce de calabaza

Incluso el dulce con mejor sabor se puede arruinar si la textura no es la correcta. A nadie le gusta el dulce de azúcar suave y lustroso o el dulce de azúcar duro y crujiente lleno de cristales de azúcar. Este dulce de calabaza tiene la textura perfecta: es lo suficientemente firme como para mantener su forma cuando se corta en cuadrados, pero se derrite rápidamente en la boca cuando le das un mordisco.

Usar un termómetro de caramelo y cocinar el dulce de azúcar a la temperatura correcta es el primer paso para hacer un dulce de chocolate increíble. Pero también tenemos un arma secreta en los ingredientes:crema de malvavisco.

Fudge tradicional requiere precisión y un mucho de agitación para que el dulce de azúcar se establezca "así". Agregar crema de malvavisco elimina la necesidad de agitar y prácticamente garantiza que terminarás con un dulce suave pero estable.

Dulce de calabaza - Un primer plano de algunos trozos de dulce de azúcar. El | De SugarHero.com

¿Puedo sustituir Marshmallows por Marshmallow Cream en Fudge?

La respuesta corta es , si usted tiene que. Si tienes acceso a la crema de malvavisco, ¡definitivamente úsala! Pero si todo lo que tienes son malvaviscos, puedes usarlos en lugar de crema de malvaviscos.

Para usar malvaviscos, necesitarás 3 tazas de mini malvaviscos o 24 malvaviscos regulares. Agréguelos cuando agregue la crema de malvaviscos y revuelva hasta que estén completamente derretidos y el dulce esté suave. El uso de malvaviscos puede hacer que el dulce de azúcar sea un poco más rígido o se instale más rápido, así que asegúrese de trabajar rápidamente para raspar y suavizar el dulce de azúcar en la sartén.

Dulce de azúcar de calabaza: primer plano del dulce de azúcar con una mordida. El | De SugarHero.com

Al igual que muchas recetas de dulce de azúcar, este dulce de calabaza se conserva muy bien. Guarde las piezas en un recipiente hermético y disfrute durante varias semanas, o haga algunos lotes para regalar en esta temporada festiva.

Más recetas de calabaza que te encantarán:

calabaza dulce de azúcar

¡El dulce y cremoso dulce de calabaza es el dulce perfecto para el otoño! El azúcar morena, el puré de calabaza, las nueces tostadas y muchas especias de otoño le dan a este dulce de azúcar toneladas de sabor. Si no eres fanático de las nueces, agregar nueces o avellanas también es una excelente opción.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo de descanso3 horas

Tiempo Total25 minutos

Porciones: 60 60 piezas

  • 6 6 onz mantequilla sin sal cortar en piezas
  • 10,5 onz azúcar granulada (1.5 tazas)
  • 11.25 onz azúcar morena (1.5 tazas)
  • 2/3 vaso mitad y mitad o crema
  • 5.33 onz puré de calabaza en lata (2/3 taza)
  • 1 TBSP pastel de calabaza especias
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 12 onzas chips de chocolate blanco (2 tazas)
  • 7 7 onzas crema o pelusa de malvavisco (1 frasco estándar)
  • 3.5 onz nueces tostadas picadas (3/4 taza)
  • Cubra un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe el papel con spray antiadherente para cocinar.

  • Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena, la mitad y la mitad, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio. Revuelva mientras los azúcares y la mantequilla se disuelven. Cuando el dulce comienza a hervir, agregue un termómetro de caramelo.

  • Continúa cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia con una espátula para que no se queme en el fondo, hasta que lea 235 grados Fahrenheit (112 C) en el termómetro.

  • Una vez que esté a la temperatura adecuada, retire la sartén del fuego y agregue el extracto de vainilla, las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Revuelva hasta que los trozos de chocolate blanco estén completamente derretidos y el dulce esté cremoso y espeso. Finalmente, agregue las nueces picadas.

  • Trabajando rápidamente, vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alíselo en una capa uniforme. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche, o en el refrigerador por algunas horas.

  • Una vez que esté listo, sácalo de la sartén y córtalo en cuadrados pequeños. Este dulce de azúcar se sirve mejor a temperatura ambiente y se mantiene durante varias semanas en el refrigerador.

Calorías 116kcal El | Carbohidratos: dieciséissol El | Gordo: 5 5sol El | Grasa saturada: 2sol El | Colesterol: 8mg El | Sodio: 27mg El | Potasio: 40mg El | Azúcar: 15sol El | Vitamina A: 475IU El | Vitamina C: 0.2 0.2mg El | Calcio: 22mg El | Planchar: 0.1mg