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Calabaza de espagueti y albóndigas, receta fácil de keto

Spaghetti Squash and Meatballs

¡Una receta fácil para la calabaza espagueti y las albóndigas asegura que nunca más te perderás el querido plato alto en carbohidratos!

Calabaza de espagueti y albóndigas

La calabaza de espagueti y las albóndigas es el mejor sustituto saludable y bajo en carbohidratos para el amado clásico. Lo hago a menudo, porque a mis hijos les encanta.

¿Cómo se hace la calabaza espagueti y las albóndigas?

En esta receta fácil, cocino la calabaza espagueti en el microondas, así que está lista en solo diez minutos. Yo uso una pequeña calabaza de espagueti de 2 lb. Produce aproximadamente 1 libra (3 tazas) de hebras cocidas.

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, uso salsa marinara de un frasco. Pero me aseguro de que sea una salsa saludable sin azúcar agregada.


Rápidamente horneo las albóndigas en el horno, y no hay necesidad de agregarles migas de pan, salen jugosas y deliciosas.

Sin embargo, ¿es bueno?

¡Sí! Este plato de calabaza y albóndigas de espagueti es sorprendentemente similar en su boca a comer algo real, aunque obviamente no es exactamente lo mismo.

Los filamentos de calabaza espagueti son maravillosos para darte la sensación de comer espagueti, para que no te pierdas el almidón. Especialmente si estás acostumbrado a las sustituciones cetogénicas y bajas en carbohidratos.

La única advertencia: es mejor mezclar la salsa con los hilos de calabaza en el último minuto, justo antes de comer, para evitar que se empapen.

¿La calabaza de espagueti es mejor para ti que la pasta?

Yo creo que si. La pasta es rica en carbohidratos, y algunos expertos (aunque no todos) consideran que la pasta a base de trigo es especialmente problemática. La calabaza de espagueti es baja en carbohidratos, no contiene gluten y es bastante nutritiva.

Si te gusta la calabaza espagueti, mira mi sección de recetas de calabaza espagueti.

¿Qué pasa con las sobras?

Si tienes sobras de calabaza y albóndigas de espagueti, ¡guarda las sobras! Puede guardarlos en la nevera, en un recipiente sellado, durante 3-4 días. Empapados o no, seguirán siendo deliciosos, calentados suavemente en el microondas con un 50% de potencia.

Calabaza de espagueti y albóndigas

¡Una receta fácil para la calabaza espagueti y las albóndigas asegura que nunca más te perderás el querido plato alto en carbohidratos!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: italiano

Palabra clave: albóndigas, espagueti

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 382

INGREDIENTES

  • 1 pequeña calabaza espagueti (2 libras)
  • 1 lb. carne de res molida (85/15)
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharilla pimentón ahumado
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 2 tazas salsa marinara sin azúcar agregada
  • ¼ vaso perejil picado
  • 1/4 vaso parmesano rallado (Opcional)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Prepare la calabaza de espagueti: Perfore la calabaza de espagueti en algunos puntos con un cuchillo afilado. Microondas 5 minutos; voltee al otro lado y cocine en el microondas 5 minutos más, hasta que esté suave al tacto. Dejar reposar durante 5 minutos para terminar de cocinar. Con un cuchillo afilado, corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Dejar enfriar 5 minutos, hasta que sea más fácil de manejar. Saque la pulpa y las semillas del centro, luego rastrille un tenedor hacia adelante y hacia atrás para quitar los hilos de la carne en un tazón para servir. Dejar de lado.

  • Prepare las albóndigas: en un tazón mediano, mezcle la carne con la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado y orégano. Forme 24 albóndigas pequeñas. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada. Hornee 10 minutos, hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en una albóndiga lea 160 grados F.

  • Calienta la salsa marinara en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cuando las albóndigas estén listas, transfiéralas a la salsa tibia y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos más.

  • Vierta las albóndigas y la salsa sobre los mechones de espagueti, adorne con perejil y (si usa) parmesano, y sirva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Calabaza de espagueti y albóndigas

Cantidad por porcion

Calorías 382 Calorías de grasa 234

% Valor diario*

gordo 26g40%

Grasa Saturada 9g56%

Sodio 671mg29%

Carbohidratos 13g4%

Fibra 3g13%

Azúcar 6g7%

Proteína 25g50%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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