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Calabaza de Espagueti con Salsa

This spaghetti squash with sauce is packed full of spicy Italian sausage, whole cherry tomatoes, and bell pepper. It

Publicado por nutmegnanny en 6 de octubre de 2012

Esta calabaza de espagueti con salsa está llena de salchichas italianas picantes, tomates cherry enteros y pimiento. ¡Es un plato simple que impresionará a toda la familia y un uso perfecto para la calabaza espagueti!

Esta calabaza de espagueti con salsa está llena de salchichas italianas picantes, tomates cherry enteros y pimiento. ¡Es un plato simple que impresionará a toda la familia y un uso perfecto para la calabaza espagueti!

Ayer hice una publicación como invitada en Katie?s Cucina. Mientras ella está de gala en Europa (¡celosa!), Estoy en casa … sin hacer nada. Bueno, eso no es exactamente cierto. Anoche vi Overboard. Lo cual, como todos sabemos, es una película totalmente increíble. Quiero decir, solo en los años 80 podríamos escaparnos con una película que básicamente trata sobre un hombre secuestrando a una mujer con amnesia y luego engañándola para que crea que ella es su esposa. Luego, al final, cuando descubre que la engañó, ella lo perdona porque se da cuenta de que realmente lo ama. ¿Quiero decir que? Señora, él te secuestró. ¡Despierta! Aunque estoy 100% de acuerdo con que 1987 Kurt Russel estaba CALIENTE, todavía está bastante desordenado.

Ah, y lo siento mucho si acabo de arruinar toda la trama de Overboard. Siento que salió en 1987, así que depende de ti si no lo has visto. Además, ¿por qué no has visto esta película? ¡Es un clásico!

Esta calabaza de espagueti con salsa está llena de salchichas italianas picantes, tomates cherry enteros y pimiento. ¡Es un plato simple que impresionará a toda la familia y un uso perfecto para la calabaza espagueti!

Ahora, no estoy seguro de si te gustan los espaguetis o no, ¡pero debes subir a ese tren! Este material es tan bueno y está lleno de MUCHO más nutrientes que la pasta tradicional. Sí, lleva un poco de tiempo asarlo en el horno, pero este plato no tiene manos. ADEMÁS, la salsa es totalmente deliciosa y está hecha súper fresca y ENVASADA con salchicha italiana picante, ¡holla!

¿Estás buscando aún más recetas de calabaza espagueti? Prueba mi calabaza de espagueti rellena de taco del suroeste o mi calabaza de espagueti rellena de salchichas y pimientos. ¿Quizás estás buscando una nueva receta de salsa? Prueba mi salsa de carne de parmesano de cocción lenta.

Impresión

Calabaza de Espagueti con Salsa

Esta calabaza de espagueti con salsa está llena de salchichas italianas picantes, tomates cherry enteros y pimiento. ¡Es un plato simple que impresionará a toda la familia y un uso perfecto para la calabaza espagueti!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 calabaza de espagueti de tamaño mediano a grande (dependiendo de cuántas personas esté sirviendo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 1 libra de salchicha italiana picante
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 latas (14 onzas) de tomates cherry enteros en jugo

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con borde con un Silpat o papel pergamino.

Coloque la calabaza de espagueti entera en el microondas por 5 minutos. Esto ayuda a suavizar ligeramente la calabaza, por lo que es más fácil cortarla.

Retirar del microondas y cortar cuidadosamente por la mitad, a lo largo. Saque las semillas y la pulpa del medio.

Rocíe cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta kosher.

Ase por 1 hora o hasta que la carne de la calabaza se triture cuando se raspe con un tenedor.

Mientras se cocina la calabaza, haga la salsa de carne.

En una cacerola grande saltee la salchicha hasta que esté casi completamente cocida. Agregue el pimiento verde picado, la cebolla y el ajo.

Continúe cocinando hasta que las verduras estén suaves, el ajo esté fragante y la salchicha esté completamente cocida.

Agregue ambas latas de tomates cherry con el jugo. Ajuste el fuego a medio-alto y deje hervir a fuego lento hasta que los tomates comiencen a descomponerse y la salsa se espese. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos.

Una vez que la salsa esté lista, quítala del fuego, tapa y reserva.

Con un tenedor, comience a raspar, longitudinalmente, la calabaza. Comenzará a triturarse y parecerá espagueti. Puede agregar la calabaza directamente a la salsa o servir la salsa encima. Servir con queso parmesano o disfrutar de una simple.

Nota: si no puede encontrar tomates cherry enteros enlatados en el jugo, puede usar tomates cortados en cubitos como un sustituto.