calabaza crujiente
¡Es el gran crujiente de calabaza, Charlie Brown! Sí, ¡este Pumpkin Crisp es tan bueno que merece su propio espectáculo! Usé mi doble crujiente secreto de mi receta de Apple Crisp para solidificar la grandeza de esta receta. Esto posiblemente podría reemplazar su pastel de calabaza de Acción de Gracias, ¡así que prepárese para eso! ¡Usa mi especia de calabaza casera en esta receta y todas tus delicias de otoño!
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calabaza crujiente
Tengo que admitir que nunca he sido un gran fanático del pastel de calabaza. Parece que se sirve todos los años en Acción de Gracias, y si no hay otras tartas para elegir, me conformaría con una pequeña porción. Para intentar disfrutarlo, lo sofocaría con crema batida para ayudarlo a bajar un poco más fácilmente. No hace falta decir que dudaba en probar este Pumpkin Crisp y era muy escéptico en cuanto a si me gustaría o no. No me gustó, ¡ME ENCANTÓ! De hecho, no puedo esperar al Día de Acción de Gracias para compartir este postre de calabaza con otras personas que sé que no son un gran fanático del pastel de calabaza tradicional. Realmente es tan bueno.
Receta de calabaza crujiente
Como dije anteriormente, un secreto que distingue a esta receta de otras recetas de Pumpkin Crisp es el doble crujiente. La mezcla crujiente y de calabaza son las dos partes que se unen para hacer Pumpkin Crisp.
Ingredientes de la mezcla crujiente:
- avena de cocción rápida
- harina
- azúcar morena
- Levadura en polvo
- bicarbonato de sodio
- Especia de calabaza
- mantequilla
Ingredientes de la mezcla de calabaza:
- Huevos
- Azúcar
- Puré de calabaza
- Crema espesa
- Pastel de calabaza especias
- Vainilla
- Sal kosher
Puré de calabaza vs relleno de pastel de calabaza
El puré de calabaza es calabaza cocida que se mezcla o machaca hasta obtener una textura suave. No debe haber condimentos, especias, saborizantes ni azúcar agregado. El relleno de pastel de calabaza ya tiene especias y saborizantes y es más dulce. Estamos agregando nuestro propio condimento y dulzura a este crujiente, así que solo quiero el sabor puro de calabaza del puré. Si solo tiene relleno de pastel de calabaza a mano, puede usarlo en esta receta, solo asegúrese de usar menos especias para pastel de calabaza.
¿Qué es la especia de calabaza?
No se preocupe si no tiene Pumpkin Pie Spice en su especiero. Simplemente está hecho de canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Aquí está la receta rápida aquí:
- 4 cucharadas de canela molida
- 4 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de clavo molido
Mezcle las especias y ahora tendrá su propia especia para pastel de calabaza para futuras recetas.
Cómo hacer crujiente
¡Hablemos de la mantequilla que necesitas cortar en cubos para esta receta porque eso es realmente importante! Me gusta usar mantequilla de buena calidad como Challenge Butter. Se bate diariamente a partir de dos ingredientes naturales: la crema dulce pasteurizada 100% real más fresca y la sal. ¡Eso es! El sabor es puro y el sabor es consistente, lo cual es extremadamente importante al hornear.
Una vez que mezcle todos los ingredientes, rocíe su sartén con aceite en aerosol antiadherente. Coloque 4 tazas de su mezcla crujiente en el fondo de la sartén, presionando hasta que quede plano. Guarda el resto de la mezcla para la parte superior de tu Pumpkin Crisp.
Una cosa que hace que esta receta sea única es que la mezcla de avena se usa en la parte superior Y en la inferior. Lo sorprendente de esta capa es que cambia dependiendo de cuánto tiempo hornee el crujiente.
Si hornea a 375 ° F durante 35 minutos, la mezcla de avena del fondo estará ligeramente caramelizada y pegajosa, mientras que la parte superior quedará perfectamente crujiente.
Si hornea a 375 ° F durante 45 minutos, la mezcla de avena del fondo estará crujiente por completo. La parte superior será más oscura, pero si prefiere una parte superior crujiente menos oscura, puede agregar una carpa de aluminio al crujiente después de 35 minutos.
Cómo hacer la mezcla de calabaza
En esta época del año, es especia de calabaza esto, especia de calabaza aquello, y esta receta no es una excepción. Me he subido al tren de las especias de calabaza. Después de probar este crujiente de calabaza, lo entenderá.
¡Hacer la mezcla de calabaza es fácil! Comience batiendo los huevos y el azúcar en un tazón grande. Luego, agregue el resto de los ingredientes necesarios para la mezcla. Vierta la mezcla de calabaza sobre la capa de crocante que tiene en su sartén. Cúbralo con el resto de la mezcla crujiente y hornee entre 35 y 45 minutos a 350 ° F.
Cómo servir calabaza crujiente
El jurado aún está deliberando sobre si servir Pumpkin Crisp caliente o frío. A algunos les gustaba más caliente, pero a otros les gustaba más frío. Me gustó en ambos sentidos, en realidad, y no fue porque estuviera tratando de hacer felices a todos. ¡Simplemente me encantó en ambos sentidos! Fue maravilloso simple, pero también es maravilloso con helado o crema batida encima. ¡Siempre puedes salir de tu zona de confort y rociar un poco de salsa de chocolate caliente a temperatura ambiente encima! ¡La calabaza y el chocolate van muy bien juntos! Tengo un pastel de calabaza y chocolate que quizás quieras probar si esa combinación suena deliciosa. Independientemente de cómo lo sirva o lo coma, será delicioso.
Pumpkin Crisp será tu nuevo postre favorito para las fiestas o en cualquier momento.
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
calabaza crujiente
Porciones: 12
Calorías: 468 kcal
:
MEZCLA CRISP
-
2
tazas
(180g) de avena de cocción rápida -
2
tazas
(250g) de harina para todo uso -
1
taza
(200 g) de azúcar morena compacta -
1/2
cucharilla
Levadura en polvo -
1/2
cucharilla
bicarbonato de sodio -
2
cucharaditas
pastel de calabaza especias -
1
taza
(227g) mantequilla,
en cubos mientras está frío
MEZCLA DE CALABAZA
-
3
huevos -
1
taza
(200g) azúcar granulada -
1
pueden
(15 onzas) de puré de calabaza -
2/3
taza
(80 g) crema espesa -
2
cucharaditas
pastel de calabaza especias -
1
cucharilla
extracto puro de vainilla -
1/2
cucharilla
sal kosher
MEZCLA CRISP
-
Engrase una sartén de 12 o 13 pulgadas con aceite en aerosol o mantequilla.
-
Combine la avena, la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la especia de calabaza. Agregue la mantequilla en cubos y use sus manos para combinar. Desea que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante y esté completamente cubierta.
-
Extienda 4 tazas sobre el fondo de su molde preparado y presione hasta que quede plano.
-
Deje a un lado la mezcla crujiente restante.
MEZCLA DE CALABAZA
-
En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar.
-
Cuando esté suave y completamente combinado, agregue la calabaza, la crema, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y la sal kosher. Batir hasta que quede suave y mezclado.
-
Vierta la mezcla de calabaza sobre la capa de crocante en la sartén.
-
Vierta la mezcla crujiente restante sobre la parte superior de la calabaza.
-
Hornee sin tapar a 375 ° F durante 35-45 minutos.
-
Servir con crema batida o helado.
Si no tiene una sartén, puede usar una sartén de 9×13.
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Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
