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Calabacitas Rellenas con Salsa de Pi√Īones

Calabacitas Rellenas con Salsa de Nuez de Pino ~ botes de calabac√≠n rellenos con una deliciosa mezcla de salchichas, tomate, queso, ajo y pan rallado, ¬°con una salsa de pi√Īones y lim√≥n que te dejar√°n boquiabierto! Adaptado de Ottolenghi's Simple.

Calabacín Relleno en una sartén de hierro fundido

La primavera es el momento de las comidas centradas en verduras, y este calabacín relleno es otro ejemplo de cómo estoy cambiando lentamente el equilibrio de mis cenas lejos de la carne y más hacia las plantas, sin renunciar por completo a la carne.

Hay un poco de salchicha italiana desmenuzada en el relleno, lo que los hace a√ļn m√°s tentadores, y convierte estos f√°ciles botes de calabac√≠n en una comida completa.

Esta receta est√° adaptada del libro m√°s nuevo de Yotam Ottolenghi, Simple. Lo he tenido durante meses, pero por alguna raz√≥n nunca he tenido la oportunidad de cambiarlo, lo cual no es como yo en lo que respecta a mi chef favorito. La mera menci√≥n de la salsa de pi√Īones me convenci√≥ de esto como mi receta de debut del libro.

Calabacitas Rellenas con Salsa de Pi√Īones

La salsa de pi√Īones, que se pone en cucharas en los botes de calabac√≠n horneados, es una mezcla simple (pero ingeniosa) de pi√Īones tostados, or√©gano fresco, lim√≥n y aceite de oliva. Siempre estoy feliz de encontrar recetas que requieren or√©gano fresco porque lo tengo en mi patio trasero y crece como una maleza aqu√≠ en el sur de California. Me pregunto c√≥mo funcionar√≠a la salsa como salsa para pasta. Podr√≠a ser bastante bueno ūüôā

hacer calabac√≠n relleno con salchicha y salsa de pi√Īones

A veces, las recetas de verduras rellenas pueden ser absurdamente (innecesariamente) complicadas, pero no te preocupes, esta no lo es. La lista de ingredientes es corta y el plato es f√°cil de armar.

Calabacitas rellenas listas para entrar al horno

Simplemente mezcle el relleno rápido y colóquelo en sus calabacines ahuecados. Póngalos en un horno caliente durante unos 15-20 minutos y saldrán chisporroteando y deliciosos.

Consejos para rellenar verduras ~

  • Aseg√ļrate de ahuecar las verduras lo suficiente como para tener espacio para el relleno, pero no tanto que se colapse durante la cocci√≥n. Trate de dejar alrededor de 1/2 pulgada alrededor.
  • Presione el relleno en todas las esquinas de la cavidad y presi√≥nelo firmemente hacia abajo. Mont√©alo ligeramente porque el relleno se encoger√° durante la cocci√≥n.
  • Si est√° rellenando un vegetal denso, es posible que desee cocinarlo primero. El calabac√≠n es suave, por lo que no hay necesidad de eso aqu√≠.
  • Si desea hacer esto con anticipaci√≥n, prepare y rellene el calabac√≠n, luego hornee cuando est√© listo.

Calabacín relleno recién salido del horno

¬ŅTe encantan las verduras rellenas? Aqu√≠ hay algunas otras buenas ideas ~

tvfgi recomienda: cacerola cubierta de hierro fundido esmaltado

Amo esta sartén. Es resistente y elegante al mismo tiempo. La forma baja y poco profunda es perfecta para verduras rellenas como los botes de calabacín de hoy. Me encanta para comidas como el griego Musaca y Muslos cremosos de pollo toscano. Este es de una nueva línea de Amazon Basics que rivaliza con las cacerolas más caras de Le Creuset. Tengo ambas cosas y realmente prefiero esta, es un poco más elegante que las sartenes francesas.

Si me preguntas, esta sart√©n es una ganga absoluta en $ 47 y cambio de Amazon Prime ūüôā

Calabacitas Rellenas con Salsa de Pi√Īones

Calabacitas Rellenas con Salsa de Nuez de Pino ~ botes de calabac√≠n rellenos con una deliciosa mezcla de salchichas, tomate, queso, ajo y pan rallado, ¬°con una salsa de pi√Īones y lim√≥n que te dejar√°n boquiabierto!

Curso cena

Cocina Mediterr√°neo

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

rendimiento 2

  • 2 calabac√≠n grande
  • 2 salchicha italiana dulce o picante
  • 1 Clavo ajo picado
  • 1 huevo grande vencido
  • 1/2 vaso Queso parmesano rallado medido libremente, no embalado
  • 1/2 vaso pan rallado seco
  • 1/2 vaso tomate finamente cortado en cubitos
  • sal y pimienta negra molida fresca
  • aceite de oliva
  • unas cucharadas de queso feta desmenuzado

salsa de pi√Īones

  • 1/4 vaso pi√Īones tostados cali√©ntelos a fuego medio en una sart√©n durante varios minutos, revolviendo constantemente hasta que se doren
  • 1/4 vaso or√©gano fresco picado
  • 1 Cucharada jugo de limon
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • pellizco de sal
  • Precaliente el horno a 475F

  • Cortar el calabac√≠n por la mitad a lo largo. Use una cuchara peque√Īa para sacar el interior, dejando 1/2 pulgada del calabac√≠n alrededor del borde. Ponga la carne de calabac√≠n recogido en un pa√Īo de cocina limpio y exprima el exceso de humedad. Deber√≠a tener aproximadamente 1/2 taza restante.

  • Retire la salchicha de las tripas y dore en una sart√©n, desmoron√°ndola mientras cocina.

  • Mezcle la carne de calabac√≠n, las salchichas desmenuzadas, ajo, huevo, parmesano, pan rallado, los tomates y una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien.

  • Arregle el calabac√≠n en una cacerola grande. Roc√≠e con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal. Rellene cada una de las cavidades con la mezcla de relleno, presionando hacia abajo para obtener la mayor cantidad posible. Esparce el queso feta sobre la parte superior.

  • Hornee durante 15-20 minutos hasta que est√© chisporroteante y dorado.

  • Mientras se hornea el calabac√≠n, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes.

  • Sirve el calabac√≠n con la salsa encima.

Gracias por fijar!

pin de calabacín relleno

demandar

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