¿Necesitas un sabroso platillo mexicano? Prueba este delicioso calabacitas con queso con calabacín, maíz, tomates y queso. Servir como acompañamiento o rellenar tortillas para los tacos de calabacitas.
Receta De Calabacitas Con Queso
Llena de verduras y sabor, las calabacitas con queso son uno de mis platos favoritos para hacer durante todo el año.
Durante los meses de invierno puede usar verduras congeladas o enlatadas, mientras que en verano puede usar verduras frescas.
Además, hay muchas sustituciones para que pueda modificarlo exactamente al gusto de su familia.
¿Qué es calabacitas?
Algunos de ustedes probablemente se estén preguntando qué es esto. Calabacitas significa “squash pequeño” en español.
La receta de calabacitas es un acompañamiento de vegetales salteados con maíz, cebolla, tomate y pimiento. Es como una versión mexicana de succotash si estás familiarizado con eso.
Es popular en la cocina del suroeste, Nuevo México y Tex-Mex.
Se puede servir como guarnición, ¡o también es un excelente relleno vegetariano para tacos!
¿Cómo se hacen las calabacitas?
- Paso uno: preparar y picar las verduras.
- Paso dos: saltea todo junto hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Paso tres: agregar el queso y servir.
No tiene que agregar queso, pero entonces no sería "con queso". El tipo de queso depende de usted.
Mis favoritos son un queso derretido como el Monterrey Jack, o un queso desmenuzado como el queso fresco o la cotija.
El ingrediente principal es la calabaza. El calabacín es tradicional, pero también puedes usar calabacín amarillo de verano o una mezcla de los dos.
En mi versión de calabacitas, uso una lata de chiles verdes cortados en cubitos. Si a tu familia le gustan las cosas picantes, un pimiento poblano sería delicioso.
Si a su familia no le gustan las especias, use un pimiento verde. ¡Me encanta lo fácil que es esta receta para adaptarse!
Si estás haciendo esto durante un tiempo en que los tomates frescos no están en temporada, usa una lata de tomates cortados en cubitos con chiles y mata dos pájaros de un tiro.
Me gusta servir esto con un plato principal de carne como el estofado de cerdo mexicano o mi auténtica receta de carne asada.
¡GUARDE ESTE PIN PARA MÁS TARDE!
