Zucchini Ricotta Frittata

Calabacín Ricotta Frittata

1 Haz la mezcla de huevo: Batir los huevos en un tazón mediano. Agregue la ricota y el parmesano y mezcle para combinar. Agregue la sal, pimienta negra recién molida, albahaca y tomillo. Dejar de lado.

2 Saltea las rodajas de calabacín: Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 pulgadas a fuego medio alto.

Cuando el aceite esté caliente y comience a brillar, agregue las rodajas de calabacín. Revuelva para que las rodajas de calabacín estén cubiertas con un poco de aceite.

Cocine, revolviendo solo ocasionalmente (si revuelve demasiado, el calabacín no se dorará), hasta que las rodajas de calabacín estén ligeramente doradas, aproximadamente 5-6 minutos. Retire la sartén del fuego.

Deje que el calabacín se enfríe en la sartén durante 30 segundos y luego transfiéralo al tazón con los huevos.

3 Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cocine: A fuego medio, vuelva a calentar la sartén hasta que el aceite en la sartén esté caliente. Debería haber un par de cucharadas de aceite en la sartén, si no, agregue un poco. Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevo y calabacín en la sartén.

Sin revolver, deje que la mezcla de huevo se cocine durante 2 a 3 minutos. Pasa una espátula por el borde de la frittata, separando los bordes cocidos de la sartén a medida que los huevos se cocinan.

Contin√ļe cocinando durante 3 a 4 minutos m√°s, o hasta que la parte inferior est√© dorada y la parte superior comience a fraguar. Todav√≠a estar√° un poco l√≠quido en el medio.

4 Terminar debajo del asador: Coloque la rejilla superior a 5 pulgadas del elemento calefactor en el horno. Precaliente la parrilla del horno. Una vez que la parte superior de la frittata ha comenzado a colocarse en la sartén sobre la estufa, retire la sartén de la estufa y colóquela en el horno.

Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta si lo desea y deje que la manija de la sartén sobresalga del horno por la puerta abierta.

Cocine debajo del asador hasta que la parte superior comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

(Alternativamente, en lugar de usar el asador, puede colocar un plato boca abajo en la parte superior de la sartén. Voltee la sartén para liberar la frittata en el plato. Deslice la frittata del plato nuevamente dentro de la sartén. Deje cocinar por un par de minutos más hasta que el fondo se dore. Deje reposar en la sartén durante 2 a 3 minutos para que se asiente).

5 Para servir: Deslice la frittata fuera de la sartén en un plato para servir. Dejar enfriar por un minuto o dos y cortar en trozos.