¡Este calabacín horneado a la crema y con pan rallado fácil es una deliciosa guarnición cargada de calabacín y calabaza de verano, todo cubierto con una cremosa salsa de queso que te hará lamer el plato! Si te encantan los calabacines (¡y tienes 100 en tu jardín!), ¡Esta receta es lo que necesitas!
Curso: Guarnición
Cocina: americano
Palabra clave: Calabacín festoneado fácil
Porciones: 6 6 PORCIONES
:
- 1/2 cebolla dulce rebanado
- 4 4 calabacín o calabaza de verano
- 2 clavos de olor ajo picado
- 3 cucharadas mantequilla dividido
- 1 cucharada harina
- 1 taza mitad y mitad crema
- 1 taza queso monterey jack triturado
- 1/2 taza Queso parmesano rallado, dividido
- 1/4 cucharilla sal
- Pimienta fresca molida
-
Precaliente el horno a 450 grados F.
-
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a prueba de horno. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos hasta que estén transparentes. Agregue el calabacín y el ajo y cocine por unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén casi tiernos. Sazone con sal y pimienta y retírelo de la sartén en un plato (o una cacerola de 9×9 si su sartén no es apta para el horno).
-
Derrita 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén a fuego medio y mezcle con la harina. Cocine por 30 segundos y luego agregue la crema poco a poco mientras revuelve. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos mientras revuelve o hasta que comience a espesarse. Agregue el queso Monterey y 1/4 taza de parmesano poco a poco, revolviendo continuamente hasta que se derrita y esté suave. Apague el fuego y mezcle con sal.
-
Agregue las verduras nuevamente, mezcle hasta que estén cubiertas uniformemente (o vierta la salsa sobre las verduras en la sartén de 9×9). Espolvorea la parte superior con el queso parmesano restante y espolvorea con pimienta negra. Hornee por 15 minutos o hasta que comience a dorarse en la parte superior. Dejar enfriar 10 minutos y luego servir.
Calabacín
El calabacín es el vegetal del verano y este calabacín festoneado con queso es la mejor manera de disfrutarlo. Afortunadamente, vivimos en un día en el que, a pesar de que el calabacín no siempre está en temporada, siempre puedes conseguirlo en la tienda porque definitivamente quiero tener este acompañamiento en mi menú todas las semanas. ¿Cómo puede uno no? Chicos, quiero bañarme en esa salsa de queso que es tan buena. He hecho una lluvia de ideas con una lista completa de otros alimentos en los que puedo comer porque es todo lo que puedo pensar en este momento.
Cómo hacer calabacín gratinado con queso
El primer paso es cortar todas las verduras hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Puedes usar todos los calabacines o una combinación de calabacín y calabaza de verano. Me gusta que agrega otro color y generalmente tienen el mismo precio en la tienda, ¿por qué no tener alguna variedad? Necesitas un poco de cebolla solo para agregarle sabor al plato y, por lo general, tengo media cebolla flotando en mi crisol de vegetales, así que solo usa lo que tengas. Mientras que hornear es una ciencia, cocinar tiene mucho más margen para hacer que las cosas funcionen para usted.
Luego cocinarás la cebolla en un poco de mantequilla para que se ablanden y luego puedas agregar el calabacín y la calabaza y cocinarlos hasta que empiecen a ponerse tiernos. Retíralos de la sartén para que puedas hacer la salsa de queso. Si su sartén no es resistente al horno, simplemente puede ponerlos en una sartén engrasada de 9 × 9 pulgadas.
Después de hacer la salsa de queso, puede verter la salsa sobre las verduras en la sartén de 9 × 9 pulgadas o si usa una sartén apta para horno, puede mezclar las verduras en la salsa. ¡Entonces solo tienes que lavar una sartén! ¡Hurra!
Por supuesto, la mejor manera de terminar una cacerola es espolvoreando más queso y horneándolo hasta que esté burbujeante y dorado.
Cómo hacer salsa de queso blanco:
La salsa blanca se puede cuajar fácilmente, por lo que es importante tener todos sus ingredientes listos para usar para que pueda permanecer en la estufa revolviendo. Entonces, primero querrás rallar el queso. En realidad, ni siquiera estoy seguro de que pueda comprar queso rallado Monterey Jack, pero para hacer salsas siempre es mejor usar queso recién rallado ya que se derrite más fácilmente y crea una textura más suave y cremosa.
También recomiendo usar queso parmesano recién rallado. Mi variedad favorita es Parmigiano-Reggiano. Puede encontrarlo cerca de todos los quesos especiales en su supermercado local. Por lo general, se corta en cuñas de forma aleatoria, se envuelve en una envoltura de plástico y se etiqueta en la tienda. Dura un par de meses en el refrigerador y las cáscaras son excelentes para mezclar en sopas para darle sabor como en mi sopa Minestrone.
La salsa de queso comienza derritiendo mantequilla y mezclando cantidades iguales de harina. Esto se llama roux y es lo que ayuda a espesar la salsa. Después de cocinar la mantequilla y la harina durante aproximadamente 30 segundos, agregue la leche / crema poco a poco mientras la revuelve rápidamente en el roux. Si agrega el líquido de una vez, es difícil sacar todos los grumos del roux, así que recuerde agregar un poco a la vez. Luego, hervirás la salsa, la reducirás a fuego lento y la dejarás cocinar por 2 minutos. Sigue revolviendo todo el tiempo. No necesitas volverte loco. Simplemente revuelva lo suficiente para raspar el fondo de la sartén para evitar que se cuaje. El último paso es agregar sus condimentos y el queso. El queso debe agregarse poco a poco a fuego lento y debe revolver constantemente. Una vez que hayas agregado todo el queso, apaga el fuego y continúa revolviendo hasta que esté suave y el queso esté completamente derretido.
¿Con qué debo servir el calabacín festoneado?
Este es un gran acompañamiento para todas sus carnes a la parrilla y al horno, así como para el pescado. ¡Todos están seguros de comer una segunda porción de verduras con este plato de calabacín!
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
