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Cake Mix Cookies

Las galletas de mezcla de pastel s√ļper f√°ciles reciben un toque festivo de Pascua con la adici√≥n de crema de mantequilla en colores pastel y chispas.

Fue 75 grados y soleado este fin de semana, que fue tan increíble! Abrimos las ventanas, hicimos un poco más de limpieza de primavera y hicimos un viaje muy necesario a Trader Joe's y al Mercado Mundial. Lo que básicamente significa que volvimos a llenar la despensa después de limpiarla. Soy un fanático de Trader Joe's, simplemente no puedo evitarlo.

La semana pasada, limpi√© mis cajones para hornear en un esfuerzo por consolidar un bill√≥n de bolsas de chispas de chocolate, nueces, malvaviscos y az√ļcar glas. Si has le√≠do My Baking Addiction durante alg√ļn per√≠odo de tiempo, sabr√°s que soy un acaparador de ingredientes para hornear. Y esta vez, mi escondite estaba fuera. de. controlar. Recog√≠ un conjunto de contenedores OXO de Amazon y me puse a trabajar. Tambi√©n me compromet√≠ a usar algunas de las mezclas para pasteles en caja que compr√© a la venta hace unos meses.

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Recibo preguntas sobre recetas de pasteles todo el tiempo. Y aunque sé que no son la taza de té de todos, en ocasiones me gusta jugar con ellos. Y dado que una de mis recetas favoritas de tarta de chocolate es una mezcla de tortas manipuladas, siempre tengo un par a mano.

Esta vez, en lugar de hacer un pastel o pastelitos, decidí hornear galletas y darles un toque festivo de Pascua con la adición de crema de mantequilla y chispas.

Las aspersiones fueron definitivamente un problema en la Gran limpieza de despensa de 2014. Eric seguro Levant√≥ una ceja ante la gran cantidad de contenedores con chispas de colores brillantes en el interior. ¬ŅDime que no soy el √ļnico que se siente atra√≠do como un im√°n por cada contenedor estacional de chispas que encuentres?

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Estas galletas son perfectas para una fiesta de cumplea√Īos de primavera, la mesa de postres de Pascua o incluso un regalo de baby shower. Son una excelente receta para guardar en el bolsillo trasero. ¬ŅOlvidaste el trabajo de comida? No hay problema. ¬ŅKid te dijo que hay una venta de pasteles en la escuela ma√Īana? Manejarlo con facilidad.

Me encanta la crema de mantequilla en la parte superior, despu√©s de todo, ¬Ņqui√©n puede resistir una galleta de az√ļcar con glaseado? y roc√≠a? Ciertamente no esta chica. Y hace que estas galletas de mezcla para pasteles se vean totalmente profesionales y como si te tomaran todas las horas del mundo. ¬°Hurra por eso!

¬ŅTuviste un clima glorioso este fin de semana tambi√©n? ¬°Realmente espero eso!

Cake Mix Cookies

Rendimiento: unas 40 galletas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 7-8 minutos

Ingredientes:

  • 1 caja de mezcla de pastel de vainilla francesa (us√© Duncan Hines)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 taza de espolvorea o sin par

Para la crema de mantequilla

  • 2 barras de mantequilla sin sal, suavizada
  • 3 1/4 tazas de az√ļcar glas, tamizada
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto claro de vainilla (esto ayuda a mantener el color blanco brillante)
  • 2-3 cucharadas de crema espesa o leche

Opcional

  • asperja o sin par para cubrir

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 ¬į F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente.
  2. En un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel y el polvo de hornear. Con una batidora eléctrica, mezcle los huevos uno por uno, el aceite y la vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado. Si lo desea, agregue espolvorea hasta que esté completamente distribuido en la masa.
  3. Forme la masa en bolas de 1 pulgada; coloque las bolas de masa a 2 pulgadas de distancia en las bandejas de galletas preparadas. Con el fondo de vidrio sumergido en harina, apl√°nelo a un grosor de 1/4 de pulgada.
  4. Hornee en horno precalentado durante 7-8 minutos. Permita que las galletas se enfríen en la bandeja de horno antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para la crema de mantequilla:

  1. En el taz√≥n de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un taz√≥n grande para mezclar con una batidora el√©ctrica, crema de mantequilla a velocidad media-alta durante aproximadamente 6 minutos. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente el az√ļcar glas y contin√ļe batiendo hasta que est√© bien mezclado.
  2. Agregue la vainilla y 2 cucharadas de crema espesa o leche. Mezcle a baja velocidad hasta que se humedezca.
  3. Agregue 1 a 3 cucharadas adicionales de crema espesa o leche hasta que alcance la consistencia deseada. Batir a alta velocidad hasta que el glaseado esté suave y esponjoso; Unos 5 minutos más.
  4. Coloca el glaseado sobre las galletas enfriadas y cubre con chispas festivas.

Notas:

Guarde las galletas en un recipiente hermético dentro del refrigerador por hasta 3 días.

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