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Cake de queso y cerezas

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Este pastel de queso con cereza es cremoso y delicioso, y será tu nuevo postre favorito.

rebanada de pastel de cerezaimagen de pin de pastel de queso cereza

Hay tantas recetas de tarta de queso por ahí. Se simplificaron y redujeron a un paquete de queso crema, un poco de pudín y un látigo fresco y se dejaron caer en una corteza prefabricada. Pero eso no es realmente un tarta de queso ¿Lo es? No hay nada como un tarta de queso horneado desde cero y esto Cake de queso y cerezas realmente se ajusta a la factura!

rebanada de pastel de queso con cobertura de cereza

Cake de queso y cerezas

Tengo el mejor libro de cocina: The Good Housekeeping Illustrated Cookbook. Se rehizo un par de veces y compré la copia revisada con muchas esperanzas. No estaba tan contento con la versión más nueva, ya que no tenía el índice de fotos totalmente genial que el mío.

De hecho, tenía una copia diferente de este libro de cocina que mi padre me entregó y tuvo un desafortunado accidente con una estufa eléctrica, carbonizando muchas de sus páginas.

Estaba devastada, especialmente porque quemó la inscripción manuscrita de mi padre. ¿Qué tan estúpidos somos a los 25? De todos modos, compré la nueva versión, la devolví y encontré la exacta que tenía antes. Felicidad 🙂 Este pastel de queso con cerezas es uno de mis pasteles de queso favoritos de este libro.

media foto de tarta de queso con cobertura de cereza

¿Qué es un baño de agua?

Aquí hay un consejo para hacer un delicioso pastel de queso. Usa un baño de agua. Empieza envolviendo el fondo de la bandeja de resorte con papel de aluminio resistente. Luego, después de agregar la mezcla de tarta de queso, colocará la sartén en el centro de una asadera.

La bandeja para asar debe ser lo suficientemente grande como para sostener la bandeja con forma de resorte con espacio alrededor, y los lados deben tener unos centímetros de altura. Agregue un par de pulgadas de agua a la asadera y coloque todo el shebang en el horno. El vapor que se crea evitará que la parte superior de su pastel de queso forme una costra y ayudará a reducir las grietas.

quitando un trozo de tarta de cereza con un servidor de tarta

Ingredientes para Cherry Cheesecake:

Todas las medidas de ingredientes se enumeran en la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación.

  • yo suelo migas de galletas graham y finamente picado nueces en la corteza, pero puedes usar otras nueces o solo galletas integrales.
  • Mantequilla sin sal se derrite y se enfría a temperatura ambiente, pero la mantequilla con sal también estará bien.
  • Use blanco normal azúcar granulada, sin azúcar moreno ni en polvo.
  • Necesitarás regular queso crema, el queso crema bajo en grasa de nuez también funcionará.
  • Huevos son su agente de unión para el pastel de queso. Compre huevos grandes, no gigantes, ya que eso puede cambiar la ciencia de la receta.
  • Esta receta usa cCrea agria para ayudar a suavizar el queso crema.
  • Maicena ayuda a crear un pastel de queso más firme y puede ayudar a reducir las grietas.
  • También necesitarás jugo de limon y extracto puro de vainilla.

Topping de cereza

  • Puedes usar relleno de tarta de cereza casera (como el mío) o la variedad enlatada de la tienda de comestibles.
  • Las únicas cosas que agrego al relleno son algunas recién cáscara de limón rallada y un poco jugo de limon.

Cosas que encontrarás útiles:

rebanada de pastel de cereza en un plato

Cómo hacer pastel de queso con cereza

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (recuerde que puede imprimir estas instrucciones en la tarjeta de recetas a continuación). En un tazón mediano con un tenedor, mezcle las migajas de galletas Graham, nueces, mantequilla derretida y fría, y 1/4 de taza de azúcar.

ingredientes de la corteza en un tazón

  1. Presione la mezcla firmemente sobre el fondo y alrededor del lado de la bandeja de forma de resorte de 9 "x 3" hasta 1 1/2 "de la parte superior.

mezcla de corteza en una sartén springform

  1. En un tazón grande con una batidora a velocidad media, bata el queso crema hasta que esté suave; bata lentamente en 1 1/2 tazas de azúcar.

batidores con mezcla de queso crema en un tazón

  1. Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos (uno a la vez) y los ingredientes restantes, excepto la cobertura de cereza. A velocidad media, batir durante tres minutos.

huevo en mezcla de queso crema

  1. Recomiendo un baño de agua para hornear suavemente la tarta de queso. Envuelva el fondo de la bandeja de resorte con papel de aluminio resistente.
  2. Vierte la mezcla de tarta de queso en la sartén. Coloque el molde para tarta de queso en el centro de un molde para hornear y agregue suavemente un par de pulgadas de agua.

mezcla de tarta de queso en sartén

  1. Coloque cuidadosamente todo en el precalentado y hornee durante 1 hora o hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Apague el horno y abra la puerta parcialmente. Deja la tarta de queso en el horno durante 30 minutos. Retirar del horno y enfriar en una sartén sobre una rejilla. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas, durante la noche es mejor.

relleno de tarta de cerezas y cáscara de limón en un tazón

  1. Para servir, retire el exterior de la sartén. Con espátula grande; afloje el pastel del fondo del molde, deslícelo sobre el plato.
  2. Mezcle todos los ingredientes de cobertura. Con una cuchara, cubra la tarta de cereza de manera uniforme sobre el pastel de queso.

rebanada de pastel de cereza

Más delicias de tarta de queso

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rebanada de pastel de cereza

Cake de queso y cerezas

Este pastel de queso con cereza es cremoso y delicioso, y será tu nuevo postre favorito.

Receta PrintPin Tarifa

Palabra clave: tarta de queso, cereza

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo de enfriamiento: 3 horas 30 minutos

Tiempo Total: 4 4 horas 50 minutos

Porciones: 12

Calorías 587kcal

Ingredientes

  • 1 taza migas de galletas Graham
  • 1/2 taza Nueces de California picado muy fino
  • 1/3 taza mantequilla derretido (enfriado a temperatura ambiente)
  • 1 3/4 tazas azúcar dividido
  • 24 onz queso crema 3 paquetes de 8 oz
  • 6 6 grande huevos
  • 2 tazas cCrea agria
  • 2 cucharada maicena
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 2 cucharadita extracto de vainilla

Topping de cereza

  • 21 onza puede relleno de pastel de cereza
  • 1 cucharada cáscara de limón rallada
  • 1/2 cucharadita jugo de limon

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón mediano con un tenedor, mezcle los primeros tres ingredientes y 1/4 taza de azúcar. Presione la mezcla firmemente en la parte inferior y alrededor del costado del molde de resorte de 9 "x 3" dentro de 1 1/2 "de la parte superior.

  • En un tazón grande con una batidora a velocidad media, bata el queso crema hasta que esté suave; bata lentamente en 1 1/2 tazas de azúcar. Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos (uno a la vez) y los ingredientes restantes, excepto la cobertura de cereza. A velocidad media, batir tres minutos.

  • Recomiendo un baño de agua para hornear suavemente la tarta de queso. Envuelva el fondo de la bandeja de resorte con papel de aluminio resistente.

  • Vierte la mezcla de tarta de queso en la sartén. Coloque el molde para tarta de queso en el centro de un molde para hornear y agregue suavemente un par de pulgadas de agua. Coloque cuidadosamente todo en el precalentado y hornee durante 1 hora o hasta que esté ligeramente dorado.

  • Apague el horno y abra la puerta parcialmente. Deja la tarta de queso en el horno durante 30 minutos. Retirar del horno y enfriar en una sartén sobre una rejilla.

  • Cubra la sartén con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas, durante la noche es mejor.

  • Para servir: retire el lado de la sartén. Con espátula grande; afloje el pastel del fondo del molde, deslícelo sobre el plato.

  • Mezcle todos los ingredientes de cobertura. Con una cuchara, cubra la tarta de cereza de manera uniforme sobre el pastel de queso.

Nutrición

Servicio: 1rebanada El | Calorías 587kcal El | Carbohidratos: 54sol El | Proteína: 8sol El | Gordo: 38sol El | Grasa saturada: 19sol El | Colesterol: 188mg El | Sodio: 348mg El | Potasio: 252mg El | Azúcar: 34sol El | Vitamina A: 1395IU El | Vitamina C: 3,3mg El | Calcio: 129 129mg El | Hierro: 1.3mg

Esta publicación apareció originalmente aquí el 23 de septiembre de 2008.