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Cacio e Pepe Macarrones con Queso

The View from Great Island

Cacio e Pepe Macaroni and Cheese se casa con la pasta clásica italiana súper simple pero poderosamente saborizada con la comida reconfortante favorita de todos ~ ¡deliciosa! Esta es mi nueva cena cursi fácil.

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¡Te prometo que no te arrepentirás de hacer esta receta fácil de macarrones con queso! Cacio e pepe (queso y pimienta) es uno de los platos de pasta más elementales de todos, y si te encanta el sabor picante a tierra de la pimienta negra molida como a mí, vas a voltear esto. Esta sencilla comida romana es sexy, satisfactoria y tan buena que ha existido durante siglos. El original está hecho con queso Romano, pimienta y pasta, ¡eso es todo! El almidón del agua de cocción se mezcla con el queso y hace una salsa sedosa. Pero la verdadera estrella es la pimienta negra, es una especia tan común todos los días que es fácil olvidar lo increíble que es.

Solo toma un puñado de buenos granos de pimienta en tu palma e inhala ~ el aroma es intoxicante.

Granos de pimienta negros enteros para macarrones con queso Cacio e Pepe

Para esta receta clásica de cacio e pepe utilizo un mínimo de 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa.

Voy a rociar más sobre la marcha. POR FAVOR, rómpelo usted mismo de los granos de pimienta enteros, el sabor será muy superior. A veces uso mi molinillo de especias para hacer el trabajo, es más rápido que el molinillo de pimienta cuando se tritura a granel.

Pimienta negra molida gruesa para la receta de macarrones con queso Cacio e Pepe

Revuelvo el pimiento directamente en la leche mientras lo caliento en la estufa, para que el pimiento tenga la oportunidad de infundirse en mi salsa de crema. Mantengo la receta simple, de acuerdo con el tema minimalista cacio e pepe. Utilizo leche evaporada para obtener una textura cremosa sin grasa extra, y una conveniente mezcla en bolsas de queso italiano. La leche evaporada funciona muy bien para asegurar una salsa espesa sin tener que hacer un roux de harina y mantequilla. Coloco el macarrón con queso en una sartén apta para horno o en un plato de gratinado para hornearlo. Solo toma 20 minutos. Puedes hacerlo todo en uno o en platos individuales.

Hornear los macarrones con queso Cacio e Pepe

Me gusta usar el sacacorchos en forma cavatappi pasta, porque es agradable y masticable, y realmente atrapa esa salsa de queso. Creo que es la forma perfecta para un mac y queso adulto como este.

Cacio e Pepe Macarrones con queso listos para hornear.

A veces lo cubro con más queso y, a veces, como hoy, agrego una miga de pan tostado y cobertura de queso, solo por un poco de crujiente. Pero hagas lo que hagas, no olvides una ducha final de pimienta recién molida antes de cavar.

Macarrones con queso Cacio e Pepe al horno con una crujiente cobertura de pan rallado.

No me gusta ser agresivo, pero solo hazlo. 🙂 Y cuando hayas terminado con este, te recomiendo pasar a mi Coles de Bruselas Carbonara para otra receta de pasta súper cómoda y deliciosa. O mi Lemony Fettuccine Alfredo? Ambas son recetas clásicas de pasta italiana con un toque divertido.

Cacio e Pepe al horno Macarrones con queso

Cacio e Pepe Macarrones con Queso

Cacio e Pepe Macaroni and Cheese se casa con la pasta italiana clásica súper simple pero poderosa con la comida reconfortante favorita de todos ~ deliciosa!

Curso Plato principal

Cocina Italo-americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

  • 2/3 libra macarrones Yo usaba cavatappi
  • dieciséis onzas leche evaporada
  • 1 Cucharada pimienta negra molida más más al gusto
  • 8 onza bolsa de queso rallado de mezcla italiana Usé Sargento
  • 1/2 vaso Queso parmesano rallado Usé las cosas buenas, parmesano-reggiano
  • sal si es necesario probar primero

relleno de pan rallado

  • 1/4 vaso migas de pan
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 2 Cucharada Queso parmesano rallado
  • perejil fresco Cortado
  • Ponga el horno a 350F

  • Haga la cobertura de pan rallado primero. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña y agrega las migas de pan. Cocine por uno o dos minutos, revolviendo constantemente. Retirar el fuego, mezclar el queso y reservar.

  • Cocine la pasta en abundante agua con sal hasta que esté casi al dente, la cocino 2 minutos antes de lo que dice el paquete. Drene y enjuague con agua fría para que deje de cocinarse. Dejar de lado.

  • Ponga la leche evaporada en una cacerola grande junto con la pimienta molida. Lleve la mezcla a fuego lento, luego retire el fuego y agregue el queso de mezcla italiano y el parmesano rallado. Revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Vuelva a calentarlo brevemente si es necesario para que todo se derrita. Pruebe y agregue sal si es necesario, probablemente no la necesite.

  • Agregue los macarrones a la salsa de queso y revuelva bien. Convierta la mezcla en una fuente única para hornear o en platos individuales aptos para horno.

  • Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la parte superior, cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.

  • Servir de inmediato, espolvoreado con perejil picado y más pimienta fresca molida.

Hazlo tuyo ~

  • Romano es el queso tradicional para la receta original de cacio e pepe, pero puede usar cualquier queso que desee. Me gusta la facilidad de la mezcla de queso italiano en bolsas porque ya está rallado y listo para volcar. Una bolsa de 8 onzas es la cantidad correcta, 2 tazas.
  • Para otros giros creativos en la clásica salsa italiana de queso y pimienta, intente esto Calabaza de espagueti Cacio e Pepe, y esto Coliflor asada Cacio e Pepe!

cacio e pepe macarrones con queso

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