Burritos de frijoles con queso (apto para congelador)
Los burritos de frijoles con queso son la manera perfecta de llenar los estómagos hambrientos con alimentos básicos de la despensa.
Las tortillas de harina blanda se rellenan con arroz sazonado, verduras, frijoles y, por supuesto, mucho queso. ¡Están llenos de proteínas para el plato principal perfecto y rápido sin carne!
Burritos vegetarianos abundantes
Los burritos vegetarianos son tan deliciosos y tan cursis, ¡tu familia los pedirá una y otra vez!
Con ingredientes que probablemente tenga en su despensa, son perfectos para cuando no ha tenido la oportunidad de comprar alimentos El relleno es rápido y sabroso, lo que lo hace ideal para las noches ocupadas.
¡Los burritos de frijoles y queso son almuerzos rápidos para llevar o un refrigerio abundante antes de la práctica de fútbol!
Ingredientes / Variaciones
FRIJOLES Cuando se trata de frijoles, los frijoles negros son los favoritos para esta receta. Puede cambiar los frijoles por los que tenga a mano.
Pruebe frijoles pintos, frijoles grandes del norte, frijoles rojos o incluso frijoles refritos.
ARROZ El arroz instantáneo cocido con un poco de salsa toma solo un par de minutos para prepararse y te ayuda a llenarte mientras le agregas sabor.
Si tiene sobras de arroz mexicano o arroz integral, eso también funcionará y solo agregue una cucharada de salsa en cada burrito antes de enrollar. ¡El cuscús o la quinua también funcionarían perfectamente!
VERDURAS Yo uso pimiento si lo tengo, pero si le faltan verduras, ¡el maíz congelado o enlatado también es genial!
QUESO ¡Ningún burrito estaría completo sin una buena dosis de queso pegajoso! Mi primera opción es pepper jack, pero puedes usar queso cheddar o cualquier otra cosa que tengas a mano.
¡Los burritos de frijoles realmente se prestan a todo tipo de mezclas y aderezos divertidos!
Otras adiciones
- ¿Sin frijoles? ¡No hay problema! Duplique o triplique las verduras e incluya sus favoritas. Los champiñones, los pimientos morrones, el calabacín y el maíz son excelentes opciones.
- Agregue pavo molido o carne de res y haga burritos de carne y frijoles.
- Se pueden agregar jalapeños, rodajas de aguacate, tomates picados o incluso sus ingredientes favoritos para tacos.
- Agrega huevos revueltos para convertirlos en burritos de desayuno.
- Cambie el arroz por arroz de coliflor
Cómo hacer burritos de frijoles
¡Solo unos sencillos pasos y la cena estará servida!
- ARROZ: Cocine el arroz con salsa.
- RELLENO: Saltee las verduras con frijoles negros y agregue condimentos (o condimentos para tacos). Cocine a fuego lento hasta que espese.
- ARMAR: Rellene las tortillas con arroz, rellene y cubra con queso. Doblar por los lados y servir con crema agria y salsa adicional.
Estos se pueden envolver y servir o hornear en el horno con un poco de queso antes de servir.
Aderezos
Las posibilidades son infinitas, agregue los mismos ingredientes que agrega a su receta favorita de ensalada de tacos.
- SALSAS: salsa, guacamole, salsa de mango o crema agria
- CRUJIENTE: ensalada de col o lechuga rallada.
- SABOROSO: aceitunas negras, jalapeños o chiles verdes en rodajas
- QUESO: ¡Cualquier tipo de queso! Cotija, queso cheddar o mozzarella.
¡Agregue una guarnición de maíz mexicano (Elote), pimientos asados, ensalada de maíz, verduras frescas y salsa, o una ensalada de tomate fresco y aguacate!
Para hacer burritos helados caseros
¡Estos definitivamente funcionan bien como almuerzos congelados para llevar y son mucho mejores que los burritos congelados comprados en la tienda! Deben conservarse unos meses en el congelador.
Para hacer burritos congelados:
- Prepara como se indica en la receta.
- Envuélvalos individualmente en papel film o pergamino.
- ¡Colóquelo en una bolsa con cierre y etiquételo con la fecha antes de congelar!
Para cocinar burritos congelados:
- Descongele en el refrigerador durante la noche.
- Vuelva a calentar en el microondas 1-2 minutos o hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita.
¡Sirve con crema agria, salsa y guacamole!
Deliciosas comidas sin carne
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Burritos de frijoles
Tortillas de harina blanda rellenas de arroz, verduras, frijoles y queso.
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Cocine la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que se ablanden. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y los frijoles negros. Cocine 2 minutos más o hasta que esté fragante y bien caliente.
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Combine el agua, el arroz instantáneo y la salsa en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Cubrir y retirar del fuego. Deje reposar 5 minutos sin ser molestado.
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Divida el queso sobre las tortillas. Divida la mezcla de frijoles y arroz sobre las tortillas.
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Doble los lados y enrolle los burritos. Sirva con salsa y crema agria si lo desea.
- Para hacer esto con arroz de grano largo, combine 2/3 taza de arroz blanco, 1 1/3 tazas de agua y 1/4 taza de salsa en una cacerola. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.
- Para hornear burritos colocar en una sartén de 9×13. Cubra con 1/2 taza adicional de queso y hornee a 350 ° F durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Para hacer burritos helados, preparar según las instrucciones, envolver individualmente en papel film o pergamino y colocar en una bolsa con cierre etiquetada
- Para recalentar descongelar en el refrigerador y recalentar en el microondas 1-2 minutos o hasta que se caliente.
Servicio: 1burrito, Calorías: 312, Carbohidratos: 40gramo, Proteína: 14gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 19mg, Sodio: 389mg, Potasio: 338mg, Fibra: 7gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 405IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 215mg, Hierro: 3mg
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