Burritos de desayuno

Preparo estos burritos de desayuno para que se congelen, así que nos aseguramos de comer antes de salir corriendo. ¡Estas son una excelente opción de desayuno para una vida de ritmo rápido!

El desayuno es la comida más comúnmente omitida del día. Ya sea que se trate de un adolescente corriendo por la puerta de la escuela o de un adulto camino al trabajo, las mañanas siempre parecen apresuradas y el desayuno a menudo se deja de lado. ¿No sería genial tomar un desayuno caliente del microondas en solo dos minutos y comerlo con una mano? Hacer estos congelador burritos de desayuno con anticipación y disfrútenlos en los próximos días!

Burritos de desayuno:

Encontré esta receta en el libro de mi amiga Cheri, La guía completa de idiotas para comidas fáciles de congelar. Ella tuvo la amabilidad de enviarme una copia y estaba ansiosa por probar algo para el desayuno primero. Cheri y yo nos conocemos desde finales de los noventa y siempre he sabido que ella era un genio para congelar las comidas.

Cuando mis hijos estaban en la escuela secundaria, constantemente salían corriendo de la casa con el estómago vacío, lo que significaba que tenían que esperar hasta el almuerzo para comer algo. Tener estos burritos de desayuno en el congelador fue una excelente manera de mantenerlos alimentados hasta la hora del almuerzo. Ponlos en el microondas y se fueron. Un desayuno agradable y sencillo para su entorno de ritmo rápido.

La receta de Cheri incluye chiles verdes y salchichas para el desayuno. Cambié un poco la receta para adaptarla a los gustos de nuestras familias. Como no todos aquí disfrutan de la salchicha, hice algunos con solo tocino y otros con una combinación. También me encantan los pimientos verdes y los champiñones, así que los agregué a los burritos de salchicha.

¡Me encantan estos, son deliciosos! La receta de Cheri dice que hace 16 burritos de desayuno, pero en base a las medidas de qué colocar en cada burrito, obtuve 12, así que he cambiado la medida de la papa a continuación, que con suerte debería dar 16. La próxima vez creo que lo haré todo basado en el peso, ya que siempre habrá fluctuaciones basadas en ingredientes individuales y marcas.

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Ingredientes:

• 5 o 6 papas medianas, en cubos
• 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida
• 16 huevos grandes
• 1 cucharadita de mantequilla sin sal
• 12-16 tortillas de harina de 8 pulgadas

Para tocino y burritos de huevo:

• 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
• 1/2 lb de tocino
• 1 taza de mezcla de queso mexicano y queso Pepper Jack, rallado

Para burritos de salchicha, tocino y huevo:

• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos, champiñones, mezcla de cebolla
• 1/4 lb de tocino
• 1/4 lb de salchicha de desayuno
• 1 taza de mezcla de queso mexicano y queso Pepper Jack, rallado

Útiles utensilios de cocina:

Si está buscando más ideas para el desayuno del congelador, eche un vistazo a mis palitos de tostadas francesas del congelador o mis moldes para panqueques del congelador.

Burritos de desayuno

Preparo estos burritos de desayuno para que se congelen, así que nos aseguramos de comer antes de salir corriendo. ¡Estas son una excelente opción de desayuno para una vida de ritmo rápido!

Impresión Velocidad

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 5 5 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: dieciséis

Ingredientes

• 5 5 o 6 papas medianas cubicado
• 1 cucharada más 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida
• dieciséis huevos grandes
• 1 cucharilla mantequilla sin sal
• 12-16 8- pulgada tortillas de harina
• Para tocino y burritos de huevo:
• 1 pequeña cebolla cortado en cubitos
• 1/2 lb tocino
• 1 taza Mezcla de queso mexicano y queso Pepper Jack triturado
• Para salchicha Burritos de tocino y huevo:
• 1/2 taza pimiento verde cortado en cubitos mezcla de champiñones y cebolla
• 1/4 lb tocino
• 1/4 lb salchicha de desayuno
• 1 taza Mezcla de queso mexicano y queso Pepper Jack triturado

Instrucciones

• Lleve a ebullición una olla grande de agua a fuego alto. Agregue las papas al agua hirviendo, hierva durante 8-10 minutos. Escurrir y reservar.

• Cocine el tocino para ambos tipos de burritos, escurra y pique. Ponga a un lado en tazones separados.

• En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las papas y saltee, revolviendo ocasionalmente, unos diez minutos, hasta que las papas estén doradas y casi cocidas. Sazonar con sal y pimienta, retirar de la sartén y reservar.

• En la misma sartén a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva.

• Para los burritos de tocino y huevo, saltee la cebolla hasta que se ablande y comience a dorarse. Agregue tocino a la cebolla y revuelva para cubrir. Retirar y reservar.

• Para los burritos de salchicha, tocino y huevo, saltee la mezcla de pimiento verde, champiñones y cebolla hasta que se ablanden y comiencen a dorarse. Agregue la salchicha y cocine, desmoronando mientras se cocina, aproximadamente 6 minutos o hasta que la salchicha esté bien cocida. Mezcle el tocino cocido en la mezcla. Escurrir y reservar.

• En un tazón grande, bata los huevos.

• Limpie el exceso de tocino o grasa de salchicha de la sartén y caliente una cucharadita de mantequilla a fuego medio. Agregue los huevos y cocine, girando los huevos con frecuencia hasta que los huevos estén listos. Retírelo del calor.

• Armar:

• Centre una tortilla en un trozo de papel encerado de 12 pulgadas. Coloque rellenos en el centro de cada tortilla, dejando un borde de 1/2 "en la parte superior e inferior. Para cada tortilla use 1/4 taza de papas cocidas, 1/4 taza de mezcla de carne, 1/4 taza de huevo y 2 cucharadas de queso rallado Doblar en la parte superior e inferior y luego enrollar la tortilla.

• Envuelva la tortilla rellena firmemente en el papel encerado y guarde los burritos envueltos en una bolsa de plástico con cremallera. Asegúrese de etiquetar y fechar la bolsa también.

• Para recalentar después de congelar:

• Desenvuelva el burrito del papel encerado, colóquelo en un plato forrado con papel de cocina y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 – 2 1/2 minutos. Pare y gire una vez durante la cocción.

Esta publicación se publicó originalmente en este blog el 26 de mayo de 2011.