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Buñuelos de Calabaza Amarilla, Saludables y Deliciosos

yellow squash fritters

¡Los deliciosos buñuelos de calabaza amarilla son una excelente alternativa a los hash browns y demuestran que los alimentos fritos pueden ser muy saludables!

buñuelos de calabaza amarilla

Estos buñuelos de calabaza amarilla son una alternativa agradable, sabrosa y saludable a las croquetas de patata, los panqueques de papa o los latkes horneados. Los hago a menudo en el verano cuando la calabaza amarilla es abundante.

Una gran alternativa baja en carbohidratos a los buñuelos altos en carbohidratos

Siempre me encantaron las comidas fritas. Una de mis mayores preocupaciones, cuando limpié mi dieta, fue que ya no podría disfrutarlas.

Pero a medida que pasa el tiempo, descubro que hay muchas recetas sabrosas para alimentos fritos que son bajos en carbohidratos y sin gluten. Solo necesita encontrar alternativas bajas en almidón a los alimentos fritos con almidón. Estos buñuelos de calabaza amarilla son un gran ejemplo. Los buñuelos de col rizada son otro.


¿Son tan buenos como los panqueques de papa?

Ellos saben muy bien. Pero sin el almidón en las papas, los buñuelos de calabaza amarilla son endebles y delicados. Por lo tanto, tenga mucho cuidado al voltearlos y al sacarlos de la sartén en un plato para servir.

Cómo freír buñuelos de calabaza amarilla

Por lo general los frito en mantequilla. Pero si lo prefiere, no hay razón para no usar aceite de oliva. O tal vez el aceite de coco.

Solo asegúrese de evitar el uso de aceites vegetales, que algunos expertos (aunque no todos) consideran insalubres.

Que servir con buñuelos de calabaza amarilla

Son muy versátiles y van con muchos platos principales. Pero dado que requieren freír, que es una tarea bastante exigente, me gusta servirlos con un plato principal horneado sin intervención.

Así que a menudo los sirvo con muslos de pollo al horno, con alitas de pollo al horno o con camarones al horno.

¿Qué pasa con las sobras?

Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Puede recalentarlos en el microondas con una potencia del 50% o en un horno a 250F. ¡También están bien fríos, directamente de la nevera!

Buñuelos de calabaza amarilla

¡Los deliciosos buñuelos de calabaza amarilla son una excelente alternativa a los hash browns y demuestran que los alimentos fritos pueden ser muy saludables!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: calabaza amarilla

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 102

INGREDIENTES

  • 1 lb. calabaza amarilla, sin pelar
  • 1/2 cebolla mediana (4 onzas)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal para freír

INSTRUCCIONES

  • Triture la calabaza en su procesador de alimentos usando el accesorio para triturar. Colocar sobre toallas limpias y dejar escurrir durante 10 minutos.

  • Pica finamente la cebolla. Colocar en un colador para drenar por 10 minutos.

  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio, aproximadamente 5 minutos.

  • En un tazón mediano, bata el huevo con la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Agregue la calabaza rallada y la cebolla y mezcle para mezclar.

  • Cepille la sartén con la mitad de la mantequilla. Midiendo 1/4 taza por buñuelo, vierta la mezcla sobre la sartén. Freír sin mover, 4-5 minutos, hasta que pueda ver que los fondos se doren.

  • Voltee con cuidado al otro lado y fríe durante 4-5 minutos más, hasta que se dore por ambos lados. Cepille la sartén con más mantequilla y repita con la mezcla de calabaza restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Buñuelos de calabaza amarilla

Cantidad por porción (3 buñuelos)

Calorías 102 Calorías de la grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Sodio 304mg13%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8%

Proteína 4g8%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Buñuelos de calabaza amarilla

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