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Buñuelos de calabacín {Fiesta del Medio Oriente}

These zucchini fritters are super easy to make and are perfect as an appetizer, a light dinner or even a side dish. Time to use up that summer zucchini!

Publicado por nutmegnanny en 15 de octubre de 2012

Estos buñuelos de calabacín son muy fáciles de hacer y son perfectos como aperitivo, una cena ligera o incluso como guarnición. ¡Es hora de usar ese calabacín de verano!

Estos buñuelos de calabacín son muy fáciles de hacer y son perfectos como aperitivo, una cena ligera o incluso como guarnición. ¡Es hora de usar ese calabacín de verano!

¡Hoy les traigo unos buñuelos de calabacín increíblemente deliciosos para la cena virtual de la Fiesta del Medio Oriente! ¡Estos buñuelos son el aperitivo perfecto porque se pueden hacer rápidamente y se calientan como un sueño! Lo que significa que puede prepararse temprano en el día y pasar poco o nada de tiempo en la cocina para cenar.

Vergonzosamente tengo que admitir que nunca he organizado una verdadera cena. Mi horario de trabajo loco generalmente me tiene trabajando los fines de semana, por lo que es difícil tener fiestas durante la semana. Por eso me encanta esta idea de una fiesta virtual. Consigo toda la comida deliciosa sin la locura de organizar una fiesta. Ah, y no tengo que limpiar la casa como un loco, ya que en realidad nadie viene. Es una victoria gana en mi libro.

Ahora, lo que me gusta de estos buñuelos es que son un poco más picantes que los buñuelos de calabacín que he probado en el pasado. Por lo general, me parece que son más como un panqueque o más como un hash brown. Estos pequeños buñuelos son casi como una pequeña empanada de calabacín de huevo. Además, me encanta que el calabacín se cocine de antemano para que no se forme una masa acuosa.

Estos buñuelos de calabacín son muy fáciles de hacer y son perfectos como aperitivo, una cena ligera o incluso como guarnición. ¡Es hora de usar ese calabacín de verano!

Impresión

Buñuelos de calabacín

Estos buñuelos de calabacín son muy fáciles de hacer y son perfectos como aperitivo, una cena ligera o incluso como guarnición. ¡Es hora de usar ese calabacín de verano!

Rendimiento: 16-20 panqueques (dependiendo del tamaño)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 3/4 lb (350 g) de calabacín (aproximadamente 1 medio), rallado
  • 2 dientes de ajo grandes, machacados en un mortero y maja con 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 manojo de perejil fresco, picado
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Aceite de canola, para freír

Direcciones:

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio; agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el calabacín y cocine hasta que se ablande y el agua se haya evaporado, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente; agregue el ajo y cocine 1 minuto más, revolviendo constantemente. Enfriar un poco.

Batir ligeramente los huevos, la harina, el perejil y la pimienta negra en un tazón mediano. Agregue la mezcla de calabacín.

Agregue suficiente aceite de canola a una sartén antiadherente grande para cubrir ligeramente el fondo; calienta el aceite a fuego medio.

Coloque la masa en la sartén caliente con una cucharada pequeña (aproximadamente 2 cucharadas) o grande (aproximadamente 4 cucharadas). Freír hasta que esté firme y dorado por un lado, aproximadamente 2 minutos; voltee y cocine hasta que esté firme y dorado por el otro lado, aproximadamente 1 minuto.

Transfiera los buñuelos cocidos a un plato forrado con papel de cocina para drenar el exceso de aceite y cocine la mezcla de huevo restante de la misma manera, agregando más aceite a la sartén según sea necesario.

¡Echa un vistazo a los otros buñuelos de calabacín de los participantes de la Fiesta del Medio Oriente!

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