Buttermilk Pudding

Budín de suero de leche

Pudín de suero de leche a la antigua, deliciosamente agrio, dulce y cremoso.

Budín de suero de leche

Crédito de fotografía: Elise Bauer

El autor invitado Garrett McCord nos ha estado contando sobre su budín de suero de leche durante años. Finalmente vino y nos lo hizo recientemente. Escandalosamente bueno! ~ Elise

El padre de Elise es una de esas personas que se sabe que beben suero de leche directamente del vaso.

Creo que eso es, bueno, algo asqueroso.

Para mí, el suero de leche es un segundo ingrediente de cadena que es mejor dejar como jugador detrás de escena. Debería ser la dama de honor, nunca la novia.

Es decir, en la mayoría de los casos.

Este no es uno de esos. El pudín de suero de leche es algo completamente diferente. Un pudín delicioso y suave que provoca pequeños gemidos de "Mmm" y "¡Guau!" De quienes lo prueban.

Es lo suficientemente dulce, súper cremoso, con un sabor soleado que te provoca seguir comiendo bocado tras bocado hasta que, he aquí, has comido todo el tazón.

Receta de pudín de suero de leche

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, sin semillas (o sustituya 1/2 cucharadita de extracto de vainilla)
  • 2 tazas de suero de leche
  • Mermelada o gelatina para servir, opcional

Método

1 Mezcle la gelatina con 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño y reserve.

2 Coloque la nata, el azúcar y las semillas de vainilla y la vaina (o el extracto de vainilla si se usa) en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retírela del fuego y agregue la gelatina a la mezcla de crema tibia. Revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto.

3 Una vez que la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, agregue el suero de leche y revuelva. Colar a través de un tamiz de malla fina para atrapar cualquier trozo de gelatina no disuelta.

4 4 Vierte la mezcla en moldes, aproximadamente 1/2 taza por molde (el pudín es muy rico). Cubra los moldes con envoltura de plástico y enfríe durante al menos cuatro horas. Sirva con su mermelada favorita, mermelada, mermelada, fruta o directamente.

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.

Garrett McCord

Garrett McCord es un escritor profesional y desarrollador de recetas cuyo trabajo ha aparecido en muchas publicaciones impresas y en línea como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian y NPR. Los clientes anteriores también incluyen numerosas compañías de alimentos, bodegas y destilerías. Garrett escribe sobre cócteles en su sitio web, Coupe de Grace.

Más de Garrett