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Budín de pan de plátano de cocción lenta

Slice of the best slow cooker banana bread pudding topped with a scoop of ice cream and drizzeld with caramel sauce on a gray plate. A jar of caramel sauce is off to the side.

¿Estás de humor para un dulce y pegajoso budín de pan? Es la mejor comida reconfortante, que a menudo se disfruta al salir a cenar como una forma de terminar una comida.

¡Tengo buenas noticias! El budín de pan, generalmente horneado en el horno, es muy fácil de hacer en casa usando una olla de cocción lenta. Esta versión utiliza el postre decadente, Bananas Foster, como inspiración. Puré de plátano, vainilla, canela, nuez moscada y azúcar morena sabor el budín de pan, y luego lo termino con una llovizna de salsa de caramelo casero.

Hacer salsa de caramelo desde cero es muy simple. Debes rociarlo generosamente sobre el budín (y todo lo demás).

Sirva este pudín de pan de plátano con una gran bola de helado de vainilla que se derrite lentamente sobre este postre cálido, y cada cucharada indulgente es pura felicidad.

¿Qué es el pudín de pan?

El budín de pan es una combinación de pan, natillas y especias. Puede ser dulce o salado, pero me gusta dulce.

El pan sobrante o rancio se usa como base del budín de pan para absorber la crema cremosa. Transforma los panes suaves en un postre rico, dulce y especiado.

Este postre cálido tiene una textura aterciopelada y generalmente se hornea para crear un resultado similar a un soufflé en una cacerola grande o moldes individuales. Lo simplifiqué para esta versión usando mi olla de cocción lenta.

Rebanada de budín de pan de plátano de fácil cocción, cubierto con una bola de helado y rociado con salsa de caramelo en un plato gris con un tenedor y rodajas de plátano. La olla de cocción lenta y un frasco de salsa de caramelo están a un lado.

¿CÓMO HACER PUDÍN DE PAN EN LA COCINA LENTA?

Cuando preparo budín de pan de plátano en la olla de cocción lenta, comienzo tostando los cubitos de pan en el horno antes de agregarlos al inserto de la olla de cocción lenta.

El proceso solo lleva unos 30 minutos. Tostar el pan en cubos en el horno elimina parte del exceso de humedad, lo que permite que se absorba más crema pastelera dulce. Esto da como resultado una textura cremosa, en lugar de blanda, para el producto terminado.

El flan es una combinación de huevos, mitad y mitad, azúcar granulada y morena, vainilla, canela, nuez moscada y sal. Agrego una taza de puré de plátanos maduros; agrega un maravilloso sabor afrutado al pudín.

El pan y las natillas se remojan durante al menos una hora antes de cocinar. El budín de pan se puede cocinar a temperatura baja o alta, hasta que el centro se hinche y alcance aproximadamente 175ºF.

¿Cuál es el mejor pan para budín de pan?

Recomiendo usar brioche para budín de pan. La mezcla de harina con huevos, mantequilla y azúcar proporciona un sabor rico y una estructura de miga densa. Cuando absorbe las natillas y luego se cocina, la textura es suave con una buena masticación que no se desmorona.

Un pan brioche o bollos de hamburguesa funcionan muy bien. Jalá es un sustituto fabuloso; ambos son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Por lo general, compro mi pan de Trader Joe's para esta receta.

Rebanada de budín de pan de plátano de fácil cocción, cubierto con una bola de helado y rociado con salsa de caramelo en un plato gris con un tenedor y rodajas de plátano. La olla de cocción lenta y un frasco de salsa de caramelo están fuera del lado.

¿NECESITA REFRIGERAR EL PUDÍN DE PAN?

Mantenga el inserto de cerámica de la olla de cocción lenta en el refrigerador mientras el pan se remoja en las natillas.

Cuando esté listo para cocinar el budín, saque el inserto del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de calentarlo.

Una vez cocido, enfríe las sobras a temperatura ambiente, luego guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.

CONSEJOS PARA LA GRAN SALSA DE CARAMELO

Una de mis salsas favoritas fáciles de preparar es el caramelo. ¡Solo toma unos 15 minutos para hacer! El rico sabor a caramelo eleva la dulzura de los plátanos y las especias en este budín de pan. ¡Incluso agrego un poco más de canela y sal hacia el final para hacer que esta salsa de caramelo del siguiente nivel sea deliciosa!

Consejos para el éxito de la fabricación de caramelo:

  • Usa una olla más grande de la que crees que necesitarás. El azúcar se expande y burbujea cuando agrega la crema espesa. Asegúrate de que tu maceta tenga espacio para expandirse.
  • No te alejes de la estufa mientras haces caramelo. Puede pasar de color caramelo a quemado y amargo muy rápidamente.
  • Batir cuidadosamente la crema espesa y la mantequilla para terminar la salsa, y ya está listo.
  • Su caramelo se espesará a medida que se enfríe.

Rebanada del mejor budín de pan de plátano de cocción lenta cubierto con una bola de helado y rociado con salsa de caramelo en un plato gris con un tenedor y rodajas de plátano.

CÓMO ADAPTAR ESTA RECETA

Recientemente tuve mi primer Flambé de plátano junto a la mesa en el famoso restaurante Brennan en Nueva Orleans, ¡y este budín de pan ayuda a satisfacer ese antojo!

Si desea probar algunas variaciones de su budín de pan, a continuación le ofrezco algunas adaptaciones.

Maneras fáciles de cambiar esta receta de pan de plátano:

  • Los plátanos se pueden omitir para obtener un sabor más clásico de budín de pan.
  • Sustituya una taza de puré de manzana o puré de calabaza para crear sabores de cosecha.
  • Agregue fruta entera como arándanos, duraznos picados o frambuesas.
  • Agregue chispas de chocolate negro para crear una salsa derretida en el pudín.
  • Mezcle nueces picadas como nueces, nueces o almendras.

¡PERFECTO PARA UNA FIESTA!

Es un postre perfecto para la cena. Se tarda de 2 1/2 a 3 1/2 horas en la temperatura alta para que esto se cocine.

Comience a cocinar esto unos 90 minutos antes de comenzar a prepararse para la cena. El budín de pan se cocinará mientras disfrutas de una larga cena tranquila con amigos. Cuando estés a punto de terminar tu comida, ¡el postre estará caliente y listo!

Tenga en cuenta: ¡la dulce fragancia llena su hogar y hará que sea difícil para los huéspedes resistirse a cavar de inmediato!

Rebanada de budín de pan de banano rociada con salsa de caramelo hecha en la olla de cocción lenta en un plato gris con un tenedor y rodajas de plátanos. La olla de cocción lenta está en el fondo.

CONSEJOS ADELANTADOS PARA EL PUDÍN DE PAN

¡Esta receta es excelente para hacer con anticipación!

Prepare la salsa de caramelo hasta con una semana de anticipación. Enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en un recipiente o recipiente hermético en su refrigerador. Vuelva a calentarlo en un recipiente apto para microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre ellos.

El pan se puede remojar hasta 24 horas antes de cocinarlo, para que pueda hacer todo el trabajo de preparación el día anterior y luego cocinarlo lentamente cuando esté listo.

Las sobras también son deliciosas; simplemente vuelva a calentar las rebanadas o cucharadas de budín de pan en el microondas durante uno o dos minutos hasta que se calienten.

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