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Budín de Navidad de pera, jengibre y nuez Este pudín navideño de pera, jengibre y nuez es nuestro toque de nuez en el clásico que te encantará

Decadente y lleno de sabor, este pudín navideño de pera, jengibre y nuez es nuestro toque de nuez en el clásico es uno que te encantará.

Nada termina una cena de Navidad como un budín de Navidad. Si bien es poco probable que encuentre un centavo escondido en este clásico postre festivo, nuestra receta lo hará encontrar algunos ingredientes nuevos. La pera agrega un toque de frescura a lo que puede ser un budín denso, mientras que el jengibre agrega hermosas notas cálidas. Esta receta es suficiente para dos postres, por lo que es ideal para una gran familia navideña. Está tan húmedo que no creemos que deba agregar trincas de crema pastelera, pero la forma de servirlo depende completamente de usted. Y no olvide guardar algunas rebanadas para el resto del período festivo para acompañar esos sándwiches de pavo. ¿Busca una receta más tradicional? Prueba nuestro clásico pudín navideño.

Ingredientes

  • 300 g (10 oz) de frutos secos mixtos
  • 200 ml (7 oz) de brandy
  • 100 g (31?2 oz) de nueces picadas
  • 400 g (14 oz) de pera rallada (aproximadamente 3 peras)
  • 200 g (7 onzas) de cáscara envasada
  • 100 g (31?2 oz) de tallo de jengibre, picado
  • Ralladura y jugo de 2 naranjas
  • 6 huevos
  • Paquete de 200 g (7 oz) de gamuza rallada o gamuza fresca rallada
  • 1 cucharada de especias mezcladas molidas
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 250 g (9 oz) de azúcar moscovado oscuro
  • 250 g (9 oz) de pan rallado
  • 175 g (6 oz) de harina normal Para la cobertura
  • Mitades de nuez de 75 g (21?2 oz), más extra para decorar
  • 1?2 cucharada de brandy, más extra a la llama
  • 21?2 cucharadas de jarabe de jengibre de la jarra de jengibre
  • Pan de oro comestible, para decorar (opcional)
  • 2 cuencos de pudín de 1,25 litros (2 pintas)

Método

  • Coloque la fruta seca en un tazón grande, no metálico, vierta sobre el brandy, revuelva bien y cubra con papel adhesivo. Si tiene tiempo, déjelo durante 2-3 días, revolviendo ocasionalmente.

  • Para preparar los recipientes para budines, corte 2 círculos de papel resistente a la grasa del tamaño de la parte superior de cada recipiente. Haga un corte en el centro de cada uno para permitir que el budín se expanda y reserve. Agregue los ingredientes restantes del pudín a la mezcla de frutas y brandy, y combine bien.

  • Para la cobertura, combine las nueces, el brandy y el jarabe de jengibre, y vierta la mitad en cada recipiente. Empaque la mezcla de pudín en los 2 recipientes, presionando ligeramente. Cubra con el pergamino para hornear preparado.

  • Cubra la parte superior de ambos recipientes con una hoja adicional de pergamino para hornear y una hoja de papel de aluminio. Ate firmemente con una cuerda alrededor del labio.

  • Lleve el agua a ebullición en 2 vapores o ollas grandes con un salvamanteles metálico en la base. Reduzca a fuego lento, luego coloque los postres dentro. Cubra y cocine al vapor durante 3 horas 15 minutos. Rellene el agua hirviendo regularmente, asegurándose de que las ollas no se sequen. Retire los budines del agua hirviendo, retire el papel de aluminio y el pergamino para hornear, y pruebe con un cuchillo insertado en el centro para asegurarse de que estén bien cocidos. Una vez frío, vuelva a cubrir los postres con pergamino fresco. Almacene en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro por hasta 2 meses.

  • Para recalentar el budín, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante 1 hora hasta que esté bien caliente, o cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 minutos. Gire sobre un plato caliente. Decore con las mitades de nuez adicionales y pan de oro, si lo usa.

  • Para quemar el budín, caliente un poco de brandy en una sartén pequeña o cucharón a fuego directo. Enciéndalo y viértalo lentamente sobre el budín (asegúrese de que esté en un plato resistente al calor). También podría usar una bengala para un poco de teatro adicional en la mesa.

El mejor consejo para hacer pudín navideño de pera, jengibre y nuez

Los postres navideños se preparan tradicionalmente el último domingo de noviembre (Stir it Up Sunday), así que marque este día en su calendario para adelantarse a la preparación de comida navideña.

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