Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana es una receta de pasta deliciosa! ¡La salsa en esta receta es muy rápida de hacer pero tiene un gran sabor!

Bucatini es una pasta tubular larga, casi como un espagueti hueco y combina perfectamente con una salsa de tomate rica y sabrosa.

Este plato es como un sabor de Italia junto con otros favoritos como la sopa de bodas italiana o las albóndigas rellenas de mozzarella y un aperitivo de bruschetta.

¿Qué es Bucatini?

La pasta bucatini tiene forma de espagueti (pero más gruesa) y está hueca en el medio. El agujero en el medio de esta pasta larga captura toda la bondad jugosa de la salsa.

Definitivamente es una pasta más abundante y se adapta bien a salsas más pesadas como las a base de tomate. Si el bucatini es difícil de encontrar, entonces los fideos de espagueti servirán o incluso una pasta penne en caso de necesidad.

Ingredientes

Al igual que un Spaghetti Carbonara (y muchos platos italianos para ser honestos), este no contiene una tonelada de ingredientes, por lo que es una buena idea asegurarse de que sean de alta calidad.

• Pancetta Esto agrega un sabor salado y, aunque el guanciale (carrillera de cerdo) es tradicional, la panceta es fácil de encontrar. Puede sustituir el tocino si es todo lo que tiene a mano.
• Tomates Los tomates son la base de la salsa, así que derroche por una lata de tomates italianos San Marzano, se alegrará de haberlo hecho. Esta receta usa tomates enteros (en lugar de cortados en cubitos) ya que tienden a tener una mejor consistencia.
• Queso Este plato agrega un poco de parmesano aunque el pecorino es tradicional. Si tienes pecorino, por supuesto úsalo. Si no, un parmesano de buena calidad está bien en esta receta. Asegúrese de rallar su propio queso (en lugar de comprar queso rallado).

Cómo hacer bucatini amatriciana

Bucatini es una gran pasta y combina bien con una salsa sabrosa y abundante.

1. Cuece y escurre la pasta. Reserva el agua de la pasta.
2. Triturar los tomates a mano y reservar en un bol. Cocine la panceta hasta que esté crujiente en una sartén a fuego medio.
3. Agrega las cebollas y el ajo. Luego agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que espese.

Consistencia de la salsa: Agregue la pasta cocida a la salsa y agregue un poco de agua de la pasta para obtener la consistencia adecuada.

La salsa se espesa y el agua de la pasta con almidón se diluye lo suficiente como para que pueda filtrarse en el hueco de los fideos bucatini.

Qué servir con Bucatini Amatriciana

Bucatini all’Amatriciana se sirve mejor con guarniciones más ligeras como una ensalada fresca y una rebanada de pan de ajo.

Favoritos italianos tradicionales

Bucatini Amatriciana

¡Hecho con una salsa de tomate rica y sabrosa!

• Tritura los tomates enteros a mano.

• Cocine la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.

• Agregue las cebollas y cocine 2-3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Agrega los tomates con jugo, agua, pimienta en hojuelas y sal al gusto. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que espese.

• Mientras tanto, cocine y escurra la pasta, reservando 1 taza de agua de pasta.

• Agregue la pasta a la salsa, agregando el agua de la pasta según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.

• Agrega el queso y el perejil y sirve.

Calorías: 343, Carbohidratos: 50gramo, Proteína: 13gramo, Gordo: 10gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: dieciséismg, Sodio: 413mg, Potasio: 447mg, Fibra: 4gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 360IU, Vitamina C: dieciséismg, Calcio: 127mg, Hierro: 2mg

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