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Brownies Fudgy Keto, Endulzados con Stevia

Keto Brownies

Los brownies ceto deliciosamente fudgy están endulzados con stevia. ¡125 calorías, 3 g de carbohidratos y 1 g de fibra en cada indulgente brownie!

Keto Brownies

Estos brownies ceto son increíbles. Son ricas, muy chocolateosas, súper decadentes y no demasiado dulces.

Cómo desarrollé esta receta

Solía ??hornear estos maravillosos brownies paleo. Por desgracia, son bastante altos en carbohidratos, por lo que necesitaba encontrar una nueva forma de satisfacer ese deseo muy específico de brownies masticables, húmedos y con sabor a chocolate.

He estado trabajando en esta receta durante muchas semanas. Hornear con stevia como único edulcorante es siempre un desafío. Aunque logré lograrlo con excelentes recetas como donas de chocolate keto y galletas de chocolate keto masticables.

Como resultado, cuando se trata de brownies, es aún más difícil de lo normal usar stevia como el único edulcorante. Los edulcorantes granulados son muy importantes cuando se trata de dar volumen y textura a los productos horneados y ayudarlos a retener la humedad.

Sin un edulcorante granulado, muchas de las recetas que probé eran secas y calcáreas, ¡eso es lo último que quieres que sea un brownie!

Inicialmente, quería hacer brownies de keto de cacao. Pero después de algunos experimentos, decidí que esto estaba fuera de discusión. La gran cantidad de cacao en polvo en los brownies de cacao habría requerido una gran cantidad de stevia.

Incluso cuando se usa glicerita de stevia, que tiene menos sabor, e incluso si está acostumbrado al sabor de la stevia, esto fue simplemente demasiado.

Finalmente, decidí usar una combinación de chocolate negro y solo 1/4 de taza de cacao en polvo, lo que significaba que podía usar menos stevia y agregar mantequilla para obtener riqueza y textura y harina de almendras a granel.

Esta versión final resultó fabulosa, y la hice varias veces desde ese primer éxito. Estos brownies son de chocolate, gorditos y muy sabrosos. No son demasiado dulces, y el sabor de la stevia apenas se nota.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer este sabroso postre:

  1. Mantequilla sin sal
  2. Chocolate negro
  3. Huevos
  4. Edulcorante (yo uso stevia)
  5. Harina de almendra
  6. Cacao en polvo sin azúcar
  7. sal
  8. Levadura en polvo

¿Puedo usar un edulcorante que no sea stevia en estos ceto brownies?

No lo he probado, pero creo que podrías usar 1/2 taza de cualquier edulcorante granulado. En todo caso, agregará volumen y ayudará a que los brownies se vuelvan aún más fríos.

Dicho esto, todavía sería un experimento, ya que no lo he probado y no puedo decir con certeza si funcionaría o no.

Use cacao en polvo natural o reforzado en esta receta

Utilizo cacao en polvo procesado en Holanda (cacao tratado con álcali) en esta receta. Aunque el cacao en polvo procesado en Holanda no es tan saludable (algunos de los antioxidantes se eliminan en el procesamiento), es más suave, más oscuro y, lo más importante, menos ácido que el cacao en polvo natural.

Pero creo que el cacao en polvo natural estaría bien si eso es todo lo que tienes. Si el cacao en polvo se procesa en holandés, la lista de ingredientes lo indicará.

Es mejor medir sus ingredientes secos por peso

Esto es cierto tanto para la harina de almendras como para el cacao en polvo. Si es posible, mida los ingredientes por peso y no por volumen.

Cómo hacer brownies ceto

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas.
  2. Batir los huevos y el edulcorante.
  3. Agregue gradualmente los ingredientes secos: la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear.
  4. Transfiera a una fuente para hornear con mantequilla de 8 pulgadas.
  5. Hornee unos 15 minutos a 325 ° F.
Cómo hacer brownies ceto - paso a paso collage de fotos

¿Son saludables estos ceto brownies?

Bueno, no son brócoli. ? Pero en cuanto a los postres, creo que sí. Definitivamente los considero una mejor opción que los brownies tradicionales de azúcar refinada y harina.

Dos brownies (seamos realistas, ¿quién come solo uno?) Tienen alrededor de 250 calorías, 6 g de carbohidratos y 2 g de fibra. También son una buena fuente de cobre, manganeso, magnesio, vitamina E y fósforo.

Sin embargo, si tiene un problema específico que requiere que minimice su consumo de grasas saturadas, entonces es posible que esta receta no sea la mejor para usted.

Las sobras son de mejor sabor y más golosas

Una vez que esté completamente frío, mantenga los brownies sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Caliéntelos suavemente en el microondas (50% de potencia durante 10 segundos por cuadrado) antes de disfrutarlos.

Estos brownies realmente saben mejor al día siguiente y su textura también mejora y se vuelve más dulce. Por lo tanto, a menudo los preparo con anticipación y luego disfruto un cuadrado o dos por día durante los próximos días.

Keto Brownies

Los brownies ceto deliciosamente fudgy están endulzados con stevia. ¡125 calorías, 3 g de carbohidratos y 1 g de fibra en cada indulgente ceto brownie!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: brownies de chocolate

Porciones: dieciséis Brownies

Calorías 125

INGREDIENTES

  • 5 5 onz mantequilla sin sal, en cubos, más 1/2 cucharada de pan
  • 2 onz chocolate negro, 70% de cacao, partido en trozos
  • 3 huevos grandes, batido hasta que esté ligero y espumoso
  • 1 ½ cucharilla glicerita de stevia (equivale a 1/2 taza de azúcar)
  • 1/2 vaso harina de almendras blanqueadas
  • 1/4 vaso cacao en polvo sin azúcar, preferiblemente procesado holandés
  • ¼ cucharilla sal kosher, o una pizca de sal fina
  • 1/2 cucharilla Levadura en polvo, sin gluten si es necesario

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 325 grados F.Unte con mantequilla una fuente cuadrada de vidrio de 8 pulgadas (no metálica).

  • En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla y el chocolate en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión de microondas. Microondas hasta casi derretir. El chocolate se quema fácilmente.

  • Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego mezcle los huevos y la stevia.

  • Batir la harina de almendras y el cacao en polvo. Finalmente, mezcle la sal y el polvo de hornear. Mezcle hasta que la masa esté muy suave.

  • Usando una espátula de goma, transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada, extendiéndola de manera uniforme. Alise la parte superior con la espátula.

  • Hornee hasta que esté listo, 15-20 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir no completamente húmedo, sino con unas pocas migajas húmedas. Comience a verificar después de 15 minutos.

  • Enfríe completamente, en una sartén sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora. Luego cortar en 16 cuadrados y servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Keto Brownies

Cantidad por porción (1 brownie)

Calorías 125 Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa Saturada 6g38%

Sodio 48mg2%

Carbohidratos 3g1%

Fibra 1g4%

Azúcar 1g1%

Proteína 2g4%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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