Brownies de seda francesa

¡Estos brownies de seda franceses son un placer decadente que la gente da la vuelta! Si te encantan las delicias increíbles, ¡no te pierdas mi postre de mantequilla de maní Oreo y mi postre de mantequilla de maní y brownie!

Nota para los lectores: Estos brownies de seda franceses contienen huevos crudos. Y aunque enfermarse por comer productos de huevo crudo, especialmente si tiene mucho cuidado de usar huevos muy frescos que han sido refrigerados adecuadamente y que no se partieron en el cartón, es relativamente poco probable, para las personas que están embarazadas o tienen el sistema inmunológico comprometido podría querer evitarlo.

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Brownies de seda francesa

Esta receta se puede dividir en dos componentes principales. La capa de brownie y la capa de relleno de French Silk. Ambos son increíbles y deliciosos por sí solos, pero cuando se combinan crean un postre exagerado que encantará a la gente.

Intentaré describir lo bueno que es. La capa de brownie es blanda y perfectamente cocida. La seda francesa es más que cremosa y más rica y deliciosa. Están cubiertos con crema batida y virutas de chocolate. El primer bocado es un shock para sus papilas gustativas… lleno de sabor a chocolate y un suave toque de cobertura batida. ¡Es posible que desee comenzar con una pequeña pieza!

Cómo hacer brownies fudgy

Cuando hago brownies en una sartén de 9 × 13, esta es mi receta preferida. Es espeso y rico y siempre sale perfecto, pase lo que pase. Use una sartén preparada (rocíe con spray antiadherente o use GOOP) 9 × 13. Reúna sus ingredientes:

• huevos
• azúcar
• mantequilla
• vainilla
• harina
• cacao
• Levadura en polvo
• sal

Combine y hornee en una sartén de 9 × 13 y luego deje enfriar a temperatura ambiente. Mientras los brownies se enfrían, prepara la capa de French Silk.

Cómo hacer relleno de seda francés

Opté por usar la receta que mi abuela compartió conmigo hace unos años. ¡Ven a descubrirlo de una vieja revista de Martha Stewart!

Aquí están los ingredientes:

• chocolate negro– Opté por un alto porcentaje de cacao en mi chocolate, 65%. Puedes usar cualquier chocolate amargo que prefieras. No recomiendo el chocolate con leche porque el resultado final no fue tan rico y sabroso.
• mantequilla– Uso mantequilla sin sal porque quería que estuviera fresca y también quería controlar la sal en mi receta.
• azúcar granulada – También he usado azúcar granulada ultrafina con éxito, pero no es necesario
• extracto de vainilla – ¡La buena calidad es imprescindible!
• cacao en polvo oscuro – Usé cacao extra oscuro de Hershey, pero el proceso holandés también funcionará muy bien
• huevos – Me gustan mis huevos a temperatura ambiente y uso huevos grandes

Empiece por derretir el chocolate. Puede utilizar una parrilla doble o el microondas. Quieres que el chocolate se derrita y se enfríe un poco para esta receta, así que siempre empiezo con este paso. Agregue la mantequilla y el azúcar a su batidora de pie y mezcle a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos. La mantequilla y el azúcar deben quedar livianos y esponjosos.

Con la batidora a fuego lento, rocíe el chocolate derretido. Deje que los ingredientes se incorporen por completo.

Agrega la vainilla y el cacao en polvo. Mezclar hasta incorporar. Finalmente, agregue los huevos. Deje que se mezcle a fuego lento por un momento, luego gire la batidora a temperatura alta y mezcle durante 10 minutos. La mezcla debe volverse más clara, aumentar de volumen y quedar muy suave.

Lleva un poco de tiempo, ¡pero este método vale la pena! ¡Perfección cremosa de chocolate!

Cómo hacer cobertura batida y virutas de chocolate

¡Hacer cobertura batida desde cero es muy fácil! Me encanta lo maravillosamente puro y suave que es, pero si desea guardar un paso (¡y algunos platos que deben limpiarse!) En esta receta, no dude en comprar en la tienda.

Para hacer la cobertura batida, agregue crema batida espesa a la batidora de pie o use una batidora de mano y un tazón grande. (¡La crema batida espesa puede salpicar bastante!) Mezcle a fuego alto durante unos minutos hasta que se produzcan picos suaves. Agregue el azúcar de su repostería y mezcle por otro minuto o hasta que haya picos firmes. Úselo inmediatamente.

Para obtener virutas de chocolate, calienta una barra de chocolate (a mí me gusta el chocolate amargo, puedes usar lo que quieras) en el microondas por hasta 30 segundos y luego usa un pelador de papas para obtener pequeños rizos de chocolate. Mis rizos permanecieron durante aproximadamente una hora tan relajados significativamente y no mantuvieron su forma de rizo y algunos se rompieron. ¡Mi chocolate no estaba lo suficientemente caliente! Esto me sucede a menudo, así que simplemente sigo adelante. 😉 ¡Un día me tomaré el tiempo para perfeccionar esos dulces rizos!

Cómo montar estos brownies de seda franceses

Empiece por preparando tus brownies. Hornéalos en una sartén de 9 × 13 y luego déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Prepara el relleno de seda francesa. Debe verterse fácilmente sobre los brownies. Me gusta suavizarlo con una pequeña espátula desplazada.

Prepara y agrega la capa de crema batida. Utilizo una cuchara para colocar cucharadas en toda la superficie. Luego, use con cuidado una espátula pequeña para alisar la cobertura batida, teniendo cuidado de no presionar demasiado o mezclar el relleno de seda francesa con la cobertura batida.

Espolvoree rizos de chocolate por encima.

Refrigere durante al menos 4 horas, hasta toda la noche. Puedes comerlos de inmediato, pero el relleno quedará muy suelto y cremoso. Si cortas los brownies de inmediato, el relleno se derramará y creará un poco de lío en tu sartén. Después de la refrigeración, el relleno se asienta y permanece en su lugar muy bien cuando se corta.

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¡3 hermosas capas de bondad casera! ¡Los brownies de seda franceses son una manera fabulosa de impresionar a la gente con sus habilidades para hornear!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Brownies de seda francesa

Porciones: 12 grandes brownies

Calorías: 468 kcal

Autor: Amanda Rettke

BROWNIES

• 1 1/2
  tazas
  (186g) de harina para todo uso
• 1/3
  taza
  (42g) de cacao oscuro
• 1/2
  cucharilla
  Levadura en polvo
• 1/4
  cucharilla
  sal
• 4
  huevos grandes,
  temperatura ambiente
• 2
  tazas
  (400g) azúcar granulada
• 3/4
  taza
  (1 1/2 barras o 170 g) de mantequilla,
  ablandado o temperatura ambiente
• 2
  cucharaditas
  vainilla

RELLENO DE SEDA FRANCESA

• 4.4
  onzas
  chocolate negro,
  derretido y enfriado
• 1
  taza
  (2 barras o 226 g) de mantequilla
  temperatura ambiente
• 1 1/2
  tazas
  (300g) azúcar granulada
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
• 3
  cucharadas
  polvo de cacao
• 4
  huevos grandes,
  temperatura ambiente

RECUBRIMIENTO BATIDO

• 1
  taza
  (238g) de crema batida espesa
• 1/4
  taza
  (31g) azúcar glass

BROWNIES

1. Caliente el horno a 350 ° F. Prepare una fuente para hornear de 9×13 con spray antiadherente o GOOP.

2. En un tazón grande agregue la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal. Batir los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.

3. En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora de mano, bata los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosos.

4. Con la batidora apagada, agregue la mezcla de harina. Encienda la batidora a fuego lento y mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados.

5. Vierta los brownies en una fuente para hornear preparada y hornee durante 30-35 minutos a 350 ° F. Los brownies están listos cuando se quita un palillo insertado con migas pero sin masa húmeda.

RELLENO DE SEDA FRANCESA

1. Pica el chocolate negro y colócalo en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita. (alrededor de 1 1/2 minutos en total) Reservar.

2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue la mantequilla y el azúcar. Encienda la batidora a temperatura alta durante 1 minuto. La mantequilla y el azúcar deben ser más ligeros y esponjosos.

3. Con la batidora a fuego lento, vierta el chocolate derretido (y ligeramente enfriado). Deje que los ingredientes se combinen durante 30 segundos, luego apague la batidora y raspe los lados.

4. Agrega vainilla y cacao en polvo. Mezclar durante unos 30 segundos.

5. Agregue 4 huevos y encienda la batidora a fuego alto durante 10 minutos. El relleno debe aclararse, aumentar de volumen y parecer muy suave y brillante. (El relleno se oscurecerá después del montaje).

RECUBRIMIENTO BATIDO

1. En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, vierta la crema batida espesa. Batir (o usar el accesorio para batir en una batidora de mano) durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que se produzcan picos suaves.

2. Agrega el azúcar glass y bate hasta que queden picos firmes. (Levante el accesorio batidor y asegúrese de que la cobertura batida mantenga su forma).

MONTAJE DE BROWNIES

1. Cuando los brownies se enfríen a temperatura ambiente, vierta el relleno de seda francesa por encima. Alise con una pequeña espátula acodada.

2. Extienda la cobertura batida sobre la parte superior del relleno y alise con una espátula acodada.

3. Refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Estos brownies de seda franceses contienen huevos crudos. Y aunque enfermarse por comer productos de huevo crudo, especialmente si tiene mucho cuidado de usar huevos muy frescos que han sido refrigerados adecuadamente y que no se partieron en el cartón, es relativamente poco probable, para las personas que están embarazadas o tienen el sistema inmunológico comprometido podría querer evitarlo.

Nota para los lectores: Estos brownies de seda franceses contienen huevos crudos. Y aunque enfermarse por comer productos de huevo crudo, especialmente si tiene mucho cuidado de usar huevos muy frescos que han sido refrigerados adecuadamente y que no se partieron en el cartón, es relativamente poco probable, para las personas que están embarazadas o tienen el sistema inmunológico comprometido. podría querer evitarlo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.