Brownies de frambuesa para dos.
¿Es demasiado decir que hago los mejores malditos brownies? Después de haber afirmado, también hago los mejores malditos galletas de azúcar de lotes pequeños ?
Mis brownies son simples bebés a base de cacao en polvo con un toque de harina al final. Uso el polvo de cacao para la intensidad absoluta del chocolate y una pequeña cantidad de harina al final para masticar. La receta tiene un montón de azúcar granulada porque eso es lo que hace que la superficie crepitada en la parte superior, ¿lo sabías?
A diferencia de los batidos para pasteles que debes plegar suavemente, te pido que hagas palos de la masa antes de esparcirla en la sartén. ¡Enrolla tus mangas, entra y activa ese gluten en la harina! Cincuenta golpes bruscos! El gluten es lo que da masticar a los brownies. ¡Vale la pena!
Si eres nuevo aquí, déjame ponerte al día: preparo postres en lotes pequeños. Lo hago utilizando pequeños utensilios para hornear la mayor parte del tiempo (puedes encontrarlos en mi tienda ), pero a veces tenemos suerte y un molde normal de pan de 9 ″ es perfecto para nosotros. ¡Esta masa para brownie, cuando se extiende en un molde para pan, hace 2 brownies grandes! Bien, bien, quizás sean 4 brownies de tamaño razonable. Pero, personalmente, no tuve problemas para comer la mitad.
Agregué frambuesas frescas a mi receta estándar Brownies for Two , más un glaseado Chambord.
Me enamoré del licor de frambuesa llamado Chambord después de que alguien lo volcó en mi chocolate caliente. Si quieres replicar esa hermosa taza de cacao, deberías revisar mi Raspberry White Hot Cocoa con receta de Chambord !
Solo una pequeña cosa que debo decir: si les está sirviendo esto a los niños, deje de lado el glaseado de Chambord, ¿de acuerdo? El día que probé esta receta para ti, terminé haciendo de Camille parte de mi Cookies de chispas de chocolate de pequeños lotes para que ella tuviera algo para mordisquear cuando le negué un brownie borracho.
Si puedes prometerme que estos brownies de frambuesa para dos son solo para ti y tu San Valentín, ¡por favor, búscalos!
Brownies de frambuesa para dos
Ingredientes
- 5 cucharadas (2.5 onzas) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de harina para todo uso
- pequeño puñado de frambuesas frescas
Para el glaseado de Chambord:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de Chambord (licor de frambuesa)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325, y asegúrese de que la rejilla del horno esté en el tercio inferior del horno.
- Cubra un molde para pan de 9 pulgadas con papel de pergamino en dos direcciones, superpuestas. Deje suficiente exceso para hacer las asas, de modo que sea más fácil sacar los brownies una vez que estén cocidos.
- Luego, en un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar y el cacao en polvo.
- Cocine en el microondas por 30 segundos, deténgase y revuelva, y en el microondas por otros 30 segundos. La mezcla estará bastante caliente.
- Deje que la mezcla repose sobre el mostrador durante unos minutos para que se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la mezcla esté caliente, no caliente, agregue la vainilla, el extracto de almendra y la sal. Finalmente, agregue el huevo.
- Agregue la harina a la masa y, utilizando una espátula, agite vigorosamente la mezcla durante 50 golpes. Esto activa el gluten y lo convierte en un rico, masticable brownies.
- Distribuya la masa en el molde preparado de manera uniforme. Espolvoree las frambuesas en la parte superior, presionando un poco en la masa.
- Hornee por 23-26 minutos, hasta que la parte superior esté seca.
- Mientras los brownies se enfrían, mezcle el glaseado en un tazón pequeño. Agregue más Chambord según sea necesario para hacer un esmalte suave.
- Rocíe el glaseado sobre los brownies, córtelo en pedazos y sirva.
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