Brownies de espinacas …

El título de esta publicación puede haber llamado su atención, pero estos no son brownies en el sentido típico. Estaba preparando la cena el domingo pasado y quería un aperitivo rápido que fuera algo fuera de la caja. Recordé haber leído sobre estos "brownies" y decidí probarlos. Los "brownies" son sabrosos y más en la línea de un quiche. Son sabrosos, fáciles y un gran aperitivo servido a temperatura ambiente o tibia. Realicé algunas modificaciones a la receta original, pero también te he vinculado a la versión inalterada en todas las recetas. Realmente disfrutamos estos, son algo diferente e incluso me quedé con las sobras como un desayuno rápido a la mañana siguiente. ¡Sin mencionar que nada con tocino es estelar en mi libro!Brownies de espinacasIngredientes(10 onzas) de paquete de espinacas congeladas 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 huevo 1/2 taza de leche 1/4 taza de mantequilla derretida 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo mediano picado; picado1 diente de ajo2 piezas de tocino; 1/2 taza de queso mozzarella rallado picado

Instrucciones 1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 × 8 pulgadas 2. Coloque las espinacas en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrir. Llevar a hervir. Baje el fuego para hervir a fuego lento y cocine hasta que las espinacas estén cocidas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, escurrir bien y reservar 3. Saltee los pimientos rojos, las cebollas, el ajo y el tocino en una sartén a fuego medio hasta que las verduras se ablanden ligeramente. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue el huevo, la leche y la mantequilla. Mezcle la espinaca, la mezcla de pimienta y el queso mozzarella.5. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Hornee en el horno precalentado de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.

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