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Brownies de dulce de chocolate con crema de chocolate

The View from Great Island

Hoy estoy dorando el lirio, yendo por la borda, yendo un paso demasiado lejos … ¡estos brownies de chocolate con crema de chocolate son indignantes!

Brownies de dulce de chocolate con crema de chocolate sobre una tabla para cortar madera



Estos brownies decadente son de Joy the Baker Libro de cocina, por Joy Wilson del blog Joy the Baker.

Brownies de chocolate con crema de mantequilla de chocolate, cortados en cuadrados

Tengo una copia anticipada del libro, ¿qué tan genial es eso?

Y todo lo que tengo que hacer es preparar algunas de las increíbles golosinas de Joy. Así que hoy tú y yo podemos probar estos brownies antes que los demás. Yo diría que es un lindo regalo de San Valentín.

Lo que me lleva de vuelta a mi punto: estos brownies fudgey, ricos y chocolates para empezar, también están cargados con chispas de chocolate y luego cubiertos con el glaseado más adictivo que he tenido. ¿Y quieres saber qué más?

Tendrás restos de glaseado, lo que significa que estarás prácticamente forzado comerlo con una cuchara. (ok, yo podría he perdido la dirección de reducir a la mitad la receta de glaseado).

Estos brownies son tan buenos como probablemente te hayas imaginado, pero súper ricos. Yo diría que están mejor guardados para una ocasión especial, como, bueno, ¡hoy! Diré que el verdadero descubrimiento para mí aquí es el glaseado; es inusual y realmente muy bueno. Tiene un hermoso color moka medio que contrasta con los brownies oscuros y profundos. Eso es bueno, porque si vas a hacer algo tan decadente como glasear un brownie, deberías poder ver esa capa extra. Era escéptico sobre el Ovaltine, pero en realidad agrega un buen sabor, casi como la crema agria. ¿Mencioné que este glaseado tiene una textura similar a la mousse batida?

Entonces, supongo que lo que estoy diciendo es que si vas a dorar el lirio, esto es lo que debes hacer.

Tenía que seguir tomando fotos de estos brownies irresistibles para evitar devorar toda la sartén. Como es el día de San Valentín, realmente debería compartir un par de ellos;)

Sí, la próxima semana estaré cocinando otra receta del libro de cocina Joy the Baker, ¡no puedo esperar!

Brownies de dulce de chocolate con crema de chocolate

Brownies de dulce de chocolate con crema de chocolate sobre una tabla para cortar madera

Ingredientes

    Brownies

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 3 onzas de chocolate sin azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena empacada
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

    Crema

  • 3/4 taza (11/2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1 / 2-3 taza de azúcar en polvo, tamizada
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • escasa 1/2 taza de crema espesa
  • 1/3 taza de Ovaltine (cualquier variedad)

Instrucciones

  1. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 350 grados F. Engrase y enharine una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y reserve.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  3. Lleve a hervir aproximadamente 2 pulgadas de agua en una cacerola mediana. En un tazón mediano a prueba de calor, agregue mantequilla y chocolate sin azúcar. Coloque el recipiente sobre, pero sin tocar, el agua hirviendo y deje que se derrita. Revuelva para incorporar. Una vez derretido, retire el tazón de la olla a fuego lento.
  4. Batir el azúcar morena y el azúcar granulada. Batir los huevos, la yema y la vainilla.
  5. Agregue la mezcla de harina de una vez a la mezcla de chocolate. Dobla junto con una espátula hasta que esté bien incorporado.
  6. Dobla las chispas de chocolate. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 25 a 30 minutos. Hornee hasta que una brocheta insertada en el centro del brownie salga limpia.
  7. Retirar del horno y enfriar completamente antes de glasear. Frost con una media receta de The Best Chocolate Buttercream Frosting (ver más abajo) cuando se enfríe. Los brownies duran, bien envueltos, a temperatura ambiente por hasta cinco días.
  8. Para hacer el glaseado: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el cacao en polvo y la sal. La mezcla será muy espesa, pero crema durante aproximadamente 3 minutos a velocidad media.
  9. Apague la batidora, raspe los lados del tazón y agregue el azúcar en polvo. Encienda la batidora a baja temperatura para incorporar 2 y 1/2 tazas de azúcar en polvo mientras agrega la leche y la vainilla. A medida que se incorpora el azúcar, aumente gradualmente la velocidad del mezclador a medio-alto. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón según sea necesario. Batir hasta que quede suave.
  10. En una medida de 1 taza, mezcle la crema y Ovaltine. Gire la batidora a fuego medio y vierta la crema en un flujo lento y constante hasta que el glaseado alcance la consistencia de sus deseos: suave, cremosa y untable. Agregue más azúcar en polvo para ajustar la consistencia.
  11. Extienda o coloque glaseado sobre pasteles, cupcakes o brownies enfriados.

Notas

Receta del libro de cocina Joy the Baker

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Descargo de responsabilidad: Recibí una copia gratuita de este libro, pero todas las opiniones son mías.

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