Brownies de chocolate con mascarpone y menta
El otro día estaba mirando en mi refrigerador y me di cuenta de que una tarrina de queso mascarpone a medio usar estaba en mi refrigerador a punto de desperdiciarse. Eso no pudo suceder. Sabía que quería usarlo para hacer algo para el Día de San Patricio, pero no estaba muy seguro de lo que quería hacer. Así que hice lo que haría cualquier buen cocinero. Empecé a juntar ingredientes y esperaba lo mejor. Afortunadamente, esta vez funcionó 🙂 Ha habido momentos en que no ha funcionado … no hablaremos de esos momentos …
Usé una pequeña mezcla de brownie que requería una sartén de 9 pulgadas, pero si querías hacer un brownie casero, siempre es una opción. Generalmente hago brownies caseros, pero vi la mezcla y pensé que era un buen atajo. En lugar de usar el agua que se requiere en la mezcla, usé café. Destacó el delicioso sabor del chocolate y lo hizo saber un poco menos a una mezcla envasada. Honestamente, marcó la diferencia. Recomiendo hacer esto con todas las mezclas de pastel de chocolate y brownie. El «glaseado» de mascarpone que hice para este brownie tiene un ligero sabor a menta y tiene una textura cremosa. ¡Fue absolutamente delicioso!
Pesé mi mascarpone y me quedaron 5 oz en la tina. Por eso utilicé una cantidad tan extraña. Si solo tiene la mitad de una tina (que sería de 4 oz), use un poco menos de todos los ingredientes del glaseado.
Brownies de chocolate con mascarpone y menta
Rendimiento: Sartén 8×8
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
Mezcla de brownie (y todos los ingredientes que se indican en la caja) Café preparado – temperatura ambiente 5 onzas de queso mascarpone 1/3 taza de azúcar en polvo 1/4 – 1/2 cucharadita de extracto de menta 3 gotas de colorante verde para alimentos 1-2 cucharadas de crema espesa Andes Mints para aderezo – cortada en trozos pequeños piezas
Direcciones:
Prepare la mezcla de brownie de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reemplazo del agua requerida en la mezcla con el café preparado a temperatura ambiente. Siga las instrucciones para cocinar brownies en una sartén de 8 o 9 pulgadas. Cocine los brownies siguiendo las instrucciones del paquete y, una vez cocidos, retírelos del horno para que se enfríen en la encimera.
Una vez que los brownies estén fríos, comience a hacer el glaseado. Agregue queso mascaprone, azúcar en polvo, extracto de menta, colorante verde para alimentos y 1 cucharada de crema espesa en un tazón mediano. Con una batidora de mano, batir durante 30 segundos hasta que todo se junte y luzca suave. Si está espesa y no tiene una consistencia cremosa, agregue más crema espesa hasta que alcance la consistencia deseada.
Unte sobre los brownies enfriados y espolvoree con mentas de los Andes cortadas. Recomiendo guardar estos brownies en el frigorífico por el queso mascarpone.
