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Brownie Lava Bites

Pssst, ¿recuerdas pasteles de lava? ¿El pilar del menú de postres con clase durante la última década?

Por un tiempo parecía que estaban en todos lados?No podrías elegir un menú sin ver otra variación más de un pastel de lava. Puede que se hayan convertido en clichés, pero nunca me cansé de ellos, ¿cómo podría cansarse de un pastel de chocolate con un relleno cálido, pegajoso y fluido?

(Respuesta: si tienes papilas gustativas y un corazón, no puedes).

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<p>Los pasteles de lava tuvieron una buena racha, pero todas las cosas deben pasar, y ahora creo que han sido reemplazados por primeros cupcakes y ahora macarons como postre del día. Sin embargo, no estoy listo para renunciar a ellos. Viva la lava cake!</p>
<p><img style=Brownie Lava Bites

Estos Brownie Lava Bites no son exactamente pasteles de lava, pero están inspirados en pasteles de lava. Pastel de lava adyacente, se podría decir. Comienzan como picaduras de brownie, pero antes de que se horneen, se pincha una trufa en el centro de la masa de brownie, para que el interior permanezca suave y esponjoso.

Tiempo de preparación45 minutos

Hora de cocinardieciséis minutos

Tiempo Total1 hora 1 min

Porciones: 24

Para los brownies:

  • 2 onzas mantequilla sin sal 4 cucharadas soperas
  • 2 1/2 onzas chocolate agridulce picado grueso (aproximadamente 1/3 taza)
  • 1/3 taza azúcar moreno claro lleno
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza harina para todo uso 1/4 taza más 2 cucharadas
  • 1/4 cucharadita sal

Para la ganache:

  • 6 6 onzas chocolate picado grueso (aproximadamente 1 taza)
  • 1 taza crema espesa
  • Haga el ganache al menos una hora antes de cuando quiera armar las picaduras de brownie. Para hacer la ganache, coloque el chocolate picado en un recipiente a prueba de calor y vierta la crema en una cacerola pequeña. Calienta la crema a fuego medio hasta que empiece a hervir alrededor de los bordes.

  • Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y déjalo reposar y suavizar por un minuto. Después de un minuto, comience a batir la crema y el chocolate hasta que la mezcla esté completamente lisa y brillante. Presiona una capa de envoltura adhesiva sobre la ganache y refrigera hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas.

  • Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit y rocíe dos bandejas de muffins en miniatura con spray antiadherente.

  • Para hacer los brownies, combine la mantequilla, el chocolate y el azúcar morena en un tazón grande apto para microondas. Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan. La mezcla se verá granulada en este punto.

  • Agregue el huevo y la vainilla, y mezcle hasta que la mezcla pierda su grano y se vea suave y brillante. Agregue la harina y la sal y revuelva con una espátula hasta que se incorpore. Use una cucharadita para llenar las latas aproximadamente 1/3 de la masa de brownie; esto debería consumir aproximadamente la mitad de la masa.

  • Coloca la ganache en bolas pequeñas, del tamaño de una moneda de cinco centavos, y presiona una bola en el centro de cada lata, encima de la masa de brownie. Debería tener aproximadamente la mitad del ganache sobrante. Usa la masa restante de brownie para cubrir las bolas de ganache, para que queden enterradas en el centro de las picaduras de brownie.

  • Hornee las picaduras de brownie en el horno a 350 grados durante 13-16 minutos, hasta que estén hinchadas y colocadas alrededor de los bordes, y la parte superior salte hacia atrás cuando las presione suavemente. Algunos de los ganache se escapan por los lados si no están completamente cubiertos por la masa de brownie, ¡está bien! Todavía sabrán bien. Enfríelos a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego use un cuchillo para retirarlos cuidadosamente de las latas y enfríe completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente.

  • Una vez que las picaduras de brownie estén frías, calienta en microondas el resto de ganache en ráfagas cortas de 15 segundos hasta que se derrita, y revuelve hasta que esté suave. Sumerja la parte superior de cada bocado de brownie en el ganache derretido y mientras el ganache todavía está húmedo, espolvoree la parte superior con las chispas o cualquier otra decoración. Déjelos reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.

  • Para obtener el mejor sabor y textura, sirva Brownie Lava Bites a temperatura ambiente.

Calorías 123kcal El | Carbohidratos: 10sol El | Proteína: 1sol El | Gordo: 9 9sol El | Grasa saturada: 5 5sol El | Colesterol: 25mg El | Sodio: 33mg El | Potasio: 51mg El | Azúcar: 7 7sol El | Vitamina A: 215IU El | Vitamina C: 0.1mg El | Calcio: 14mg El | Hierro: 0.5 0.5mg


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