Close up of easy brccoli side dish in a bowl.

Brócoli de sartén carbonizado

En cualquier momento, probablemente tenga una cabeza de br√≥coli en mi refrigerador. ¬ŅIgualmente? Si ese es el caso, puede sacar esta guarnici√≥n vegetariana vers√°til con un m√≠nimo de trabajo. Lo pongo en marcha mientras preparo otras partes de mi cena.

¬ŅQuiere una estrella de oro en el ahorro y la prevenci√≥n del desperdicio de alimentos? Incluso (o especialmente si) su br√≥coli se ve cansado y flojo, brilla en esta preparaci√≥n, y usa toda la cabeza, tallo y todo.

El secreto est√° en picarlo en trocitos para que se cocine r√°pido y se vuelva tierno.

Cómo preparar el brócoli

¬ŅLa preparaci√≥n con cuchillos es algo que detestes? Est√°s fuera del gancho: ¬°la precisi√≥n no cuenta aqu√≠! Mientras corta el br√≥coli en trozos peque√Īos, est√° totalmente bien, e incluso es preferible, que algunos sean m√°s grandes que otros. De esa manera, algunos se vuelven agradables y suaves en la sart√©n, mientras que otros a√ļn mantienen un ligero dentado.

A continuación, le indicamos cómo preparar el brócoli:

  1. Comience enjuagando el brócoli.
  2. Luego, corte la parte gruesa del tallo de la parte superior con flores. Recorte la parte inferior le√Īosa del tallo (de media pulgada a una pulgada) y des√©chelo. Luego, use un pelador de verduras para pelar el exterior fibroso del tallo. No tiene que ser bonito o perfecto.
  3. Luego, corta el tallo cortado en trozos del tama√Īo de un guisante.
  4. Empuje los trozos de tallo a un lado y luego aborde los floretes. Esta parte es algo as√≠ como hacer arroz con coliflor; simplemente corte los floretes y se desmoronar√°n por s√≠ solos. Corta transversalmente los tallos m√°s peque√Īos restantes.

¬°Ahora est√°s listo para cocinar!

Guarnición de brócoli fácil en un plato blanco.  El brócoli tiene los bordes dorados y crujientes.  El salmón y el repollo también están en el plato.

UTILICE BR√ďCOLI FRESCO

‚ÄúOh, puedo omitir todo ese trabajo usando br√≥coli picado congelado empaquetado‚ÄĚ, tal vez est√© pensando. Lo siento, pero con esta receta no puedes. No obtendr√° el agradable toque de carb√≥n que lo hace especial.

MEZCLA CON OTRAS VERDURAS

Cualquier miembro de la familia del repollo (coliflor, repollo, coles de Bruselas, col rizada) es incre√≠ble en esto. Usar√© lo que tenga a mano, generalmente dos o tres de las brassicas mencionadas anteriormente. Intente cortarlos aproximadamente del mismo tama√Īo.

Guardo los n√ļcleos de coliflor y los utilizo aqu√≠, as√≠ como los tallos de la col rizada y las hojas de berza. A veces utilizo las verduras de hoja verde en otras recetas, pero guardar√© los tallos para esto, ya que se mantienen durante aproximadamente una semana en el refrigerador. A diferencia de los tallos de br√≥coli, no es necesario pelarlos. Simplemente c√≥rtelos finamente a lo largo del grano. Est√°n llenos de nutrici√≥n y fibra y se cocinan dulces, no amargos.

DOBLAR LA RECETA

Sí, puedes duplicar esto. Pero cuente que tardará más en cocinarse, ya que habrá más volumen en la sartén. Me gusta hacer un lote grande y comer sobras toda la semana.

Guarnición fácil de brócoli con efges dorados al costado de un plato con repollo salteado a la izquierda.

BROCOLI DE SKILLET CONGELADO

¡Puedes congelar esto! Me gusta empacarlo en bolsas para congelador de un cuarto de galón, sacar el aire, sellarlas y congelarlas para un fácil almacenamiento.

C√ďMO SEPARAR EL BROCOLI SKILLET

Como generalmente lo sirvo con otras cosas de alto sabor, no lo sazono con mucho más que no sea sal o pimienta. Sin embargo, las hojuelas de chile suave son buenas. Si lo desea, puede saltear un poco de cebolla o ajo picados antes de agregar el brócoli.

Vista aérea de la sartén de brócoli con bordes carbonizados en el plato junto con proteínas y verduras.  Un lino color crema con un tenedor y un cuchillo negros a la derecha.

QUE SERVIR CON BR√ďCOLI SALTEADO

Hago esto (o variaciones de √©l) probablemente una vez a la semana. Es un gran acompa√Īamiento para cosas como el salm√≥n jerk, pero el filete de falda, el cerdo o el pollo a la parrilla tambi√©n son buenos.

La mayoría de las veces lo uso como componente de un tazón. Lo apilo sobre arroz integral o quinua, y lo cubro con salsa romesco, luego el brócoli y luego el queso feta desmenuzado.

M√ĀS GRANDES VERDURAS DE SKILLET