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Brochetas de Verduras a la Plancha con Vinagre Balsámico

Vegetable Kabobs

Las sabrosas brochetas de verduras a la parrilla son un clásico del verano, pero también puedes prepararlas durante todo el año en una parrilla interior.

Brochetas de Vegetales

Algunos platos son perfectos para el verano. Estas brochetas de verduras a la parrilla son una de ellas.

Otros favoritos del verano son los duraznos a la parrilla (preferiblemente con yogurt helado casero), el gazpacho frío y el pastel de chocolate cremoso sin hornear (¡porque quién quiere encender el horno en verano!).

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para preparar esta sabrosa guarnición:


  1. Para la marinada, necesitará aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta y especias (ajo en polvo y orégano).
  2. Las verduras que me gusta usar incluyen champiñones, pimiento rojo, cebolla roja y calabacines.

Cómo hacer brochetas de verduras a la parrilla

Es super fácil Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón.
  2. Prepara las verduras.
  3. Mezcle las verduras en la marinada.
  4. Hilo en brochetas.
  5. Ase a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, 4-5 minutos por lado.
Cómo hacer brochetas de verduras, paso a paso collage de fotos

¿Puedo usar otras verduras en estas brochetas de verduras?

¡Absolutamente! Siempre que elija verduras resistentes que puedan soportar asar a la parrilla, puede usar lo que quiera. Los ejemplos incluyen champiñones portobello en cubos, cebollas blancas, calabaza amarilla y, si no le importan los carbohidratos, batatas.

¿No es asar a la parrilla poco saludable?

Es cierto que la comida carbonizada no es saludable. Por lo tanto, es mejor asar a la parrilla hasta que las verduras estén tiernas y tal vez carbonizadas en solo unos pocos puntos, no demasiado.

Asegúrese de que su parrilla esté configurada a media-alta (no alta), gire las brochetas a la mitad del asado (o incluso algunas veces mientras está asando), y revise las verduras con frecuencia para asegurarse de que no comiencen a quemarse.

¿Debo remojar los pinchos de madera?

Sí. Las brochetas de madera pueden arder sobre una parrilla caliente. Remojarlos en agua ayuda a evitar que se quemen. Casi nunca uso brochetas de madera en estos días, prefiero las de metal. Aunque el problema con ellos es que se calientan mucho, por lo que debes manejarlos con guantes.

¿Cómo se cortan los pimientos y las cebollas para pinchos?

Aquí hay una muy buena explicación. También puedes ver el video a continuación para ver cómo lo hago.

¿Qué servir con brochetas de verduras a la parrilla?

Es fácil servirlos con un plato principal que también puedes asar. Casi siempre los sirvo con estas brochetas de pollo a la parrilla o con camarones a la parrilla.

¿Qué hacer con las sobras?

Una de las mejores cosas de esta receta es que las sobras son realmente sabrosas. Puede guardarlos en la nevera, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas, tapados. También son muy buenos para el resfriado, como los antipasti.

Brochetas de Vegetales

Las sabrosas brochetas de verduras a la parrilla son un clásico del verano, pero también puedes prepararlas durante todo el año en una parrilla interior.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Guarnición

Cocina: americano

Palabra clave: brochetas, verduras

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 72

INGREDIENTES

Escabeche:

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharilla sal kosher (sal no fina)
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • ½ cucharilla Orégano seco

Vegetales:

  • 8 onz champiñones
  • 1 pimiento rojo grande
  • ½ cebolla roja
  • 2 calabacines medianos

INSTRUCCIONES

  • Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua hasta que estén listas para usar.

  • En un tazón grande, mezcle suavemente los ingredientes de la marinada.

  • Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Si tienen tallos prominentes, retírelos.

  • Corta el pimiento y la cebolla roja en cuadrados, como se muestra en el video.

  • Corta los calabacines sin pelar en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.

  • Agregue las verduras preparadas a la marinada y mezcle suavemente hasta que estén bien cubiertas.

  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Yo uso una parrilla interior George Foreman. Puede usar una parrilla similar, una parrilla para exteriores o una sartén.

  • Enhebre las verduras en seis brochetas, como se muestra en el video. Si usa brochetas de madera empapadas, séquelas primero.

  • Engrase su parrilla y coloque los pinchos de vegetales en la parrilla. Ase a la parrilla hasta que estén tiernos, 4-5 minutos por lado, o 3 minutos por lado si usa una parrilla de doble contacto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Brochetas de Vegetales

Cantidad por porcion

Calorías 72 Calorías de la grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 192mg8%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 2g8%

Azúcar 3g3%

Proteína 2g4%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Brochetas de Vegetales

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