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Brochetas de Pollo y Piña

Kabobs with Chicken and Pineapple

¡La comida en un palo es un ganador tanto para niños como para adultos! El pollo y la piña son una combinación perfecta para la parrilla. Cubra con salsa de yogur de limón para una comida de verano fácil.

Brochetas de pollo y piña

Crédito de la fotografía: Nick Evans

Los niños son tan fáciles de sorprender cuando son pequeños. Mis hijos están realmente impresionados por lo rápido que puedo ponerme mis zapatos, y ni siquiera estoy molesto. También están muy impresionados cuando les pongo comida en palos. ¿Perrito caliente en un palo? ¡Asombroso!

Los pinchos son siempre una opción divertida y una excelente manera de celebrar la temporada de parrilladas. Estas brochetas de pollo y piña no solo son aptas para niños, sino que a los adultos también les encantarán. El combo de pollo marinado y piña dulce carbonizada es un clásico instantáneo, ¡así que agrégalo a tu repertorio lo antes posible!

Brochetas de pollo y piña

¿QUÉ TIPO DE POLLO FUNCIONA PARA KABOBS?

Usé pechugas de pollo para mis brochetas, pero podrías usar muslos de pollo si quieres un poco más de riqueza. O podrías usar una mezcla si quisieras.

Solo trata de cortar los trozos en tamaños similares, para que se cocinen de manera uniforme. Eso es más importante que el corte exacto de pollo que usa.

OPCIONES DE SALSA PARA KABOBS DE PIÑA DE POLLO

  • Podrías ir con salsa de barbacoa (tal vez esta salsa de pimienta) para estas brochetas si te apeteciera, pero decidí mantenerlo un poco más ligero con una salsa de yogur de limón.
  • También puedes cepillarlos con un poco de salsa teriyaki mientras están a la parrilla. La salsa teriyaki mejora los elementos sabrosos del pollo y la dulzura de la piña, por lo que es un maridaje perfecto.

Receta de brochetas de pollo y piña

Cómo mantener húmedas las brochetas

Hay cuatro cosas a tener en cuenta al cocinar brochetas.

  1. Marinar el pollo. Agrega un poco de grasa a las brochetas e infunde sabor. La grasa ayuda a evitar que el pollo se seque. Me gusta mantener mi marinada simple con aceite de oliva, ajo, jugo de piña y un poco de salsa de soja.
  2. Coloque una pieza de piña junto a una pieza de pollo en las brochetas. Esto se debe a que la piña evita que el pollo se seque.
  3. No cocines demasiado las brochetas. Muchas personas eliminan por completo sus brochetas de sabor y humedad al asarlas durante demasiado tiempo. Quince minutos a fuego medio-alto debería ser suficiente tiempo para cocinar el pollo.
  4. Use un termómetro digital para probar el pollo, o cortar en una pieza más grande para asegurarse de que esté hecho. No dejes que simplemente se sienten en la parrilla hasta que estén secos. ¡Saca las brochetas cuando estén listas!

ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO DE KABOBS

Las brochetas se almacenan muy bien en la nevera durante unos días, y puede recalentarlas arrojándolas nuevamente a la parrilla hasta que se calienten, o puede recalentarlas en un horno a 350 ° F hasta que estén calientes, aproximadamente cinco minutos.

Brochetas de pollo y piña Teriyaki hacen que el papá agregue salsa

El DAD ADD: Salsa de yogurt picante!

Come tu comida - papá agrega

Tenía muchas ganas de agregar un poco de sabor a mis brochetas, pero necesitaba mantenerlos amigables para los niños, así que esta salsa de yogurt picante fue mi respuesta. Es solo sriracha y yogurt mezclados, pero lo uso generosamente cuando sirvo estas brochetas a adultos a los que les gusta la comida picante.

Receta de brochetas de pollo y piña

TARJETA DE INFORME

Come tu comida - Kid Report v2

Mis brochetas completas eran un poco demasiado grandes para mis hijos, así que en realidad dividí una brocheta entre ellas. Hice mini brochetas para ellos cortando los ingredientes en trozos más pequeños y volviéndolos a ensartar en brochetas de bambú más pequeñas. Si no tienes brochetas más pequeñas, puedes romper una brocheta de bambú más grande por la mitad para los kiddos.

Mis hijos se divirtieron mucho comiendo estos, y ambos terminaron casi un pincho entero. Los servimos con arroz. Además, mi hijo de dos años comió unas cuatro porciones de salsa de yogur de limón. "¡Más yogurt, por favor!" ¡A por ello, chico!

¡La comida en palos es una victoria para los niños!

AMA LA COMIDA EN UN PALO? ¡AQUÍ HAY MÁS RECETAS PARA INTENTAR!

Receta de brochetas de pollo y piña

Si usa brochetas de bambú, asegúrese de remojarlas en agua antes de ensamblar los ingredientes en las brochetas. Alternativamente, también puedes comprar brochetas de metal, como estas.

Ingredientes

Para la salsa de yogur de limón:

  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 limón, solo jugo
  • 1/4 cucharadita de sal

DAD ADD: Salsa de yogurt picante

  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1 cucharada de salsa de chile sriracha

Para los pinchos:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/2 libras de pollo (pechuga o muslos), cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 piña, pelada y picada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde, picado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo picado en trozos de 1 pulgada
  • Cuscús o arroz, para servir

Método

1 Hacer las salsas: En dos tazones pequeños separados, mezcle los ingredientes para el yogur de limón y las salsas de yogur picante. Si no está utilizando la salsa de yogurt picante, es posible que desee duplicar la receta de la salsa de yogurt de limón.

Brochetas de pollo y piña Teriyaki hacen que el papá agregue salsa

2 Marinar el pollo: Batir el aceite de oliva, el jugo de piña, el ajo, la salsa de soya, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue el pollo al tazón y revuelva para cubrir con la marinada. Deje marinar durante 20 a 30 minutos, o durante la noche.

Las brochetas de pollo teriyaki con piña marinan el pollo

3 Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto.

4 Ensamblar las brochetas: Agregue la piña, los pimientos y el pollo a las brochetas en el orden que desee, alternando entre pollo, verduras y frutas. Me gusta que una pieza de piña toque cada pieza de pollo para mantenerla húmeda.

Trata de dividir los ingredientes en partes iguales entre las ocho brochetas.

Brochetas de pollo y piña a la parrilla dividen los ingredientesBrochetas de pollo a la parrilla preparan las brochetas

4 Parrilla las brochetas: Justo antes de agregar sus brochetas a la parrilla, frote las parrillas con un poco de aceite para asegurarse de que las brochetas no se peguen.

Agregue las brochetas y déjelas cocinar de 5 a 6 minutos por lado, hasta que tengan un buen carbón. Voltee varias veces hasta que el tiempo total de asado alcance el rango de 15-18 minutos.

Pruebe un pedazo de pollo más grande para asegurarse de que esté listo. Puedes usar un termómetro instantáneo para asegurarte de que el pollo alcance los 165 ° F, o simplemente cortarlo un poco para verificar que esté bien cocido.

Brochetas de pollo a la parrilla con piña asan las brochetas

5 Sirve las brochetas: Retirar de la parrilla inmediatamente (para que no se sequen). Sirva brochetas a la parrilla con salsa de yogurt y arroz o cuscús.

Las brochetas sobrantes se mantendrán geniales durante unos días en el refrigerador, y puedes recalentarlas en una parrilla media-baja o en un horno a 350 ° F hasta que se calienten, aproximadamente 5 minutos.

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Nick Evans

Nick ha estado escribiendo deliciosas recetas para el cocinero casero durante casi una década. Vive en Denver, CO y abraza un delicado equilibrio entre cambio de pañales, trail running y consumo de cerveza. Su sitio web es Macheesmo y su primer libro es Love Your Leftovers.

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