Brochetas de filete de ajo y romero

Brochetas de filete de ajo y romero

¬°Probablemente uno de mis kebabs favoritos, estos Kebabs de filete de ajo y romero est√°n cargados de sabor, perfectamente cocinados y un √©xito con toda la familia! Filete tierno y jugoso, tomates marinados y papas baby, a la parrilla a la perfecci√≥n absoluta, ¬Ņqu√© no es para amar? Si te gustan las recetas de parrilladas de verano, ¬°aseg√ļrate de ver tambi√©n mis kebabs de pollo hawaianos!

Brochetas de Bistec, Tomate y Patata

Brochetas de filete de ajo y romero

El ingrediente principal de estos kebabs es el bistec. Decidí ir con una marinada balsámica, que resultó ser un gran éxito con toda la familia. El bistec estaba tierno y jugoso con solo un toque de dulzura. La comida perfecta para todos los amantes de la carne y las papas.

Brochetas de Ajo y Romero

El mejor filete para kebabs

Para estos kebabs, us√© un filete de solomillo superior. Es un corte magro de carne y generalmente se corta en cubos con mucha facilidad. Bono que tiene un sabor incre√≠ble y sale s√ļper tierno despu√©s de asarlo. Otros cortes de carne que funcionar√°n:

  • Filete
  • Strip de Nueva York
  • Rib Eye (esto tendr√° m√°s veteado pero tendr√° un sabor incre√≠ble)

Con cualquier corte de carne, aseg√ļrese de comprar un corte m√°s grueso. Desea que sus cubos de carne tengan un grosor de aproximadamente 1 pulgada para que un corte de carne m√°s delgado no funcione. Cuando corte el filete, trate de mantener los cortes individuales lo m√°s uniformes posible para mantener los niveles de cocci√≥n consistentes.

Brochetas de ajo y romero apiladas

Cómo hacer brochetas de filete de ajo y romero

B√°sicamente, hay 4 pasos principales para preparar Brochetas de filete de ajo y romero. El filete, los tomates, las papas y la asamblea.

El filete

Primero, re√ļna los ingredientes para la marinada.

  • Vinagre bals√°mico
  • Miel
  • Mostaza de grano entero
  • Ajo fresco
  • Sal kosher
  • Pimiento Fresco

Mezclarlos en un tazón mediano y luego agregar el bistec en cubos. Cubra el tazón con una tapa o envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Cuanto más tiempo puedas dejar que esta marinada, mejor. El bistec debe enfriarse al menos 20 minutos, pero 3 horas sería lo mejor.

Los tomates

En un taz√≥n peque√Īo, agregue los tomates, el aceite de oliva y el romero picado. Ponga esto a un lado para marinar mientras prepara el resto de los ingredientes.

Las papas

El sancochar las papas es un paso esencial. Esto asegurará que sus papas terminen de cocinarse al mismo tiempo que el bistec y los tomates. "Parboil" solo significa que los vas a cocinar previamente un poco, pero no del todo. Para hacer esto, calienta una olla grande de agua hasta que hierva. Agregue las papas y cocine durante 8-10 minutos (hasta que estén tiernas). Escurra las papas y póngalas a un lado.

La Asamblea

Si usa brochetas de madera, aseg√ļrese de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas. El agua penetra en la madera creando una barrera que evitar√° que se quemen.

En la brocheta, comience agregando un cubo de bistec, seguido de un tomate y finalmente una papa. Contin√ļe este patr√≥n, manteniendo aproximadamente 1 pulgada de espacio vac√≠o a ambos lados del pincho. Coloque las brochetas en la parrilla caliente (aseg√ļrese de engrasar las rejillas) y g√≠relas cada 4 minutos hasta que est√©n listas a su gusto.

Brochetas de filete de ajo y romero a la parrilla

Cómo engrasar las parrillas

Solo mantente seguro al respecto. No roc√≠e spray para cocinar sobre las rejillas ni vierta aceite sobre las rejillas. Esto provocar√° que la llama se encienda y pueda volver a soplar hacia usted. El m√©todo m√°s seguro para engrasar una rejilla de la parrilla es sumergir un pa√Īo o un pu√Īado de toallas de papel en aceite de cocina (como la canola). No saturar la ropa, no deben estar goteando. Desea suficiente aceite para cubrir la rejilla de la parrilla, pero no quiere que gotee en todas partes. Con una mano protegida (use un guante o guante para horno), cepille ligeramente las parrillas calientes con el pa√Īo.

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¬°Probablemente uno de mis kebabs favoritos, estos Kebabs de filete de ajo y romero est√°n cargados de sabor, perfectamente cocinados y un √©xito con toda la familia! Filete tierno y jugoso, tomates marinados y papas sazonadas, a la parrilla a la perfecci√≥n absoluta, ¬Ņqu√© no es para amar?

Curso: cena, plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Kebabs de filete de ajo y romero, parrilla, recetas de kebab

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Carne marinada

  • 1/2 taza vinagre bals√°mico
  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada mostaza de grano entero
  • 3 clavos de olor ajo, picado
  • sal
  • pimienta
  • 14 onzas solomillo, cortar en cubos de 1 pulgada

Adobo de tomate

  • 2 tazas tomates enteros
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas romero fresco (sin tallos), Cortado

Patatas

  • 1 1/2 libras papas baby
  • 6 6 brochetas de metal o madera
  1. Precaliente la parrilla a fuego medio y si usa brochetas de madera, colóquelas en agua para remojar.

Escabeche

  1. En un tazón grande, mezcle el vinagre balsámico, la miel, la mostaza y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  2. Agregue el bistec en cubos y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 20 minutos (hasta toda la noche) para que la carne se pueda marinar.

Adobo de tomate

  1. En otro tazón, agregue los tomates, el aceite de oliva y el romero. Dejar de lado.

Patatas

  1. Coloque las papas en una sartén grande y agregue suficiente agua para cubrir todas las papas por 1 pulgada. Lleve el agua a ebullición y cocine las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 8-10 minutos. (Se asarán más tarde, por lo que no es necesario cocinarlos bien). Escurrir y reservar.

Montaje

  1. Toma una brocheta y comienza con una papa, luego agrega un bistec y luego un tomate. Repite dos veces m√°s y termina con una papa.

  2. Engrase ligeramente la parrilla y ponga los kebabs sobre el fuego. Ase a la parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o 10 minutos en total. (No quieres cocinar demasiado el bistec).

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.