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Brochetas de filete de ajo y romero

Brochetas de filete de ajo y romero

¡Probablemente uno de mis kebabs favoritos, estos Kebabs de filete de ajo y romero están cargados de sabor, perfectamente cocinados y un éxito con toda la familia! Filete tierno y jugoso, tomates marinados y papas baby, a la parrilla a la perfección absoluta, ¿qué no es para amar? Si te gustan las recetas de parrilladas de verano, ¡asegúrate de ver también mis kebabs de pollo hawaianos!

Brochetas de Bistec, Tomate y Patata

Brochetas de filete de ajo y romero

El ingrediente principal de estos kebabs es el bistec. Decidí ir con una marinada balsámica, que resultó ser un gran éxito con toda la familia. El bistec estaba tierno y jugoso con solo un toque de dulzura. La comida perfecta para todos los amantes de la carne y las papas.

Brochetas de Ajo y Romero

El mejor filete para kebabs

Para estos kebabs, usé un filete de solomillo superior. Es un corte magro de carne y generalmente se corta en cubos con mucha facilidad. Bono que tiene un sabor increíble y sale súper tierno después de asarlo. Otros cortes de carne que funcionarán:

  • Filete
  • Strip de Nueva York
  • Rib Eye (esto tendrá más veteado pero tendrá un sabor increíble)

Con cualquier corte de carne, asegúrese de comprar un corte más grueso. Desea que sus cubos de carne tengan un grosor de aproximadamente 1 pulgada para que un corte de carne más delgado no funcione. Cuando corte el filete, trate de mantener los cortes individuales lo más uniformes posible para mantener los niveles de cocción consistentes.

Brochetas de ajo y romero apiladas

Cómo hacer brochetas de filete de ajo y romero

Básicamente, hay 4 pasos principales para preparar Brochetas de filete de ajo y romero. El filete, los tomates, las papas y la asamblea.

El filete

Primero, reúna los ingredientes para la marinada.

  • Vinagre balsámico
  • Miel
  • Mostaza de grano entero
  • Ajo fresco
  • Sal kosher
  • Pimiento Fresco

Mezclarlos en un tazón mediano y luego agregar el bistec en cubos. Cubra el tazón con una tapa o envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Cuanto más tiempo puedas dejar que esta marinada, mejor. El bistec debe enfriarse al menos 20 minutos, pero 3 horas sería lo mejor.

Los tomates

En un tazón pequeño, agregue los tomates, el aceite de oliva y el romero picado. Ponga esto a un lado para marinar mientras prepara el resto de los ingredientes.

Las papas

El sancochar las papas es un paso esencial. Esto asegurará que sus papas terminen de cocinarse al mismo tiempo que el bistec y los tomates. "Parboil" solo significa que los vas a cocinar previamente un poco, pero no del todo. Para hacer esto, calienta una olla grande de agua hasta que hierva. Agregue las papas y cocine durante 8-10 minutos (hasta que estén tiernas). Escurra las papas y póngalas a un lado.

La Asamblea

Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas. El agua penetra en la madera creando una barrera que evitará que se quemen.

En la brocheta, comience agregando un cubo de bistec, seguido de un tomate y finalmente una papa. Continúe este patrón, manteniendo aproximadamente 1 pulgada de espacio vacío a ambos lados del pincho. Coloque las brochetas en la parrilla caliente (asegúrese de engrasar las rejillas) y gírelas cada 4 minutos hasta que estén listas a su gusto.

Brochetas de filete de ajo y romero a la parrilla

Cómo engrasar las parrillas

Solo mantente seguro al respecto. No rocíe spray para cocinar sobre las rejillas ni vierta aceite sobre las rejillas. Esto provocará que la llama se encienda y pueda volver a soplar hacia usted. El método más seguro para engrasar una rejilla de la parrilla es sumergir un paño o un puñado de toallas de papel en aceite de cocina (como la canola). No saturar la ropa, no deben estar goteando. Desea suficiente aceite para cubrir la rejilla de la parrilla, pero no quiere que gotee en todas partes. Con una mano protegida (use un guante o guante para horno), cepille ligeramente las parrillas calientes con el paño.

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¡Probablemente uno de mis kebabs favoritos, estos Kebabs de filete de ajo y romero están cargados de sabor, perfectamente cocinados y un éxito con toda la familia! Filete tierno y jugoso, tomates marinados y papas sazonadas, a la parrilla a la perfección absoluta, ¿qué no es para amar?

Curso: cena, plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Kebabs de filete de ajo y romero, parrilla, recetas de kebab

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Carne marinada

  • 1/2 taza vinagre balsámico
  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada mostaza de grano entero
  • 3 clavos de olor ajo, picado
  • sal
  • pimienta
  • 14 onzas solomillo, cortar en cubos de 1 pulgada

Adobo de tomate

  • 2 tazas tomates enteros
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas romero fresco (sin tallos), Cortado

Patatas

  • 1 1/2 libras papas baby
  • 6 6 brochetas de metal o madera
  1. Precaliente la parrilla a fuego medio y si usa brochetas de madera, colóquelas en agua para remojar.

Escabeche

  1. En un tazón grande, mezcle el vinagre balsámico, la miel, la mostaza y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  2. Agregue el bistec en cubos y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere por 20 minutos (hasta toda la noche) para que la carne se pueda marinar.

Adobo de tomate

  1. En otro tazón, agregue los tomates, el aceite de oliva y el romero. Dejar de lado.

Patatas

  1. Coloque las papas en una sartén grande y agregue suficiente agua para cubrir todas las papas por 1 pulgada. Lleve el agua a ebullición y cocine las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 8-10 minutos. (Se asarán más tarde, por lo que no es necesario cocinarlos bien). Escurrir y reservar.

Montaje

  1. Toma una brocheta y comienza con una papa, luego agrega un bistec y luego un tomate. Repite dos veces más y termina con una papa.

  2. Engrase ligeramente la parrilla y ponga los kebabs sobre el fuego. Ase a la parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o 10 minutos en total. (No quieres cocinar demasiado el bistec).

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.