Brochetas de camarones y pimentón ahumado
Camarones marinados en una salsa picante de ajo y pimentón, enroscados en brochetas de bambú y a la parrilla.
es el nuevo libro de cocina de Matt, dirigido a la multitud de la fiesta y lleno de todos los alimentos imaginables que uno podría poner en un palo.
Están los esperados (kebabs, perros de maíz y paletas heladas) y los caprichosos: gelatinas, papas fritas y mi favorito visual, espagueti y albóndigas. Todo en un palo.
Es un libro muy divertido, e incluso si nunca intentas hacer algunos de los alimentos en barra más inusuales, solo la idea de ellos puede hacerte sonreír.
En mi última reunión algo más grande de lo normal en mi casa, decidí probar algunas recetas del libro de Matt. Esta receta de brocheta de camarones marinados con pimentón es la que todos decidimos que nos gustaba más. Picante, ahumado, ajo, con una pizca de limón.
¿La mejor parte? Era muy fácil de hacer. Cocinar para grupos más grandes que digamos, 2 o 4, tiende a ponerme nervioso, así que cuando se trata de comida de fiesta, para mí, cuanto más simple, mejor.
Pero esos días de solo poner un poco de salsa y papas fritas han quedado atrás. ¡La gente tiene mayores expectativas! Hasta mis padres. Si no los tiento con algo bueno, simplemente se quedarán en casa, donde saben que la comida es buena. Les encantaron los camarones de Matt y volvieron por unos segundos.
Receta de brochetas de camarones y pimentón ahumado
Si usa camarones congelados, descongélelos de manera segura colocándolos en un recipiente con agua helada.
Ingredientes
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de camarones grandes, limpios y pelados, con las colas
Método
1 Remojar los pinchos en agua durante al menos media hora antes de asar a la parrilla.
2 Marinar los camarones: En un tazón grande, mezcle las especias (pimentón, comino, ajo, sal y pimienta) y el jugo de lima y el aceite de oliva. Agregue los camarones y revuelva para cubrir con la marinada. Mantener frío durante media hora a una hora.
3 Asa los camarones: Prepare la parrilla para fuego directo medio-alto, o caliente una sartén. Enhebre los camarones en brochetas (ayuda a enhebrar dos brochetas a la vez para que sea más fácil voltearlas a la parrilla).
Rocía las parrillas con aceite de oliva para que los camarones no se peguen a la parrilla.
Ase a la parrilla o cocine los camarones unos minutos por lado (2-4, dependiendo del tamaño de los camarones), hasta que los camarones estén bien cocidos. Retirar de la parrilla y servir de inmediato.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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