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Brie horneado de champiƱones y avellanas

The View from Great Island

El brie horneado de champiñones y avellanas es un aperitivo impresionante que muestra magníficos champiñones, avellanas crujientes y queso brie con mantequilla. Este queso horneado fácil (se ve mucho más elegante de lo que es) será la atracción estrella de su próxima fiesta, solo agregue vino y un fuego rugiente.

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¿Está buscando un aperitivo de vacaciones sin complicaciones?

Para nosotros, este brie horneado es más probable que sea una cena acogedora en el sofá que un aperitivo de fiesta, solo porque ese es más nuestro estilo de vida. Pero me encanta que puede hacer ambas cosas (solo ajusta el tamaño de tu rueda de queso brie) y eso lo convierte en una receta práctica para esta época del año.

hermosos hongos silvestres

Mis setas "salvajes" provenían de Whole Foods, no exactamente buscadas en el bosque, pero se entiende la idea.

Es realmente sorprendente lo que puedes encontrar en los supermercados ahora, como estas hermosas setas de ostras y maitake. Si eres un recolector y tienes tu propio alijo de hongos silvestres, anímate, pero definitivamente también puedes usarlo comprado en la tienda. Busque los más interesantes que pueda encontrar, creo que los shiitakes y creminis funcionarían bien, y casi todos los supermercados los almacenan.

Consejo: No recomiendo usar hongos silvestres secos, porque incluso cuando se rehidratan, permanecen muy masticables y no serían ideales para esta aplicación.

setas en una superficie de madera

¿Lavar o no lavar? ¿Cuál es el trato con la limpieza de hongos?

He cocinado con champiñones toda mi vida y todavía estoy confundido sobre este tema. Una búsqueda rápida en Google traerá muchas fuentes autorizadas … ¡todos dando diferentes consejos, desde el uso de pinceles, hiladores de ensalada, hasta aire comprimido! Así que me propuse obtener los hechos claros …

  • El mejor método para limpiar los hongos es cepillarlos con un cepillo suave hecho para el trabajo.
  • A veces se recomiendan toallas de papel húmedas, pero creo que a menudo dañan la delicada superficie de los hongos.
  • Enjuagar también está bien, especialmente cuando tienes demasiados hongos para limpiar individualmente … pero enjuágalos brevemente y séquelo con toallas de papel. El enjuague no es ideal para champiñones para ensalada o cualquier champiñón que esté usando crudo, así que tome un pincel para eso.

hongos silvestres para brie horneado

Me encanta el brie horneado, y creo que esta receta es buena porque se desvía del perfil dulce más típico que usan muchas recetas de brie horneado. Es sabroso y terroso todo el camino, y perfecto para el otoño y el invierno. Sin embargo, debo decir que tomaré mi queso fundido de cualquier manera que pueda obtenerlo;) Aquí hay algunos más para probar ~

brie horneado de champiñones y avellanas en una tarta

Brie hornea en el horno en poco tiempo, por lo que cortar y saltear sus champiñones y chalotes es realmente la parte más difícil de esta receta. Siéntase libre de hacerlo con anticipación para que pueda poner esto en el horno justo antes de que lleguen los invitados.

Cómo hacer este brie horneado por delante

Este elegante aperitivo se puede preparar casi por completo, lo que lo hace perfecto para las vacaciones ocupadas.

  • Puede continuar con el paso 4 de la receta, y luego empaquetar los champiñones y refrigerar por hasta 2 días.
  • Vuelva a calentar los champiñones en la estufa y ponga el queso brie en el horno cuando esté listo.

un plato de brie al horno con champiñones

La mezcla de texturas aquí es realmente genial: las avellanas tostadas y crujientes, el queso brie meloso y mantecoso y los champiñones abundantes forman un equipo de ensueño. El vino, la chalota y el tomillo son combinaciones clásicas con champiñones y realzan el sabor maravillosamente.

brie al horno con champiñones y avellanas

El mejor plato para brie horneado

  • Vas a querer hornear tu brie un plato a prueba de horno
  • Debe ser lo suficientemente grande como para acomodar su queso y coberturas, pero con espacio para que las personas puedan acceder fácilmente.
  • Como regla general, permita 2 pulgadas más grande que su rueda de queso alrededor … así que si su queso brie es de 5 pulgadas, querrá un plato que tenga aproximadamente 7 pulgadas de diámetro.
  • Tartas de cerámica funciona bien para brie de tamaño estándar, y eso es lo que he usado aquí.
  • No recomiendo la mayoría de los llamados panaderos de brie, porque son demasiado pequeños.
  • Puede hornear su queso brie solo en una hoja de papel pergamino y luego transferirlo a cualquier plato que desee. Esto funciona bien cuando desea utilizar un plato o plato que no sea apto para el horno.

Brie horneado de champiñones y avellanas

El brie horneado de champiñones y avellanas es un aperitivo impresionante que muestra magníficos champiñones, avellanas crujientes y queso brie con mantequilla. Este queso horneado fácil (se ve mucho más elegante de lo que es) será la atracción estrella de su próxima fiesta, solo agregue vino y un fuego rugiente.

Curso Aperitivo

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

rendimiento 6 6 porciones

  • 12 onzas hongos, variedades mixtas
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 2 chalotes pequeños, cortados en medios anillos (aproximadamente 1/4 taza)
  • 2 Cucharada vino blanco (aproximadamente 1 splash)
  • 2 cucharadita hojas frescas de tomillo (o las hojas de aproximadamente 5 ramitas), además de unas ramitas más para adornar
  • 8 onza rueda de brie
  • 1/8 vaso avellanas, o un puñado, tostadas y picadas en trozos grandes.
  • sal y pimienta para probar
  • Precaliente su horno a 350F.

  • Coloque su queso brie en un plato apto para horno. Si desea poder servir el queso brie del mismo plato, asegúrese de que haya suficiente espacio para sus champiñones y avellanas. Usé un molde para pastel de cerámica de 9 pulgadas, que era perfecto.

  • Saltee los champiñones en una sartén seca, en lotes si es necesario, hasta que estén ligeramente dorados y la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Dejar de lado.

  • Agregue la mantequilla a la misma sartén y saltee las chalotas en la mantequilla durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que estén suaves.

  • Agregue el vino, el tomillo y los champiñones, mezcle y cocine un poco más hasta que la mayoría del líquido se cocine y los champiñones estén completamente cocidos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Mientras tanto, hornee su queso brie en su horno precalentado durante aproximadamente 7-12 minutos hasta que esté suave. Cubrí el mío holgadamente con papel de aluminio.

  • Retire el queso brie del horno y cubra con los champiñones y avellanas salteados. Métase unas ramitas más de tomillo alrededor del brie si lo desea. Servir de inmediato con una hogaza de pan crujiente.

Para tostar las avellanas, colóquelas en una bandeja para hornear seca y tueste a 350F durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y fragantes.

pin de brie de setas silvestres

demandar

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