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Botes de calabacín rellenos de pollo y parmesano molido

These chicken parmesan stuffed zucchini boats are packed full of Italian flavor and super easy to make.

Estos botes de calabacín rellenos están llenos de sabor italiano y son muy fáciles de hacer. Hecho con pollo molido, albahaca fresca, condimento italiano y tomates cortados en cubitos, todo relleno en botes de calabacín y cubierto con queso mozzarella. ¡Estas son la comida perfecta para la noche de la semana!

Estos botes de calabacín rellenos están llenos de sabor italiano y son muy fáciles de hacer.  Hecho con pollo molido, albahaca fresca, condimento italiano y tomates cortados en cubitos, todo relleno en botes de calabacín y cubierto con queso mozzarella.  ¡Estas son la comida perfecta para la noche de la semana!

Realmente me encantan los botes de calabacín rellenos, pero hace mucho que no los hago. De hecho, la última vez que los hice creo que fue la vez que hice botes de calabacín rellenos de chipotle para el blog.

Esta vez, en lugar de optar por ese sabor tipo taco, elegí un clásico italiano favorito: pollo a la parmesana.

Por lo general, cuando piensas en pollo parmesano, piensas en chuletas de pollo frito cubiertas con una sabrosa salsa roja y toneladas de queso mozzarella.

Bueno, esto es así pero más ligero, menos frito y más fresco.

Y obviamente metido en un calabacín.

¡Estos botes de calabacín rellenos de pollo a la parmesana son la comida perfecta entre semana!

Si no está de humor para botes de calabacín rellenos al horno, siempre puede servirlo sobre fideos de calabacín o incluso pasta.

PERO te prometo que es muy fácil rellenar a estos bebés.

Además, totalmente fuera de tema, pero mientras escribo esto, estoy mirando por la ventana y no veo nada más que blanco. Hace viento, está nevando y estoy dentro de mi casa bajo una ventana eléctrica llenándome la cara con salsa de eneldo y galletas.

Supongo que la salsa de eneldo no es la comida normal de una tormenta de nieve en invierno, pero voy con ella. Además, estas cosas son LEGIT y no puedo tener suficiente.

¡Voy a trabajar en una receta de imitación y te la daré lo antes posible!

¿Qué tienen de bueno los botes de calabacín rellenos?

¡Sabor!

Es una forma tan saludable de incluir toda su carne y verduras en su dieta. Todo se cocina en una cazuela y se puede rellenar con cualquier relleno que te guste.

Obviamente, fui a la ruta del pollo parmesano para estos botes de calabacín rellenos, pero también puedes hacer tacos, salchichas italianas o incluso verduras de jardín.

¡Son tan geniales y fáciles que querrás hacer para hacer botes de calabacín rellenos durante todo el año!

Estos botes de calabacín rellenos de pollo y parmesano están llenos de sabor italiano y son súper fáciles de hacer.

Pero, volviendo a una receta que tengo a mano: ¡estos botes rellenos! Bueno, botes de calabacín rellenos. No es un barco de verdad. Eso sería raro.

Como no quería desperdiciar nada de calabacín, tomé el interior que saqué y lo eché a la mezcla de relleno de carne.

Pensé que era una excelente manera incluso de introducir algunas verduras en el relleno.

¡Estos botes de calabacín rellenos de pollo y parmesano están llenos de sabor italiano y son la comida perfecta entre semana!

Si desea que el plato sea aún más liviano, use menos queso o tal vez sustitúyalo por un poco de mozzarella baja en grasa o sin grasa.

¿Amo mis botes de calabacín rellenos?

Pruebe algunas de mis otras recetas, incluido el calabacín: encurtidos de calabacín dulces y picantes, buñuelos de calabacín griego, pizza de calabacín, maíz y queso feta, o pasta de calabacín, tomate, col rizada.

Impresión

Barcos de calabacín rellenos de pollo y parmesano

Estos botes de calabacín rellenos de pollo y parmesano están llenos de sabor italiano y son súper fáciles de hacer. Hecho con pollo molido, albahaca fresca, condimento italiano y tomates cortados en cubitos, todo relleno en botes de calabacín y cubierto con queso mozzarella. ¡Estas son la comida perfecta para la noche de la semana!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 55 minutos

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes:

  • 4 calabacines pequeños (aproximadamente 8 pulgadas de largo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de pollo molido
  • 2 cucharaditas de condimento italiano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones:

Precaliente el horno a 400 grados y rocíe una sartén de 9×13 con spray antiadherente, reserve.

Corta la parte superior del calabacín y córtalo a lo largo. Quite las semillas y un poco de la calabaza del interior.

No tires el interior raspado. Coloque los botes de calabacín ahuecados en un plato preparado y reserve.

En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo molido, el condimento italiano, la sal kosher, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Rompe el pollo molido y mezcla la carne y las especias para que todo se distribuya por igual. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla ya no esté rosada.

Agregue el ajo y el calabacín por dentro (de cuando raspó el calabacín) y cocine por 30 segundos.

Vierta los tomates, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla se espese. No querrás que quede demasiada agua en la mezcla para asegurarte de que sea lo suficientemente espesa para el relleno.

Cuando haya espesado, agregue la albahaca fresca.

Agregue una cantidad igual de relleno a cada una de las mitades de calabacín y cubra con el queso mozzarella rallado y el queso parmesano rallado.

Cubra la sartén con papel de aluminio, hornee por 25 minutos, destape y hornee por otros 10 minutos.